Palačinke od čipke na kefiru: jednostavni recepti

Lacy palačinke na jogurtu su vrlo ukusne i neobično tanke. Pečeni su od viskoznog tekućeg tijesta obogaćenog kisikom. Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za takav tretman. Stoga će u današnjem članku predstaviti najzanimljivije opcije.

Opće preporuke

Tajna tankih palačinki nalazi se u pripremi tijesta. Trebao bi biti dovoljno tekući i najviše zasićeni mjehurići zraka. Da bi se tijesto zasitio kisikom, dodaje se određena količina hidratizirane sode. Dobri rezultati se također postižu pri upotrebi brašna, dva puta prosijano kroz sitno sito.

Tijesto je već pripremljeno i obogaćeno kisikom prije nego pečenje inzistira. Zbog toga se produžuje trajanje fermentacijskih procesa, što znači da se broj mjehurića zraka povećava.

Također morate zapamtiti da debljina gotovih palačinki ovisi o količini tijesta koja se ulijeva u posudu. Što je manje, tanje će pečeni proizvod biti.

Klasično izdanje

Oni koji još nisu odlučili što pripremiti za doručak, možete preporučiti izradu palačinke od čipke na jogurtu. Recept za ovu jednostavnu poslasticu uključuje korištenje određenog skupa sastojaka. Zato provjerite unaprijed ako imate sve što vam treba. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Pola litre kefira.
• Četiri puna žlica pšeničnog brašna.
• Tri velika jaja.
• Na žlicu šećera i rastopljenog maslaca.
• Prstohvat soli.
• Pola čajne žličice sode.

Za podmazivanje gotovih palačinki od čipke (na kefir ili na mlijeku - u načelu, nije tako važno), unaprijed, zalihu se pakira dobrog maslaca.

Opis postupka

Nekoliko sati prije početka rada s proizvodima kefir i jaja izvadili su iz hladnjaka i ostavili na stolu. Kada se zagrije na sobnu temperaturu, možete početi pripremati tijesto. Jaja su razbijena u duboku posudu, kombiniraju se s natrijom, šećerom i prstohom soli. Svi se snažno žare dok se pjena ne pojavi i ukloni na stranu.

U zasebnoj zdjeli, kombinirajte rastopljeni i lagano ohlađeni maslac, dvaput prosijani kroz brašno i jogurt. Sve je dobro miješano, pokušavajući dobiti najdosljedniju dosljednost. U dobivenoj masi se uvede tučeno jaje i počnemo peći palačinke (na jogurtu). Proizvodi tankog čipka dobivaju se samo na dobro zagrijanoj posudi s premazom od teflona i niskim stranama. U središtu posuđa ulijte malo tijesta i raspodijelite ga preko cijele površine. Pirjajte s obje strane sve do pojave zlatne nijanse. Spremni palačinke složili su se na ravnoj ploči i razmazali maslacem. Poslužite ih s marmeladom, vrhnjem, medom ili kondenziranim mlijekom.

Mogućnost iz pivarog tijesta

Ovaj recept za tankoslojne palačinke na kefiru vrlo je različit od prethodnog. Zanimljivo je da uključuje korištenje kipuće vode. Zahvaljujući dodavanju tople vode, gotovi proizvodi su mekši i elastičniji. Stoga, lako mogu obložiti razne ispune. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, svakako provjerite imate li pri ruci:

• Dvije stotine grama pšeničnog brašna.
• Čaša jogurta.
• Na žlicu mršavih ulja i šećera.
• Par kokošjih jaja.
• 1/3 čajne žličice sode i soli za sol.
• Pola čaše kipuće vode.
• Dvadeset grama bezalkoholnih masnoća.

Slijed djelovanja

U velikom brodu spojite jaja, šećer i sol. Sve je ovo dobro pretučeno. Dobivena masa se postupno ulijeva u kipuću vodu, neprekidno ga miješajući. Zatim se kefir, zagrijan na sobnu temperaturu, i soda za pečenje šalju u istu zdjelu. Još jednom, tukli se i počnite sipati prethodno prosijani brašno kroz sito.

Nastalo homogeno tijesto se inzistira na sobnoj temperaturi. Nakon dvadeset minuta dodajte lagano ulje i započnite pečenje palačinke od čipke. Na kefiru s kipućom vodom postaju nevjerojatno nježni. Tijesto se izlije u sredinu zagrijanog tava, razmazenog komadom svježeg neslanog masnoća i raspoređenog po cijeloj površini. Pržite proizvode na minutu na svakoj strani dok se ne pojavi zlatna boja. Ako želite, takve palačinke mogu se puniti mljevenim mesom ili jetrom. Dodavanje malo više šećera u tijestu, dobit ćete slatki desert, savršeno u kombinaciji s pekmezom ili narančastim karamelom.

Opcija s fermentiranim kekse

Ovaj recept proizvodi ukusne palačinke od čipke na kefiru. To je ovaj sastojak koji im daje baršunastu teksturu. Zbog prisutnosti ryazhenke, tijesto se pretvara u malo slatko. Vaši rođaci mogu doručkovati s osjetljivim mirisnim palačinama, provjeriti preko noći da li imate sve potrebne dijelove u kuhinji. Ovaj put ćete trebati:

• Dvije stotine mililitara kefira.
• Par kokošjih jaja.
• Pola litre fermentiranog pecenog mlijeka.
• Par žličica šećera.
• Jednu i pol šalicu pšeničnog brašna.
• Prstohvat soli.

U jednom dubokom posudi, jaja, šećer i sol su kombinirani. Tamo, sipajte kefir s fermentiranim mlijekom. Sve lagano šibajući šipkom ili normalnim vilicama i početi sipati malo prosijani brašno. Rezultirajući homogeni i dovoljno tekuće tijesto ukratko se uklanjaju u hladnjak. Pola sata kasnije počele su pečene palačinke od čipke. Na kefir kuhani, oni ispasti samo zrak! Tijesto se izlije u sredinu dobro zagrijanog tava i pržiti na minutu na svakoj strani. Gotovi proizvodi stapaju se na ravnoj ploči i poslužuju se za stolom. Jedite takve palačinke kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom.