Kako napraviti kavijar za zimu: provjerite receptima

Kavijarni kavijar prilično je popularan u cijelom post-sovjetskom svemirskom proizvodu. Mnogi ljudi to smatraju vrlo korisnim. I u stvari, unatoč činjenici da je većina vitamina izgubljena tijekom toplinske obrade, mnogo vlakana ostaje u kavijaru kavijarima. Zbog toga je jelo često uključeno u prehranu i koristi se kao prirodni lijek za crijevno čišćenje. Osim toga, kavijar sadrži samo 70-100 kalorija u 100 g. Točniji sadržaj kalorija ovisi o načinu kuhanja povrća. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti kavijar u vlastitoj kuhinji. Ispod su deset najuspješnijih recepata za kuhanje ove zalihe od tikvica za zimu.

Kavijarni kavijar bez sterilizacije

Mnoge kućanice ne vole kuhati domaće pripreme za zimu. Po njihovom mišljenju, nije teško napraviti domaći kavijar, ali nije činjenica da će bez dodatne toplinske obrade izravno u bankama biti dugo pohranjena. Sljedeći recept će doći do spašavanja. Prema uputama za kuhanje pripremaju se ukusni kavijar od tikvica bez sterilizacije u ovom redoslijedu:

1. Tucucini (1 kg) se peru, ljuštiti i posijati, izrezati u male komadiće i posuti malom količinom soli. U ovom obliku, povrće treba stajati 30 minuta, tako da se iz njih oslobodi višak tekućine.
2. Povrće treba pržiti u biljnom ulju i prenijeti u posudu za kuhanje kavijara.
3. Rezane loze (300 g) kuhaju se u zasebnoj tavi. Čim postane zlatna boja, dodaje se u kockice rajčice bez oguliti (250 g).
4. Luk i rajčica preneseni su u lonac tikvica.
5. Odvojeno, biljno ulje je pržena mrkva (300 g). Nakon što dostigne meko stanje, možete ga premjestiti u tavu.
6. Dodajte šećer (frac12- žlice) i tijesto od rajčice (1 čajna žličica) mrkve, luk, rajčice i tikvice.
7. Izrežite sve prženo povrće s potopljenim mješalicom na maslinovo stanje.
8. Stavite tavu kavijarom na kvake na malu vatru, ponesite kuhati i nastavite kuhati pola sata.
9. Pet minuta prije spremnosti dodavanja soli u povrće (1 žlica), limunske kiseline i crnog papra (do frac12-tsp žlica).
10. Spread kavijar u vrućim staklenke. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti kavijar prema GOST-u?

Daleko od svih ljubavnica uspijeva postići pripremanju okusa tog junca iz sovjetskog djetinjstva. Ali možete naučiti kako napraviti kavijar kao u trgovini, možete od recept sačuvani od tog vremena. Postupak kuhanja korak po korak izgledat će ovako:

1. Mliječne tikvice (3 kg) izravnavaju se s kožom i pržene u biljnom ulju dok ne dođe do mekog stanja i isparavanja tekućine. Gotovo povrće se šalje u pripremljenu tavu.
2. Luk i mrkva (svaka po 1 kg) izrezani su na proizvoljan način.
3. Ulje se ulijeva u posudu. Pripremljeni sastojci su položeni. Ovdje se doda žlica sjeckanog korijena peršina. Ukupno, potrebno je 300 ml ulja za prženje povrća (tikvice i luk s mrkvom). Pepeljasto bi trebalo biti na poklopcu 7 minuta.
4. Luk, mrkva i korijen peršina stavljaju se u tavi.
5. Namjestite sastojke u pire od krumpira.
6. Kuhajte kavijar 1 sat. Nakon nekog vremena dodajte sol (1,5 žlice), tijesto od rajčice (4 žlice), šećer (25 g) i crni mljeveni papar (2 g).
7. Pirjajte kavijar još 40 minuta. Nakon što prođe vrijeme, dodajte octenu esenciju 70% (30 ml) i pritisnite češnjak (9 lobula).
8. Nakon 5 minuta, položite jaja na limenke i kotrljati.

Kako napraviti kavijar s majonezom?

Za neke, ovaj recept može se činiti čudnim. Zapravo, majoneza u njoj djeluje kao konzervans, ali na okus gotove povrće, ne odražava se ni na koji način. Ovo je samo jedan od recepata, koji vam omogućuje da naučite kako pripremiti domaću čašu, tako da je okus nije inferioran od trgovine. I sastoji se od sljedećeg:

1. Šljunak (1000 g) se ljušti i mljeveno sirovo u mljevenju mesa s lukom (170 g).
2. Majonezu (70 ml) i tijesto od rajčice (100 g) dodaju se u posudu na povrće.
3. Top je napunjen biljnim uljem (50 ml).
4. Posudu s sastojcima dovodi do kuhanja na ploči. Zatim se vatra smanjuje, a kavijar i dalje grickati ispod poklopca 1,5 sata. Sustavno se treba miješati kako ne bi spalili.
5. Nakon određenog vremena, sol se ulijeva u lonac (1 žlica), šećer (25 g), crni papar (žlica frac12 hp).
6. Kavijar se kuha na maloj vatri i uz stalno miješanje još jedan sat.
7. U ovom trenutku, banke su sterilizirane i limenci se zagrijavaju. Spremni kavijar raspodijeljen je bankama i namotan s ključem konzerviranja.

Skušajte kavijar u pećnici

Posuda, kuhana prema sljedećem receptu, ima poseban ukus. I sve zahvaljujući činjenici da možete napraviti tikvice kavijar za zimu, možete izravno u pećnici iz prethodno pečenog povrća.

Korak po korak za ovaj jelo je sljedeći:

1. Na ploči za pečenje položili su ljušteno i nasjeckano veliko povrće, 3 rajčice, 2 luka i mrkva izrezana u prstenove.
2. Sastojci su obilno zalijevani biljnim uljem i poslani na zagrijanu pećnicu na 200 ° tijekom 30 minuta. Nakon nekog vremena, temperatura pada na 100 °, a povrće nastavlja peći još jedan sat.
3. Svi sastojci iz listova za pečenje preneseni su u vatrostalnu posudu s poklopcem. S rajčicom, koža je prethodno oguljena.
4. Zahvaljujući miješalici, povrće se pretvara u homogenu pire. Dodaju sol, šećer po ukusu, nekoliko češnjaka i paprike.
5. Kavijar od slinovnice kuhajte u pećnici na 100 ° 30 minuta. Na kraju kuhanja dodaje se ocat od jabučnog octa (2 žlice). Nakon toga se biljna masa može kotrljati u limenke.

Kavijarni kavijar u multivarhu

Vlasnici ovog kuhinjskog asistenta čine radni komad još jednostavnijim. Gotovo 1 sat pire od povrća pretvara se u nježni i mirisni domaći kavijar. Kako to učiniti prazno za zimu, opisano u uputama:

1. Malo ulje se ulijeva u zdjelu multivarka. Odabran je način "Fry" ili "Pečenje".
2. Na biljnom ulju, oguliti i izrezati na male komadiće tikvica (2 kg) i gulaš dok mekana.
3. Tucucini se prenose u duboku zdjelu, a na istom ulju se raspršuje žarulja, a mrkvu grickaju grubo.
4. Povrće se prenese u zdjelicu u tikvice i tlo se s potopljenim mješalicom u kaši.
5. Sastojci se vraćaju u zdjelu. U "Quenching" ili "pečenje" kavijar pripremaju se 40 minuta. Zatim se dodaje tijesto od rajčice (180 g), šećer (20 g), sol (10 g), čip crnog papra.
6. Nakon 20 minuta kavijar će biti spreman. U steriliziranim posudama može se pohraniti svu zimu.

Recept za rajčice bez paste od rajčice

Slijedeće biljno jelo pripremljeno je korak po korak slijedećim redom:

1. U ovom receptu se predlaže da se kaviar kavijar, kao iz supermarketa, ali bez rajčice tijesto. U sastavu ove posude upotrijebit će se samo prirodni sastojci.
2. U tavi s debelim dnom i zidovima ili u zdjelici istodobno se postavljaju svi sastojci biljke: tikvice (1500 g), rajčica, luk i mrkva (svaka od 400 grama).
3. Rezano povrće se kuha u biljnom ulju 35 minuta, nakon čega se prerađuju u kvasu.
4. U kavijaru se dodaje sol (1,5 tsp), šećer (2 tsp), paprika (1 tsp), kurkuma i korijander frac12-h žlice).
5. Pod poklopcem, posudu se kuha 40 minuta. Za 3 minute prije kraja gašenja, u kavijar dodano je limunska kiselina (1 tsp). Ovaj sastojak vam omogućuje da ne sterilizirate pire u posudama, i odmah ga gurnite poklopcima.

Squash kavijar iz kuhane čaše

Ovo jelo savršeno je za jelo tijekom prehrane, jer sadrži najmanje kalorija. Proces, koji pokazuje kako napraviti kavijar na ovom receptu, može se opisati u nekoliko koraka:

1. U loncu s kipućom vodom potrebno je smanjiti mrkvu (400 g), oguliti i izrezati u velike komade. Kuhajte je 20 minuta.
2. Pošaljite tikvice u kuhanoj vodi (1,5 kg) i ljušteno bugarski papar (2 kom.).
3. Sva povrća bi trebala biti prenesena u lonac za umake. Dodajte luk i sjeckani češnjak (2 kriške) u biljno ulje.
4. Pomiješajte povrće s miješalicom.
5. Pecite kavijar oko 40 minuta, sve dok ne postane dovoljno gusta. Kušajte dodati sol. Ako planirate pohraniti kavijar svu zimu, potrebno je sterilizirati pire u limenke na bilo koji prikladan način.

Kavijarna jata od pečenog povrća bez octa za zimu

U ovoj varijanti pripreme, nudi se još jedan način sterilizacije pripremljenog jela - u pećnici. Možete napraviti kavijar prema receptu opisanom u nastavku:

1. Ukupno, ovo jelo treba 3 kg povrća. Oko 2,5 kg su tikvice, a ostatak - luk i mrkva jednako.
2. Za početak biste trebali poslati tikvice u pećnicu. Pecite ih u kriške na temperaturi od 200 ° tijekom 40 minuta. Posuda treba prethodno prekriti pergamentom i namazati biljnim uljem.
3. U tavi, sjeckani luk i ribani mrkva su pržena. Čim se povrće postane mekano, dodaje se sol, šećer (2 žlice) i tijesto od rajčice (4 žlice).
4. Tikvice, luk i mrkva se prenose u posudu za umake. Po želji dodaju se sjeckani bilje peršina.
5. Povrće se zagrijava pod poklopcem 15 minuta, nakon čega se dovode u stanje miješalice.
6. Kavijar je postavljen na limenke, uvijen s poklopcima i poslan u pećnicu 10 minuta na temperaturi od 100 °. Nakon što ste isključili peć, posude ostaju u njoj dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od tikvica za zimu s začinom "Mivina"

U ovom jelu nije dodana sol. Istodobno, okus kavijara je vrlo tradicionalan. Sol u receptu zamjenjuje "Mivin" začin. O tome kako napraviti kavijarni kavijar možete saznati u nastavku:

1. Samo 3 kg tikvica i 500 grama luka, mrkve i paprike trebalo bi očistiti i sjeckati s mesnim mesom.
2. Stavite posudu s povrćem na malu vatru i pirjati 1 sat. Pobrinite se da sastojci ne budu izgoreni.
3. Dodajte tijesto od rajčice i majoneze (svaka od 250 ml) u biljnu masu. Nastavite pecvirati jaja još 45 minuta.
4. Dodajte biljno ulje, šećer (do frac12-c), začin "Mivina" (50 g), sjeckani glavni češnjak.
5. Nastavite kuhati još 15 minuta. 4 minuta prije uklanjanja posude s ploče, dodajte 75 ml octa (9%). Od takve količine sastojaka dobit će se 7 limenki ukusnog pire.

Krastavac kavijar za zimske kriške

Za ovo jelo povrće se izrezuje u iste kocke. Zatim će kavijar izgledati iu bankama, a na tanjuru će biti vidljiviji.

Za pripremu jela, luk se prvo prži u biljnom ulju, zatim mrkve, kockice (400 g), tikvice (1,5 kg). Nakon 10 minuta na sličan način se dodaju zdrobljene rajčice bez kože (300 g). Za povrće stavite kopra zeleno povrće i peršin, češnjak i sol. Kavijar se kuha još 15 minuta, nakon čega se dodaju 15 ml octa (9%) i 3 g šećera. Nakon 5 minuta, posuda se može rasporediti na sterilizirane staklene posude.

Značajke pripreme i preporuka

Sljedeći savjeti će vam reći kako napraviti ukusan kavijar u vlastitoj kuhinji:

1. U procesu kuhanja povrća pire krumpir u lonacu počinje vrlo snažno "pucati". Zbog toga, neiskusne kućanice mogu imati čak i kavijar na stropu. Da biste to spriječili, jelo treba kuhati samo ispod poklopca, samo povremeno otvarajući je za miješanje pire krumpira.
2. Cigle za kavijar treba odabrati mladu, s osjetljivu kožu i gotovo bez sjemenja. Zatim će posudica postati blaža i brže će kuhati.
3. Ocat u kavijaru treba dodati na samom kraju. Inače će se njezino djelovanje neutralizirati. Kavijar bez octa u sastavu može se pogoršati tijekom skladištenja.