Profiteroles: testni recept. Krema za profiterole

Profiteroles su ukusni i visoko kalorični desert. Tijesto za proizvode pripremljeno je prema istom receptu. Vrhunac ovog deserta je vrsta vrhnja za profiterole. Nudimo izvrsne recepte.

Profiteroles. Metoda pripreme tijesta

Čašu vode prelijte u tavu, stavite pola pakla maslaca i malo soli. Donesite kuhati, stalno promiješajte. Dodajte dvjesto pedeset grama brašna i promiješajte. Brašno se treba piti i povezati s vodom. Tijesto će se postupno pretvoriti u viskoznu i gustu ljusku. Potrebno je dvije do tri minute da se zagrije. Zatim, izvadite iz vatre, malo ohladite i počnite jednu po jednu dodati jaja, pažljivo gnječiti. Ukupno je potrebna pet jaja. Tijesto bi trebalo biti viskozno i ​​viskozno.

Stavite je u omotnicu omotnice i stisnite je na posudu za pečenje, masiranim biljnim uljem. Kuglice peći na temperaturi od oko dvjesto stupnjeva za pola sata. Glavno pravilo: nemojte otvoriti pećnicu. Ako ga ne uzmete u obzir, vjerojatno će se pasti proizvodi. Profiterole bi trebale biti prazne i imati zlatnu koru.

Proizvodi se ohlade i ispunite omiljenim kremom. Nudimo nekoliko mogućnosti za kuhanje.

Profiteroles "Kalorija"

Ovaj recept koristi Hladna čokoladna krema. Priprema se osnova za profiterole, kako je gore opisano. Cool ih i napraviti "džep".

Sad počinjemo pripremati čokoladnu krema za kremu.

Udahnite dva jaja s šipkom. Dodajte im veliku žlicu kakaovog praha, kave i šezdeset grama brašna. Pažljivo gnječite tijesto tako da nema grudica. Dodajte malo mlijeka. Težina kao rezultat bi trebala postati slična gustoj kiseloj vrsti. Devet stotina grama mlijeka stavljeno je u vatru. Stalno miješajući, unesite masu jaje-brašna. Dodajte dvjesto i četrdeset grama šećera, smanjite toplinu i kuhajte. Uvijek promiješajte vrhnje tako da se masa zadeblja. To će trajati dvadeset i pet minuta. Hladnoća s kremom.

Pomiješajte paket mekog maslaca s mješalicom. Zatim u malim dijelovima unesite kremu. Dobro je da ga pobijedim. U gotovom poluproizvodu dodajte dvije rešetke čokolade. Napunite kalup s bombonskom štrcaljkom. Desert je spreman.

Profiterole s kremom. Korak po korak recept

Ovo jelo će trebati vremena i truda.

Za početak, prestat ćemo kako pripremiti kremu za profiterole.

Pomiješajte dvije trećine čaše šećera s velikom žlicom brašna. Podijelite tijesto u dva jaja. Dobro promiješajte. Sipati čašu mlijeka, promiješati dok glatka. Preporuča se dodati toplu tekućinu (40 stupnjeva). To će uvelike ubrzati kuhanje. Stavite krema na malu vatru. Stalno se miješajte, kuhajte dok se ne pojavi "puffing". Pobijedite 50 grama omekšanog maslaca, dodajte limun, vanilin i omiljeni okus. Krema da se ohladi.

Sada nastavite ispunjavati profiterole. Da biste to učinili, napunite kremom slatkovodna šprica i, nakon što je napravio rupu odozdo, "profiter" profiteroles.

Dalje radimo slatko. Za to, zagrijte dvije stotine grama vrhnja i rastopite u njima pola čokolade. Nanesite glazuru na kolače. Dopustite da se osuši i može se poslužiti.

Profiteroles s proteinskim kremom, čokoladom i karamelom

Desert se ispostavlja vrlo ukusnim.

Prvo, pripremite krema za profiterole. Četiri jaružanog jajeta s mješalicom. Najprije morate početi s malom brzinom, a zatim postupno povećavati brzinu. Pjena bi trebala nastati. Zatim postepeno dodajte osam velikih žličica šećera u prahu, nastavljajući šum. Zbog toga bi se trebala pojaviti gusta, bujna masa. Dodajte malu žlicu sok od limuna i nježno izmiješajte.

Izreži profiterole. Napunite ih kremom i pospite sjeckanom čokoladom. Zatvorite kolače s poklopcem. Ulijte tekući karamel.

Da biste ga pripremili, morate učiniti sljedeće. Pomiješajte jedan dio vode s dva dijela šećera. Stavite malu vatru i stalno se miješajte. Šećer treba otopiti. Grijanje se povećava do maksimuma. Kuhajte, neprestano ometajte. Poluproizvod trebao bi postati zlatno. Kada temperatura dosegne stotinu devedeset pet stupnjeva, morate početi dodavati vodu. To će potrajati jednako kao u početku. Uvijek miješajte smjesu. Čim postane jedna, karamela je spremna.

Profiteroles sa vrhnjem i jagode

Ovo jelo nije samo ukusno, već i korisno.

Krema za profiterole za ovaj recept treba pripremiti malo unaprijed, jer će ga trebati čuvati u hladnjaku.

Presavijte paket debelog svježeg sira s velikim žlicom šećera u prahu i jarom jogurta. Krema bi trebala biti homogena. Na samom kraju stavite pola pakla maslaca i dobro pobijedite. Namjestite hladnoću u hladnjaku par sati. Ispunite ih profiteroles. Vrh s komadićima jagode. Slastice pospite šećerom u prahu i mogu se poslužiti na stolu.