Plava umak od sira: recept, mogućnosti kuhanja, pravilno posluživanje

Simpatija za plavi sir se ne pojavljuje odmah, njegov izgled, okus i okus vrlo su specifični. Ali onda, nakon pravilno rasprobovav, osoba teško može prolaziti po ambalaži proizvodom ukrašenim plavim, sivim i zelenim mrljama plijesni. Za one koji osjećaju okus u čistom obliku oštri, predlažemo vam da pročitate recepte umak od plavog sira, u kojem se svojstva sira pod utjecajem dodatnih sastojaka značajno smekšaju.

Ukratko o glavnom

Izvorno gorivo nazvano je po glavnom sastojku - plavom siru. Unatoč činjenici da je proizvod uglavnom proizveden u europskim zemljama, umak je postao popularan na zapadu i postao je jedno od omiljenih jela Amerikanaca.

U osnovnom receptu za umak od plavog kvasca nalazi se francusko punjenje kremama, ali češće zamjenski sastojak zamjenjuje kiselo kiselo kiselo vrhnje. Oštra napomena dodaje bijelu zemlju papriku, ali ovdje previše ljudi, odbijajući od pravila, koristite klinčiće češnjaka. Nije teško pripremiti gorivo, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom soli.

Klasična verzija pripreme umaka od plavog sira: korak po korak recept

Pogledavši na ovu metodu, shvatit ćete da nema ništa briljantnije od jednostavnosti. Za pripremu punjenja goriva, potrebno je samo 2 sastojka:

• krema s visokim udjelom masti - 170 ml;
• dor blu - 50 g.

Iz ovog uobičajenog skupa proizvoda rezultat je umak "Plavi sir" jedinstven za okus i obožavanje Amerikanaca koji će izaći. Recept je vrlo jednostavan:

1. Zagrijte vrhnje u tavi.
2. Isprati plavi sir i poslati na prethodni sastojak.
3. Dok se neprestano miješa, kuhajte preljev na malo vrućine i pustite da se kriške proizvoda potpuno rastopiti.
4. Jednom kad masa ima ujednačenu konzistenciju, ulijte je u lonac.

Recept s dodatkom Worcester umaka

Obožavatelji neočekivanih ukusa će cijeniti ovu mogućnost kuhanja. Pronađite Worcester umak u običnoj trgovini, nažalost, teško je, ali ako uspijete, svakako pokušajte pripremiti gorivo pomoću jedne od predloženih metoda.

Opcija 1.

1. U prvoj fazi trebate vagati sve sastojke:

• kiselo mlijeko - 1 predmet;
• Worcestersky umak - 1 tsp;
• majoneza - 150 g;
• bijeli ocat 5% - 0,5 tsp;
• kefir (opcionalno) - 100 ml;
• plavi sir - 150 g;
• češnjak u prahu - na vrhu noža;
• crni papar i senf u prahu - 1/2 tsp;
• sol - oko 0,5 tsp.

2. Ulijte kiselo vrhnje u malu posudu.

3. Dodajte majoneze.

4. Stavite češnjak i senf u prahu, crni papar i sol.

5. Dobro promiješajte.

6. Ulijte u umak Worchester.

7. Slijedite ocat.

8. U pretposljednju fazu unesite glavni sastojak - plavi sir.

9. Ako je potrebno, ulijte kefir ako želite dosljednost učiniti tekućom.

10. Pripremite umak sa svježim povrćem, salatom ili pikantnim pilećim krilima.

Kako kuhati umak "Plavi sir": drugi recept.

Što će biti potrebno:

• ulje - 10 g;
• sitno odrezane češnjaka od češnjaka - 25 kom .;
• zdrobljeni zeleni luk - 30 g;
• sok pola citrusa;
• bijelo vino - 0,5 artikala;
• umak Worcester ili riba - 3 tbsp. l;
• sitno nasjeckani ulje - 50 g;
• plavi sir - 3/4;
• svježi timijan - 1-2 grana;
• sol, papar.

Tehnološki proces:

1. U tavi zagrijte ulje i dodajte češnjak dvije minute. Kad se sastojak omekša, dodajte luk i papar. Promiješati. Ulijte u vino, sok od citrusa, umak i nastavite kuhati 8-10 minuta.
2. Uklonite posudu za kuhanje iz vrućine i stavite u hladnjak. Premjestite smjesu u mješalicu i umutke. U tom procesu, krišite maslac.
3. Dodajte plavi sir, sjeckani timijan i sol. Ponovno umuti dok ne bude homogena.

Vrući umak "Plavi sir": recept s fotografijom

Za razliku od tradicionalne inačice, to se pere na visokoj temperaturi i poslužuje vruće. Gotova umak obično nadopunjuje bijelo meso ili se koristi za izradu hot dogova.

Za pripremu bit će potrebno:

• mlijeko - 150 ml;
• maslac rastopljeni - 1 tbsp. l;
• sir Dor blues - 100 g;
• brašno - 1 tbsp. l;
• jedan stisak soli i papra.

Korak po korak kuhanje:

1. Temeljite maslac u tavi.
2. Ulijte u brašno i temeljito promiješajte pomoću šipke kako biste spriječili stvaranje grudica. Stalno miješajući, pržite masu dok ne postane svijetla bež boje.
3. Ne prekidajući postupak miješanja, ulijte u mlijeko.
4. Pomiješajte plavi sir i pošaljite ga u mješavinu mlijeka.
5. Čim se prethodni sastojak potpuno otopi, dodajte umaku od soli i paprike. Poslužite vruće.

Malo objašnjenje za odabir proizvoda

Mnogi dopunjuju recept za umak od plavog sira s začinskim biljem i začinima. No, u pripremi američkog goriva postoje određena pravila koja zahtijevaju kompetentan pristup:

1. Od začina s plavim sirom, kadulom, češnjakom, ružmarinom i oreganom u skladu su.
2. Predzajam s koparom preporučuje se da unesete na kraju kuhanja.
3. Nisu svi plavi sirevi lako rastopljeni. Za umak odaberite Dor blu, Roquefort, Gorgonzola ili Grand Blu.