nsokote.com

Meso: vrste mesa i njihov opis

U ovom članku ćemo vam detaljno reći o neophodnom proizvodu kao što je meso. Vrste mesa podijeljene su na:

  • janje;
  • svinjski;
  • govedina;
  • perad, itd.

Vrste svinjskog mesamesne vrste mesa

Za kulinarsku preradu, najbolje meso je meso životinjskog mesa od oko 100 kg, uzgojeno radi dobivanja mesa, a ne masti. Za kuhanje se koriste razni dijelovi svinje. Za vruće prve tečajeve, bolje je odabrati komade gdje postoje kosti. To uključuje: rebra, noge, škapula, spremnika, drška. Za žele i žele, odaberite kosti i noge. Najčešće morate kupiti meso za drugi tečaj. Pečena je, pirjana, pržena, kuhana na drvenom ugljenu, tlo u mljeveno meso. Najbolji komadi za prženje su leña, pršut, leđa dio lisice, oštrica. Za gašenje, pršut, pršut i rebara savršen je. Pecite i napravite najkvalitetnije kebabove od vrata, bilješke.

Vrste mesa govedinevrste goveđeg mesa



Smatra se najboljom vrstom goveđeg mesa mladih goveda (oko 20 mjeseci starih životinja). Njihovo meso je crveno i sočno. mast krem-ružičaste boje, velika količina mišićnog tkiva. Meso starih životinja može se prepoznati po mračnoj sjeni crvene boje. Ima više filmova. Mast je žućkast, mišićna tkiva lagano mlohav. Govedina se dijeli na 3 vrste: najviši, prvi i drugi. Najviši stupanj uključuje: prsni i dorzalni dio, trn, škrtac, trzaj, filet. Prvi razred uključuje: lopaticu i rame, vrat. Drugi razred uključuje: noge (drška i drška). Kao svinjetina, svaki dio goveđeg trupla ima svoju svrhu u kuhanju. Najvrednije meso se smatra od onih područja koja su najmanje podložna aktivnostima mišića. To je nježno, mekano i sočno će biti meso. Ovo se pravilo odnosi i na meso svinjetine i govedinu.

Vrste peradi

Najčešći gastronomični tretmani su kokoši, guske, patke, prepelice i purana. Postoje i druge vrste ptica koje se koriste za hranu. Ali oni nisu dobili popularnost. Meso ptica pržiti, kuhati, kuhati ili peći. U hrani se koriste samo trupovi, ali i nusproizvodi. Cijela ptica obično je podijeljena na nekoliko dijelova: noge, bedra, prsa, krila. Najviše ne-masti i prehrambene je dojka. Sadržaj s niskim sadržajem masti utječe na njegovu sokovnost Bez umaka, ispada da je prilično suho. Guska i patka tradicionalno su pečena cijela, punjena raznim voćem i povrćem. Ako se kuha, dobivaju se hranjive i hranjive juhe pileće meso.

Vrste janjetinevrste svinjskog mesa

Najvrednije i korisnije je meso mladih kastrirane ovce ili ovce koje nisu prikladne za uzgoj. Pulpa razlikuje svijetlo crvenu boju, bijelu i elastičnu masnoću. žilav, duboko crveno meso Ona je inherentna starim, slabo hranjenim životinjama. Preporučljivo je koristiti samo u obliku mljevenog mesa. Za kuhanje najkvalitetnijih kostiju, lopatice, vrata ili ramena. Za prženje uzmite stražnje noge, stopala, oštricu vrata i ramena. Janjetina je vrlo popularna na istoku. Od toga kuhajte pilaf, šiške kebab, lagman, beshbarmak i mnoga druga tradicionalna jela srednje Azije. Umjesto nafte koristi se masnoća janjetine. Crveno vino obično se poslužuje s pripremljenim mesom od mesa. Vrste mesa nisu ograničene na gore opisane sorte. Postoje egzotične vrste životinja, čiji je meso prikladan i za hranu.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
» » Meso: vrste mesa i njihov opis
LiveInternet