Salo, sušeno na suho, češnjak u staklenku kod kuće (recept)

Salo za slavenske narode je tradicionalno jelo. To je ne samo slana, već i kuhana, pržena i čak pušena. Pomoću ovog proizvoda možete jednostavno pripremiti još jedno jelo ili stvari koje nisu masne. Teško je zamisliti borsku bez kiselog vrhnja, zelenog luka, hrenu i mirisnu slaninu. U ovom trenutku poznato je mnogo metoda koje omogućuju pripremanje suhih slanina. Opisujemo neke od njih.

Kako odabrati pravu masnoću

Za masnoće, slani suhi put u banci, pokazalo se ukusno, trebali biste odabrati pravu hranu. Inače će jelo biti teško, a ne tako mirisno. Najbolje je da se salo nježno ružičasto ili bijelo. Svinja koža u ovom slučaju ne bi trebala biti vrlo gusta. Idealno, komad bi trebao imati male pruge od mesa. Kupite proizvod bolje na tržištu, jer postoji više izbora.

Što je točno komad kupnje - to je stvar ukusa. Netko voli tanku masnoću, a netko je masno. Ili s malim slojem mesa. Za soljenje je bolje kupiti komade čija debljina iznosi 3 do 4 centimetra. Da biste pripremili ukusni salo slan na suhom mjestu, nemojte koristiti proizvod koji je već postao siva, kao i abdominalna masnoća. Također, trebali biste odustati od komada sa žutom. Naravno, to nije uvijek znak starih masnoća. U pravilu, vrlo masni komadići postaju žuti. No kupnja takvog proizvoda treba napustiti.

Najbolje je slana masnoća sa strane i sa stražnje strane. Također, prilikom odabira proizvoda treba imati na umu da su komadi od mladih zamoraca više nježni i meki od onih iz svinja.

tradicionalan salati salata recept u banci

Suhe metode omogućuju vam da brzo i bez mnogo troškova pripremite mirisno i osjetljivo jelo. Za pripremu snacka trebat će vam:

1. Mast je svježa.
2. Soli.
3. Češnjak.
4. Posebni začini za masnoće.

Solna sladila kod kuće

Na suh način, možete pripremiti snack koji će imati jedinstveni ukus i miris. Za početak, pripremite proizvode. Češnjak se mora očistiti i pustiti kroz tisak. Ako nema češnjaka, možete ga rešetkati na finom grater, tako da ispadne žbuka. Za dobivenu masu treba dodati začine i češnjak. Svi troškovi se miješaju do homogenosti.

Salo bi trebao biti izrezan u uredan mali brusochki. Svaki dio slanine treba se utrljati s mješavinom češnjaka i staviti na stranu. Jar u kojemu se soljuje, treba prati i temeljito osušiti tako da u njoj ne ostaje vlažnost. Na dnu spremnika morate sipati sloj soli, a na vrhu stavite komadiće masnoće tako da između njih ne postoje velike praznine. Ovo je vrlo važno. Na vrhu proizvoda ponovno posipajte solom. Napunjeno sa slaninom može biti čvrsto zatvoreno, a zatim stavljeno na hladno mjesto. Najbolje u hladnjaku. Nakon pet dana slani slani (suhi put) će biti spremni. Ako su komadi veliki, to može potrajati dulje.

Tijekom pripreme soli, ne možete poštedjeti. Masnoće će trebati onoliko koliko mu treba. Prije zamrzavanja ili prije konzumacije, masnoću treba očistiti od soli.

Način drugog

Češnjak je također prisutan u ovom receptu. Treba imati na umu da se slanina, sasušena na suho, s tim sastojkom ne zadržava sve dok masti samo s začinima. Za pripremu ukusnog snacka trebat će vam:

1. Salo je svjež, izrezan na male komadiće.
2. Slanog bilja su mješavina finog nasjeckanog zelenila i soli.
3. Češnjak.
4. Svi začini.
5. Soli.

Priprema proizvoda

Zatim skuhajte lardo s češnjakom na suhom mjestu. Prvo, morate ukloniti češnjak, a zatim ga izrezati na tanke ploče. U pripremljenim komadićima masti potrebno je napraviti rezove. Treba ih popiti s nasjeckanim češnjakom. Sada morate pripremiti smjesu za trljanje. Da biste to učinili, spojite sol, zelje i začine. Gotova kompozicija mora nagrizati sve komade slanine.

Kako soliti

Sada se sloj soli treba staviti na dno spremnika, a zatim - sloj pripremljene masti. Između kriški slanine možete staviti tanjur češnjaka. To će učiniti predjelo više flavorful. Kada je posuda potpuno napunjena, na vrhu potrebno je uliti nekoliko velikih žlicica soli i čvrsto zatvoriti. Nakon toga spremnik treba potresati nekoliko puta. Tako je sol ravnomjernije raspoređen kroz masno tkivo.

Trebate staviti staklenku slada na tamno i hladno mjesto. Kontejner je najbolje staviti u hladnjak. Nakon pet dana proizvod će biti spreman za upotrebu. Ako želite dobiti dobro slanu slaninu, najbolje je da ga držite u hladnjaku nekoliko tjedana, a zatim ga prenesite u zamrzivač. Dakle, to je jednostavno, sol lisica s češnjaka na suhom putu. Rezultat je mirisna slanina s izvornim i ugodnim okusom zelenila.

U tavi

Dakle, kako još možete pripremiti lardo slano na suho? Recept za ovu vrstu slanine je dovoljno jednostavan i prikladan ako nema čaše staklenke odgovarajućeg volumena pri ruci. Za pripremu izvornog i ukusnog snacka trebat će vam:

1. Mast je svježa.
2. Nekoliko glava češnjaka.
3. Peperka, po mogućnosti crna.
4. Gruba sol.

Priprema komponenti

U tom slučaju, sol služi na suhom mjestu bez korištenja posebnih začina.

Prvo pripremite sve proizvode. Salo, ako je potrebno, očistite i izrezajte na komade od 5 do 5 centimetara. Masnoća mora biti suha, stoga ga ne operi u vodi. Češnjak se mora ljuštiti od ljuske, a zatim prolazi kroz tisak. Ako nema takvog alata, možete ga rešetkati na finoj rešetki.

Crni papar bolje je samljeti. To se može napraviti s mlinom ili žbukom. Sada morate pripremiti posebnu smjesu. Da biste to učinili, u posebnom suhom spremniku morate kombinirati sol, sjeckani češnjak i, naravno, papar. Slice slanine trebale bi se utrljati sa pripremljenim sastavom sa svih strana. Smjesa treba ravnomjerno rasporediti kroz masno tkivo.

Presavijte u kontejner

Saliniranje masnoće na suhim načinima moguće je ne samo u staklenim posudama, već iu loncima. Da biste to učinili, bolje je koristiti emajlirane ili keramičke spremnike. Na dnu lonca položiti sloj soli, a zatim tanki sloj mješavine pripremljen za trljanje. Nakon toga možete staviti komadiće slanine u kontejner. U tom slučaju svaki red masti treba razmazati smjesom češnjaka, papra i soli. To će omogućiti da se proizvod brže slane. Na vrhu slanine morate postaviti još jedan sloj soli.

Punjeni spremnik trebao bi biti čvrsto zatvoren, a zatim stavljen u hladnjak. Nakon 10 dana snack će biti spreman. Prije posluživanja, masnoću treba očistiti od suvišne soli i začina, a zatim izrezati u uredne i tanke kriške.

Salo u pergamentu

U procesu ukapavanja je malo vremena, možete staviti salo ne u kontejner, ali u pergament. Za pripremu bit će potrebno:

1. Svježi slaninu.
2. 300 grama soli, željenog grubog mljevenja.
3. 50 ml čiste vode.

Faze pripreme

Za početak, pripremite proizvode. Salo je najbolje izrezati na komade srednje veličine, oko 25 x 25 centimetara. Nakon toga možete pripremiti smjesu za trljanje. U zasebnom spremniku morate miješati sol i vodu. Rezultat bi trebao biti gusta cvijeta. Gotova kompozicija je da utrlja svako malo slanine. Smjesa treba ravnomjerno rasporediti na površinu proizvoda.

List pergamenta treba prskati s slojem obične soli, nekoliko centimetara debljine. Pripremljene komade slanine trebale bi biti postavljene na papir, po mogućnosti sa zaluženim papirom. Svaki red slanine također treba prskati solom. Tako će proizvod biti ukusniji i kuhati će mnogo brže.

Precizno postavljene komade masnoće trebale bi biti pokrivene, a zatim nekoliko puta omotane pergamenom ili papir za omatanje. Držite masnoću na tamnom i hladnom mjestu. Najbolje u hladnjaku na donjim policama. Gotovo snack će biti nakon oko 2 ili 3 tjedna. Važno je napomenuti da je masnoće pohranjeno duže od mjesec dana.

U zaključku

Sada znate kako sasušiti masnoću na suh način, ne samo u staklenim posudama, već iu emajliranom ili keramičke posude. Proces pripreme ove posude je jednostavan i traje malo vremena. Najvažnije je odabrati prave začine i masti. Ako je potrebno, možete kupiti poseban začin u trgovini ili ga kuhati sami. Također treba uzeti u obzir da je lardo kuhano s češnjaka pohranjeno mnogo manje od masti s raznim začinima i soli.