Kako napraviti kiselog vrhnja kremast za tortu

Kiselo vrh je prekrasna osnova za mnoge kulinarske remek-djela. Posebno je aktivan u konditorskoj ambalaži. Vrlo popularna krema na osnovi kiselog vrhnja, koja je dobila prikladno ime - "kiselo vrhnje". Smatra se pravi klasičnjak za kuhanje u kući. U konditorskoj je industriji ova impregnacija također naširoko koristi. Profesionalni kuhari dobivaju gustu kremu, a domaćice - više tekućine. Koriste se slični sastojci dobre kvalitete i prve svježine. Postavlja se logično pitanje: kako napraviti tekući krema kiselo vrhnje debeli?

Sastav masnoće

Ovo je popunjavanje postalo popularno zbog jednostavnosti kuhanja i dostupnosti sastojaka. Posebno je popularna za kolače, eklezije, meso i kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje se može pomiješati s kakao ili bilo koji sirup. Treba uzeti u obzir da je to prilično tekuća mješavina slatkiša, tj. Tekuća supstanca koja je pogodna da bi se suho tijesto nježno i nježnije.

Standardni kiseli vrhnje pripremaju se od 3 obvezna proizvoda:

1. Masna kiselo vrhnje.
2. Šećer u prahu.
3. Vanilin.

Kako napraviti gušće krema za kremu? Prvo, trebate koristiti kiselo vrhnje s maksimalnim udjelom masti, a gotov vrh treba temeljito hladi na hladnom mjestu. Te trikove će masu učiniti viskoznije, ali ne i dovoljno debele. Za veliku krema za zgušnjavanje krema je korištenje nekoliko tehnika i aditiva.

Načini pripremanja kiselog vrhnja gusta

Kako napraviti kiselog vrhnja za tortu gustom? Konfekcionari koriste nekoliko prilično djelotvornih opcija. Moguće sredstvo:

1. Uklonite višak vlage iz kiselo vrhnja. Za kvalitetnu kremu je bolje odabrati maksimalni sadržaj mliječnih proizvoda - 30%. Kako biste poboljšali učinak, možete staviti kiselo vrhnje u gazu i objesiti preko zdjelice nekoliko sati. Na taj način, višak tekućine će se odviti, a završna impregnacija će izaći gustija.
2. Smanjenje vremena izbjeljivanja. Od kontakta s granuliranim šećerom, svaka kiselo vrhnje postaje tekućom. Da biste to izbjegli, trebate staviti kremu na maksimalnu brzinu miksera koji nije pozitivan. Osim toga, prije nego što bičem, vrijedi hlađenje svih proizvoda i inventara.
3. Upotreba škroba. Svaki škrob može malo impregnirati impregnaciju i na bilo koji način ne utječe na okus.
4. Dodavanje želatine. To je univerzalni zgušnjivač koji može malo promijeniti okus desert. Nakon dodavanja, potrebno je vremena da se ohladi.
5. Kombinacija kiselog vrhnja i maslaca. Kiselo vrhnje s uljem daje malo drugačiji okus, teži i gušći. Zapravo, ovo je još jedan proizvod, ali ova opcija je vrlo česta. Posebno često se koristi za punjenje eklijaka.
6. Upotreba posebnog zgušnjivača vrhnja. Ova je metoda najlakše primijeniti. Postoje zgušnjivači s različitim nazivima, ali u primjeni su svi slični.

Ovi jednostavni trikovi pridonose zgušnjavanju kiselog vrhnja tijekom kuhanja. Gustoća gotove kreme može se ponovno premlatiti uz dodatak bilo kojeg prikladnog aditiva.

Recepti debele impregnacije na osnovi kiselog vrhnja

Za kuhanje srednje velikih kolača, potrebno je oko 500 g kiselo vrhnja, 100 g šećera u prahu, prstohvat od vanilina. Dodatne komponente uzimaju se u skladu s dolje navedenim receptima.

Krema s kiselim vrhnjem i želatinom

Kako napraviti vrhnje vrhnja krema deblji? Možete koristiti želatinu. Potrebno je 15 g i 100 ml vode. Za bubrenje, želatina se ostavi u hladnoj vodi 20-30 minuta, zatim se otapa u vodenoj kupelji, izbjegavajući vrenje. Dok se želatinozna masa hladi, krema za kremu je pretučena - kiselo vrhnje sa šećerom. Nakon 10 minuta intenzivne šiške dodaju se vanilin i hladna želatina. Nakon toga se vrhnje širi nekoliko minuta. Gotova masa treba staviti na hladnom mjestu 5-6 sati. Tijekom tog perioda, želatina će iskoristiti i dobiti stvarno gustu i nježnu krema.

Kiselo vrhnje sa škrobom

Kako napraviti kiselog vrhnja debelog škroba? Gornja količina sastojaka će zahtijevati samo dvije žličice praha. Rashlađeno kiselo vrhnje je pretučeno ohlađenom miješalicom 10 minuta, zatim se doda i šećer suština vanilije. Nakon još 5 minuta šišanja, dodaje se škrob i ponovo šibaju. Da bi se krema mogla shvatiti i zgušnjavati, pola sata prelazi na hladno mjesto.

Impregnacija uz dodatak ulja

više kako napraviti debelu kiselinu? Na 500 gr. kiselo vrhnje se uzme oko 70 g maslaca. Trebao bi se lagano zagrijati. 50 g šećera u prahu mora se brušiti uljem u velikom spremniku. Kada je masa bijela, dodaje kiselo vrhnje, preostali prah i vanilin. Ova mješavina bi trebala biti pretučena s ohlađenom miješalicom 10 minuta. Rezultat je meka i gusta mješavina slatkiša s jedinstvenom konzistencijom. Koristite ga bolje ohladiti.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Kako napraviti debelu kiselinu? Možete koristiti kondenzirano mlijeko. U ovom receptu možete potpuno ukloniti uporabu šećera. Kondenzirano mlijeko utječe na volumen, zbog toga impregnacija izlazi više. Standardnim sastojcima dodaje se obični limenku kondenziranog mlijeka i 50 grama maslaca. Ulje treba biti na sobnoj temperaturi. Rashlađeno kiselo vrhnje je tuklo 10 minuta, nakon čega se doda mješavinu kondenziranog mlijeka i maslaca. Ta se masa mora premlatiti 10-15 minuta prije stvaranja bujne, homogene mase. Ova krema može poslužiti kao zaseban desert, ukrašen sušenim voćem ili orašastim plodovima.

Kiselo vrhnje s debljinom

Kako napraviti debelu kiselinu? Suhi koncentriran zgušnjivač za kremu je savršeno prikladna za tu svrhu. Upute obično određuju točan omjer (razlikuju se od različitih proizvođača). Najčešće, za 500 grama. kiselo vrhnje zahtijeva jedan paket zgušnjivača. U roku od 10 minuta, hladna kisela vrhnja je pretučena sa šećerom, dodaju se vanilin i zgušnjivači. Dobivena masa se mora intenzivno širiti još 5 minuta. Nakon što je krema na hladnom mjestu pola sata. Ako je dobivena konzistencija tanka, dodaje se zgušnjivač, a slatkoća se ponovo aktivira.

Kao što se može vidjeti iz ovih recepata, u pripremi guste vrhnje vrhnja koriste se razni kulinarski aditivi. U svakom slučaju važno je koristiti svježe visoko kvalitetne proizvode. Kiselo vrhnje bi trebalo biti visoko u masti. A kiselo vrhnje, a inventar mora najprije biti ohlađen.