Kako kuhati desert rajčice za zimu?

Dezertna jela nemaju nikakve veze s ovim rajčicama. Ovo je takav kućni radni komad. Rajčice u njemu su marinirane. Zahvaljujući dodavanju šećera, okus povrća je slatko, neobično. Isto se dobiva i zraka - hrskavica, nije gorka. Nemojte misliti da bi za preokretanje ovog domaćeg drveta trebalo uzeti posebne rajčice - trešnja, koktel, grožđe ili "bik srce". Prikladno, uključujući našu običnu "krema". Glavni uvjet je da rajčica bude cjelovita, bez mrvljenja i zrelosti.

Desertna rajčica: recept

Rajčice su isprane i izrezane na dijelove. Ako su mali, možete koristiti cijelu. Naravno, s trešnjom i grožđom morate ukloniti repove i grančice. Banke steriliziraju. Luk (njezina se količina može povezati prema vašim ukusnim okusima) izrezati na prstenove. U pripremljenoj litarskoj posudi sipajte juhu žlice biljnog ulja. Sada zreli začini: 2-3 listova lovora, 5-6 grašaka crne i 3-4 komada mirisne, 10-bijelog papra, 2-3 pupka od klinčića, čajnu žličicu suhog bosiljka. Sad položite slojeve deserta od rajčice. Prstenovi ovog povrća koji uzrokuje suzu trebali bi biti okrunjeni vrhom naše piramide.

Marinada (po 1 kg rajčice)

Prvo, uzmite malu količinu kipuće vode s 15 g želatine. Stavimo litru vode u tavu, dodamo veliku žlicu soli i dvaput više šećera (desertne rajčice!) I stavimo posudu na peć. Čim tekućina kuhati, ulijte otopljenu želatinu u nju. Nemojte piti: samo promiješajte i isključite vatru. Na banjama ulijemo marinadu. Ponovno smo ih stavili sterilizirati četvrt sata ili malo više. Zatim dodajte žlicu octa i blokirajte staklenke. Kad dostignu sobnu temperaturu, postavite desertne rajčice u hladnjak kako bi oblikovale žele.

Još jedan recept

Pokušajmo kuhati ovu domaću zadaću drugačije. Rajčice ćemo rezati u krugovima (luk, kao i na prvom receptu, prstenovi). Na dnu banke ulijemo samo ulje i stavimo lijevu listu s graškom paprike. Svi ostali začini (na prethodni set dodajemo pola žličice cimeta) idemo u marinadu, gdje bi šećer trebao biti tri puta veći od soli. Tekućina za lijevanje treba kuhati najmanje četvrt sata. Zatim se ohladi i napuni. Tek tada sipati u litru marinade 150 ml octa. Napunite desertne rajčice. Stavili smo posude steriliziran i zapečaćen. Kao što vidite, želatina se ne koristi u ovom receptu.

Treći način žetve rajčice

Rajčice su izrezane na polovicu. Na dnu litarske staklenke položili smo cvjetnjak kopra, dva klinčića češnjaka, lovorov lislet, nekoliko pečata, draguno, grančicu svježeg peršina. Stavite žlicu ulja. Ležali smo polovice rajčice. Kao što možete vidjeti - bez lukova! Napunite ih marinom, pripremljenom od vode, šećera i soli (posljednji sastojci u omjeru 3: 1). Dodajte žlicu octene suštine desertne rajčice i namotajte posudu. Na vrh noža možete dodati raku od metvice i cimeta kao eksperiment. Da biste prilagodili ukus u marinadi, možete uliti malo limunske kiseline.