Kako se rajčica može sačuvati sa zlatom?

U jesen, kada je vrijeme za žetvu, većina domaćica precizno odabire rajčicu kao objekt konzerviranja. Tako je lijepo osjetiti miris ove ukusne, sočne povrće ponovno u hladnoj zimi. Za posao svi koriste svoju verziju. Na primjer, mnogi ljudi vole kotrljati rajčice sa zalijevanjem rajčice. To se može učiniti na različite načine.

Rajčice bez kože u sočan punjenje

Rajčice u vlastitom soku - klasična inačica žbuke. Za takvu metodu, bolje je odabrati ovali oblik povrća, koji se popularno naziva "prstima". Oni imaju najgušće meso, koje ne postaje mlohavo, ali je savršeno sačuvano nakon obrade praktično u izvornom obliku. Najlakši način da se rajčica sa zlatom zalijepi rajčicom.

Za ovu metodu konzerviranja trebat će vam:

• 2 kg svježe rajčice;
• 1 litru vode;
• 15 g soli;
• 15 grama jabučnog octa (ili običnog stolnog octa);
• 60-65 g šećera;
• 500 ml tijesta od rajčice;
• 6 grašaka (bolje od slatkog mirisa);
• malu količinu korijandera ili bosiljka (po želji).

Postupak konzerviranja je sljedeći:

1. Za prvu fazu trebat će vam 2 spremnika: s hladnom i toplom vodom. Za bolji kontrast, prvi se može postaviti led. Najprije se mora temeljito oprati rajčica. Nakon toga, prvo ih se mora spustiti 60 sekundi u kipućoj vodi, a potom prebaciti u posudu s ledom. Ovaj se proces naziva blanširanje.
2. Obrađeno povrće ljušteno. Nakon takvog postupka, to će biti lako.
3. Pripremljene rajčice stavite u sterilizirane staklenke i ulijte kipuću vodu. U tom obliku bi trebali stajati doslovce nekoliko minuta. Zatim se voda može isušiti.
4. Odvojite tijesto od rajčice u loncu s vodom do željene koncentracije, dodavajući šećer, papar, sol i ocat.
5. Ulijte vruću masu povrća.
6. Banke odmah čvrsto plutaju, okreću se i ostave da se ohlade, prekrivene toplim pokrivačem.

Nadalje, ostaje samo staviti rajčicu u rajčicu za zimu na hladnom mjestu. Tamo će se bolje čuvati.

Rajčica "na talijanskom"

Postoji još jedna zanimljiva opcija kako napraviti rajčicu sa tijestom rajčice za zimu. U tom će slučaju biti potrebni vrlo mali plodovi. Možete čak i koristiti rajčice.

Da biste radili, potreban vam je sljedeći skup komponenata:

• 2 kg rajčice;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 100 grama gotove zalijevane rajčice;
• 25 g šećera;
• 1 litru vode;
• 50 g jestive soli;
• 4 pupova od karanbe;
• 8 češnjaka od češnjaka;
• grana ružmarina;
• na 10 grašaka slatkog i crnog papra;
• 1 tsp. sušen (ili svježe sjeckan) kopar;
• 8 listova lovora.

Proces pripreme nije teško. Dakle, potrebno je:

1. Kuhajte vodu u tavi, dodajte šećer, sve začine (osim češnjak) i sol.
2. Dodajte tijesto i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta.
3. Uvesti maslac i nasjeckani češnjak.
4. Operite rajčicu u limenke. U svakoj dodati bay leaf, zelenila i paprike.
5. Ulijte povrće vrućom tijestom i odmah ih namotajte.

Hlađenje se mora provesti postupno. Stoga se banke prvo moraju čvrsto zamotati. Takve rajčice zimi bit će korisne za izradu pizze i raznih umaka.

Rajčice u vlastitom lijevanju

Mnoge ljubavnice rade rajčice s tijestom rajčice za zimu. Recepti se obično razlikuju po načinu pripreme povrća i sastavu punjenja. Ovdje svatko može eksperimentirati. Na primjer, tijesto od rajčice nije potrebno kupiti. Možete ga pripremiti sami. Tako se ispostavlja još ukusnija. U ovom slučaju, za očuvanje će biti potrebno samo 3 komponente:

• rajčice (velike i male);
• šećer;
• sol.

Cijeli postupak uključuje 4 glavne faze:

1. Prvo, male rajčice za ispijanje treba temeljito oprati, a zatim svaki od njih pažljivo rezati peduncle. Nakon toga stavite pripremljeno povrće u pred-sterilizirane staklenke.
2. Da biste pripremili zalijevanje, trebat će vam velike rajčice jer su vodene. Voće treba proći kroz konvencionalni sokovnik, a zatim procijediti kroz sito. Tako će masa biti homogena. Nakon toga, za svaku litru ovog soka, dodajte 30 g soli i 10 g šećera. Dobivena mješavina mora se kuhati.
3. Rajčice u konzervama moraju se dobro zagrijati prije konzerviranja. Da biste to učinili, trebali bi biti napunjeni kipućom vodom. Nakon 20 minuta voda se mora izlijevati pomoću posebnog uređaja s rupama.
4. Banke ispunjavaju kipućom smjesom rajčice i kotrljaju se.

Svakako provjerite nepropusnost svakog spremnika. Za to se banke obično okreću prema dolje. U tom položaju moraju stati sve dok se ne ohladi. Ispada divno Rajčice sa zalijevanjem rajčice. recepti Ti prahovi su dobri u tome što proizvodi praktički ne sadrže začine i začine. Ove rajčice mogu se čak dati djeci bez straha od posljedica.

Rajčica "Ogonyok"

Neki vjeruju da se mogu sačuvati samo crvene rajčice. Tu pogrešku čine mnoge ljubavnice. Ipak, tu je izvorni recept s kojim možete napraviti izvrsne zelene rajčice s paradajzom za zimu. I da okus nisu gori od crvenih.

Za takav recept trebate:

• 2 kg malih zelenih rajčica;
• 1 kg crvene rajčice;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• 10 lisnatog lišća;
• 320 g tijesta od rajčice;
• 15 grašak papra;
• 50 g šećera;
• 100 g soli;
• 1 lisni list;
• 5-6 listova ribizla i trešnje;
• 3 koprena suncobrana;
• lagano usitnjena hrena smjesa s češnjakom.

U ovom slučaju, tehnika kuhanja nije sasvim uobičajena:

1. Zelene rajčice mogu se staviti u pred-sterilizirane limenke.
2. Dodajte ih papriku, kopar, češnjak, kao i hren, lovor, trešnja i ribizli.
3. Crvene rajčice za mljevenje u mlinu za mljevenje.
4. U dobivenoj masi dodajte tjesteninu, sol, smjesu češnjaka i hrenu i šećer. Nakon toga morate dobro kuhati.
5. Sipati rajčice s vrućom masom.
6. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte u pećnici 20 minuta.
7. Zaključno, oni moraju biti čvrsto začepljeni.

Dobivene su izvrsne rajčice, koje će zimi biti dobar dodatak za večeru.

Mirisne polovice

Većina kućanica navikla se na pripremu za zimu. Rajčica s tijestom od rajčice najjednostavnija je i najpopularnija opcija. Uglavnom, ovo povrće može biti cjelovito. Ipak, upotreba ih nije sasvim prikladna. Sok koji je unutra, kada grize, obično sprejeva, stvara određenu neugodnost. Bolje je sačuvati rajčice.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg guste i mekane rajčice;
• 8 češnjaka od češnjaka;
• 15 g octa;
• 250 ml biljnog ulja;
• 3 tbsp. l. šećer;
• nekoliko grašaka od papra;
• 60 g soli.

Za konzerviranje takvih rajčica potrebno je:

1. Guste rajčice odrezane na nekoliko komada (2, 4 ili 6). Sve će ovisiti o njihovoj veličini.
2. Prvo će morati biti mljevena mekana rajčica. Da biste to učinili, možete koristiti kombajn, podmazivač ili mlinac za mljevenje.
3. Dobivena masa se ulijeva u posudu za umake. Zatim dodajte sol, šećer i ponesite smjesu do kuhanja.
4. Zatim ulijte ocat, ulje i kuhajte oko 15 minuta.
5. Komadiće rajčica za širenje na limenke, dodavajući svakom od njih češnjak i papar. Za veći okus koristite i listove lišća i sjemenke gorušice.
6. Ulijte povrće s vrućim umakom, pokrijte poklopce i pustite 10 minuta na ovom mjestu.
7. Stavite staklenke u široku posudu s toplom vodom i sterilizirajte oko 15 minuta. U mikrovalnoj pećnici, ovaj postupak traje samo 5 minuta.

Obrađeni limenci moraju biti omotani i čvrsto umotani, prije njihova okretanja naopako. To je učinjeno radi dodatne sterilizacije poklopaca i provjere nepropusnosti posuđa.