Tea masala: recept, sastav, svojstva, pogodnosti i štete

Čaj masala je vruće piće

Povijest pojave

Još uvijek postoje sporovi o podrijetlu čaja masala. Indija je samo jedna opcija. Neki istraživači pouzdano ukazuju na Tajland. O ovom piti naučilo se više od 3000 godina prije naše ere. To je bio široko korišten 1835. godine. U to vrijeme, Britanci su otvorili svoj prvi plantaže čaja u pokrajini Asaam. Koristili su službe robova i pokušali na sve moguće načine povećati njihovu učinkovitost. Tada su počeli radnicima dati čaj masala. Nekoliko godina kasnije aktivno se pije aktivno u lokalnim kafićima i restoranima. Međutim, čaj je skupe poslastice. Kako bi se smanjili troškovi, lukavi trgovci počeli su ga razrijediti začinima. Kao rezultat toga, on je popularizirao najprije u Indiji, a potom iu cijelom svijetu. U drugoj polovici 20. stoljeća, piće je postalo široko dostupno i vrlo popularno. Indijanci su to postali dijelom nacionalne kulture. Nazvali su ga potomkom karkha, starim pićem koji nadahnjuje snagu i snagu čovjeku. O tome što je okus čaja masala, kako to stvoriti ovu neobičnu poslasticu, možete naučiti iz našeg članka.

Zanimljive činjenice

Jeste li znali da je zbirka lišća čaja teška ručna radna snaga? Pažljivo se skupljaju iz svakog grma. A samo one koje rastu na samom vrhu smatraju se elitnim sirovinama. Indijski radnik je dužan skupiti trideset kilograma čaja u jednom danu. Za ovaj pakao rad, on dobiva samo nekoliko dolara dnevno.

Na tržištu možete naći ogroman broj čajeva. U Indiji je prodano voće, cvjetno, crno, zeleno, umirujuće, bijelo-sve ne može biti navedeno. Univerzalno priznati favorit je Darjeeling. Međutim, najpoznatiji je začinjen čaj masala. Sastaje se na izborniku bilo kojeg kafića ili restorana, tretira se u indijskim obiteljima, nevjerojatno je popularan među turistima.

Zanimljivo je da masala nastaje običnim jeftinim crnim čajem. I čini ga neobičnim za jedinstvenu mješavinu začina i mlijeka. Ovaj čaj je piće siromašnih. Bogati Indijanci reagiraju na pitanje znatiželjnika da nije uobičajeno da piju piće sa začinima.

Masala nema opće prihvaćen recept. Teško je pronaći u klasičnoj izvedbi jednostavno zato što ne postoji. Međutim, poznato je da ona sadrži četiri ključna sastojka: čaj, vruće mlijeko, začine i sladilo.

Metoda broj 1: univerzalni čaj masala

sastojci:

• mlijeko - 600 mililitara;
• voda - 200 mililitara;
• lišće crnog čaja - dvije žlice;
• šećer - dvije ili tri žličice.

začini:

• cimet - jedan štap;
• kardamom - dva ili tri mahuna;
• peperka (crna) - šest komada;
• svježi korijen đumbira - djelić od tri centimetra;
• suhe četke - tri komada.

Postupak pripreme:

1. Prvo trebate mljeti začine. Cimet se moraju slomiti na pola. Kardamom i crni papar crush u mort, a korijen đumbir - rešetke na finu grater.
2. Zatim trebate sipati litru vode u tavu, staviti je do kuhanja, dodati čaj i dopustiti da kuha na minutu pri niskoj vatri.
3. Zatim se mješavina mora sipati u mlijeko, posuto začinima i šećerom. Nakon toga, aromatična tekućina treba umiriti ispod labavo zatvorenog poklopca sve dok se šećer potpuno ne otopi. Potrajat će od dvije do četiri minute.
4. Tada morate isključiti štednjak, popiti piće jednu minutu da stoji, dodati klinčiće i uliti u šalice.

Metoda broj 2: čaj masala s narančama

sastojci:

• voda - jedna litra;
• crni list tea - dvije žlice;
• narančasta - dva komada srednje veličine;
• šećer - na okus.

začini:

• kardamom - pet do šest kutija;
• cimet - jedan štap;
• muškatni oraščić - polovica voća;
• crni mljeveni papar - jedna čajna žličica;
• svježi korijen đumbira - komad dugačak dva centimetra;
• klinovi - dva komada.

Postupak pripreme:

1. Prije svega, trebate mljeti začine. Izrežite cimet na pola, izrežite kardamom u malteru, mljevene papriku, đumbir i oraščić na rešetku.
2. Zatim morate napraviti naranče. Nema potrebe za čišćenjem. Dovoljno je prati i uliti kipuću vodu na jednu minutu. Nakon toga, voće treba rezati čistim krugovima preko lobula.
3. Zatim morate staviti vodu na vatru i pričekati da se "zashumit". Čim se pojave mali mjehuri, možete napuniti čaj i pripremljene začine.
4. Zatim je potrebno čekati dok se smjesa ne kuha, a zatim dodajte narančaste kriške. Nakon toga, pločicu treba isključiti i pustiti da piće dode do dvije do četiri minute.
5. Prije posluživanja, bacajte par pupova od karanbe u nju.

Ispada nevjerojatno ukusna i mirisna masala čaja. Ako želite, možete dodati par cvjetova anisa ili zamijeniti narančastu limunu. Učinak je jednako impresivan.

Metoda broj 3: s koromačem i badanom

sastojci:

• voda - dvije šalice;
• mlijeko je jedna šalica;
• crni čaj - žlica s četiri;
• šećer - na okus.

začini:

• kardamom - dva komada;
• crni papar - dva graška;
• badonia - jedna zvjezdica;
• klinovi - dva komada;
• komorač (sjemenke) - pola žličice;
• ribani đumbir - jedna čajna žličica;
• klinčići su pola štapa;
• muškatni oraščić - jedan trzaj;
• suha ruža - malo latice.

Postupak pripreme:

1. Prije svega, trebate mljeti i miješati sve začine.
2. Nakon toga potrebno je kuhati mlijeko, vodu i čaj u jednom spremniku.
3. Zatim isključite vatru i dodajte začine tekućini.
4. Zatim se piće treba ostaviti kako bi se napunilo 10-15 minuta.
5. Zaključno, mora se filtrirati.

Tako je pripremljen čudesni Masala čaj. Recept za kuhanje je vrlo jednostavan i pogodan za sve.

Način broj 4: s neizgrađenim začinima

U ovoj varijanti, začin je neophodan za mljevenje. Može ih se ostaviti u izvornom obliku, sakupiti i staviti u malu vrećicu fine tkanine. Gaza je također prikladna. Zatim se vrećica spusti na žicu u vodu s čajem i izvaja se tek nakon pravilnog apsorpcije.

začini:

• cimet - četiri mala štapića;
• kardamom (sjemenke) - jednu čajnu žličicu;
• češnja - 10 komada;
• vanilije u prahu - jednu žličicu.

sastojci:

• voda - pet šalica;
• crni čaj je četvrtina šalice;
• mlijeko - tri šalice;
• med je četvrtina šalice.

Postupak pripreme:

1. Najprije morate sipati vodu u posudu za caklinu.
2. Nakon toga, potrebno je uzeti vrećicu začina i staviti je u vodu.
3. Trebao bi biti postavljen tako da je lako dobiti.
4. Zatim morate dovesti vodu do kuhanja i smanjiti temperaturu na minimum.
5. Zatim mirodije treba kuhati oko 10 minuta. Jaki kuhati mogu pokvariti proizvod.
6. Dalje morate isključiti štednjak, dodajte crni čaj na tekućinu i ostaviti da ulijevate dvije ili tri minute.
7. Nakon toga, trebali biste izvaditi vrećicu začina i dodati mlijeko, med i vaniliju na piće.

Tako je naš čaj spreman za masalu. Kako pripremiti ovu divnu poslasticu s neizgrađenim začinima, sada znate.

Način broj 5: prvi začini

Prvo morate miješati i kuhati za dvije šalice mlijeka i vode. Nakon toga potrebno je temeljito mljeti i sipati u tekućinu sljedeće začine:

• klinovi - četiri komada;
• kardamom - sjemenke iz dvije kutije;
• crni papar - dva graška;
• cimet - jedan štap;
• svježi đumbir - kriška narančaste kriške.

Zatim, začinima treba kuhati nekoliko minuta, ugasiti vatru i dodati mirisnoj mješavini dvije žlice crnog čaja. Unutra se tri do četiri minute. Dvije šalice šećera - i uživajte u prekrasnom piću!

Tajne kuhanja

1. Morate slijediti određena pravila kako bi ukusna masala čaja. Recept pretpostavlja korištenje skupog velikog lista Darjeeling čaj. To nije nužno, ali među ljubiteljima crnog napitka s začinima, to je prioritet. U Indiji daju prednost jakom i okusnom Assamu. Dostupan je za bilo koji proračun, tako da je u velikoj potražnji.
2. Mlijeko za izradu čaja treba biti podebljano - od 3,6 posto.
3. Ispada da je piće jako gorko bez šećera. Dakle, morat ćete se uvjeriti u činjenicu da će to biti kalorija. Alternativa može biti bilo koji zaslađivač - sirup od artičoka, agave, stevia itd.
4. Bolje je ne upotrijebiti med prilikom posluživanja pića. Tea masala, u pravilu, pijana je vruća, a visoka temperatura uništava vrijednost meda.
5. Suhe začine se tlo izravno prije kuhanja. Možete koristiti obični aparat za mljevenje kave za mljevenje. Začini na zemlji istovremeno gube okus i aromu pa se ne preporučuju za dugo skladištenje.
6. Čajna masala ne može piti često. Ugodno ga je uživati ​​odvojeno od recepcije hrane. Najbolje vrijeme je hladna ljetna ili oblačna zimska večer.
7. Neobičan ritual pića za čaj može se nadopuniti s nekoliko komada tamne čokolade ili suhog tijesta bez vrhnja. Bit će vam komad omiljene kolače. Zatim nemate što se bojati za svoju figuru.

O prednostima čaja

Prednost masala čaja teško je precijeniti. Ima masu hranjivih tvari koje imaju zagrijavanje, tonik, imunomodulacijski učinak. Osim toga, piće se pripisuje ljekovitim svojstvima. Navedimo sve prednosti ovog čaja:

• Potiče imunitet. S paprom, đumbirskim korijenom i medom masala postaje moćno oružje protiv bakterija i virusa.
• Osvježava i osvježava. Kao dio masala čaja puno jela. Oni ubrzavaju metabolizam, daju puno energije. Ako pijete li piće ujutro, trebali biste je začiniti mentom, badyonom i koromačem. Oni će ublažiti napetost, riješiti koliku želuca, ukloniti glavobolju i odsutnost.
• Poboljšava probavu. Ako dodate koromač i cimet u piće, to će vam omogućiti da se uspješno nositi s heartburn i crijevnih poremećaja. Osim toga, zaboravit ćete na jutarnju mučninu, otekline i proljev.
• Utječe na zagrijavanje. U sastavu masale čaja nalazi se korijen đumbira, crnog papra, cimeta. Ovi začini raspršuju krv u tijelu. To će uvelike poboljšati vaše zdravlje.
• Poboljšava raspoloženje i učinkovitost. Indijanci kažu da nakon pokušaja čaja koji smo opisali, ljudi zaboravljaju na kavu zauvijek. Masala ima neusporedivu aromu. I već smo rekli o osnažujućem učinku. U tom slučaju, u piću nema kap štetnog kofeina.
• Poboljšava srce. Čaj s cimetom, crnom paprom i korijanderom smanjuje rizik od krvnih ugrušaka, udaraca, jača zidove krvnih žila. Srčani mišić također postaje jači.
• Smanjuje apetit. Piju čaše muškatnog orašca - i zaboravit ćete na hranu do kraja dana. Očisti tijelo toksina, ubrzava metabolizam i bori se višak kalorija.

Ovo nisu sve informacije o čudesnim svojstvima masala čaja. Nije iznenađujuće, cijenjeno je u cijelom svijetu.

Moguće štete

Piti s začinima može oštetiti one koji pate od čira na želucu. Akutni okus uzrokuje veliko oslobađanje želučanog soka. A to, opet, može uzrokovati bol i grčeve. Osim toga, čaj je kontraindiciran kod ljudi s netolerancijom na laktozu. Zapamtite ovo kada poslužite osvježenje s mlijekom. Gore navedeni problemi su prilično iznimka od pravila. Od izuma masale čaja, recenzije o tome su samo pozitivne.

zaključak

Naš je članak omogućio da se uronite u prekrasan svijet indijskog čaja. Masala je dobar zbog svoje nepredvidljivosti. Svakom pripremom iznenađuje novim nijansama okusa i okusa. Zato se zalijevajte na začine, kupite kvalitetan crni čaj - i naprijed, za nove senzacije! Bon appetit!