Kako kuhati sushi kod kuće: recepte i sastojke

Mnogi ljudi koji sanjaju kako naučiti kuhati sushi kod kuće smatraju da je to prilično dosadan i složen proces. Međutim, zapravo, suprotno je istina. U ovom ćemo članku podijeliti popularne korak po korak i savjete koji će olakšati pripremu jela koja nam je došla iz Japana.

Izum japanskih kuhara

Sushi je najpopularnije japansko jelo. No, u ovom trenutku, tradicionalna hrana Japana je stekla slavu u drugim državama, uključujući i Rusiju. Iznenađujuće, po prvi put ideja o pripremi je rođena u IV stoljeću prije Krista.

Nakon dugo vremena, zahvaljujući napretku tehnologije, većina kuhari Sushi majstor, koji su tradicionalno izrađene ručno jelo, zamijenjene su posebnim robota koji se mogu nositi sa zadatkom bolje od profesionalaca.

Dakle, ako netko još uvijek imate pitanja o tome kako napraviti sushi kod kuće, ili imaju mjesto sumnje zbog nedostatka iskustva u kuhanju, budite sigurni da obratite pozornost na ovaj materijal. Naš članak sadrži preporuke i savjete koji će vam svakako pomoći.

Ključne komponente

Da biste pripremili nacionalno japansko jelo, najprije morate shvatiti što je napravljeno sushi. Mnogi vjeruju da je glavni sastojak ove poslastice riba, ali to nije tako. Posuda je pripremljena, u pravilu, od ključnih komponenti kao što su:

1. Šaričana riža, koja je začinjena posebnim ocem i solom.
2. Neta - morski plodovi koje možete izabrati i ostali duhovni sastojci.

Unatoč raznolikosti mogućih primjena sastojci za sushi, ovo jelo je nisko kalorija. Delicija sadrži niz minerala i vitamina, uz istovremeno uzorak uravnotežene hrane. Uz pomoć takve prehrane, ljudsko će tijelo moći normalizirati proces probave, riješiti višak težine, a također održavati ljepotu kose, noktiju i zubima. Koje su vrste sushi i kako dobro kuhati japansku delikates?

Glavne vrste zemljišta

Popis svih vrsta popularnih jela iz japanske kuhinje je nemoguće, jer postoji ogroman broj. Istodobno se možemo usredotočiti samo na neke od najpoznatijih vrsta u Japanu:

• Hosomaki (pecivo) - koji se sastoji od lišća norija. Obično uključuju jedno punjenje, obično tuna ili krastavac.
• Nigiri (sushi) - mali je komad riže, ukrašen ribom. U sushi barovima posluženima u paru.
• Uramaki (sushi) - sastoje se od algi i nadjeva. Vrhunac njih je da se alge nalaze unutar, a punjenje je vani.
• Temaki - njihova osobitost je velika i poseban oblik u obliku konusa. Unutar zemlje nalazi se punjenje i vanjska alga.

Međutim, samo upoznati s teorijom jela za kuhanje i svladao tehniku, možete početi eksperimentirati s oblikom i punjenje i stvoriti svoje vlastite recepte za sushi kod kuće, što s vremenom može postati kulinarski užici. Obratimo se teoriji.

Sastojci za sushi

Ispod je popis proizvoda za sushi. Moraju se kupiti kako bi pripremili tradicionalno jelo od japanske kuhinje kod kuće.

• Riža za sushi. U pravilu se prodaje u pakiranjima od 0,5 kilograma. Ovaj iznos je dovoljno kuhati oko 40-50 komada.
• Nori - tanke plahte tamnozelene boje od suhe i alge. Izvorno je list sličan pergamentu, ali kad skuplja vlagu, postaje mek.
• Wasabi je svjetlo zelena pasta od japanskog hrena. Njegova prepoznatljiva osobina je akutni okus. Pasta se mora koristiti u malim količinama.
• Mirin - ovo je naziv rižinog vina, koji se, u pravilu, koristi za kuhanje. Umjesto toga, možete uzeti poseban začin. Izrađen je na bazi od riže ili jabučnog octa.
• Umak od soje - upotrijebio se za okus sushija. Prije nego što jesti kuhano nacionalno jelo iz japanske kuhinje, umočeno je u predloženi umak.
• Sadržaj. Za punjenje se koriste različite komponente. Priprema sushi, može koristiti različite vrste sira, krastavaca, škampi, rakovi štapići, školjki, riba srna, gljiva, piletine i slično. D. Međutim, glavni punjenje morske ribe. Od koje su zemlje najukusnije? To može biti svježa ili malo slana riba: losos, jegulja ili losos.
• Bamboo mat - korisno za izradu delicija. Sa svojom pomoći puno je brže, lakše i praktičnije pretvoriti sushi.
  

Nakon što ste unijeli glavne sastojke, morate početi pripremati glavnu komponentu - rižu, budući da je od toga koliko se dobro kuha, okus japanske delicije će se promijeniti.

Riža za sushi

Da biste to učinili, trebate upotrijebiti čelo, obrađeno u japanskom stilu. Od obične riže, sushi kod kuće najbolje je ne kuhati, jer je vrlo suha i zadržava veliku količinu tekućine.

Potrebno je mnogo puta oprati truba. Japanski kuhari tvrde: da biste napravili kvalitetan sushi, to bi trebalo biti učinjeno najmanje 7 puta. Na posljednjem ispiranju vode riže treba biti savršeno čist. Tipično, cijeli proces traje oko pola sata.

Zatim morate isprazniti svu tekućinu i dodati kipuću vodu na krmu. Prvih 5 minuta kuhati rižu na visokoj vatri, a zatim još četvrt sata - na slab. Zatim ostavite 10 minuta u tavi.

Sljedeći korak u pripremi glavnog sastojka je staviti ga na drvenu dasku. Onda vruće špijun mora biti impregniran sa začinom za sushi. Lako je kuhati. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u rižin ocat. Zagrijati smjesu s minimalnom toplinom i pričekajte da se dodani sastojci rastope. Umjesto rižinog octa možete koristiti 5% analoga jabuka ili mješavinu jabuke i 3% vinskog octa.

Hladna jela s drvenom žlicom treba ravnomjerno rasporediti na kuhanu rižu. Da bi krupica bila posve hladna, preporuča se da ga stavite na hladno mjesto sat vremena, a zatim započnite pripremati punjenje. Kako kuhati sushi kod kuće?

Klasični recept

Korak po korak za kuhanje popularnog jela jednostavan je i jednostavan. Poslužite rezultirajući sushi, obično s umakom đumbira i soje. Pravi gurmani japanskog jela jedu je s štapićima. U slučaju da nisu dostupni, sushi se može pojesti ručno.

Za pripremu će biti korisne sljedeće komponente:

• riža - 200 g;
• skuša - 200 g;
• rižin ocat - 2 tbsp. l;
• soja umak - mala količina;
• đumbir - okus.

Praktični dio procesa

Započnite kuhanje sushi s kuhanjem riže, a zatim dodajte začin na šećer, sol i ocat na ohlađenu krmu.

Slanu slanu treba izrezati na male kriške, debljine oko 1,5 centimetara. Zatim ih ulijte s rižinim ocem i ostavite da stoje 10 minuta.

Na ploči za rezanje treba postaviti film za hranu. Na vrhu, stavite kriške skuša, a zatim sl. Glavna stvar je da je sloj riže potpuno jedinstven. Nakon toga lagano pritisnite film i ostavite obradak 3 sata. Nakon određenog vremena, film treba ukloniti, a skuša s rižom izrezana u male kocke, debljine 2 centimetra. Preporuča se iskusna kuhara s nožem natopljenim vodom.

Sushi recept kod kuće

Koristeći ovu verziju recepta možete kuhati nekoliko vrsta domaćih jela japanske kuhinje - s crvenom ribom i kavijarom, i rakovima od rakova. Kako kuhati sushi kod kuće?

Da biste to učinili trebate sljedeće sastojke:

• riža - 1 predmet;
• nori - 6 komada;
• crvena riba - 65 g;
• štapići od rakova - 4 kom .;
• crveni kavijar - 50 g;
• krastavac - 1 kom;
• avokado - 1 komad;
• rižin ocat - 2 tbsp. l.

Priprema sushi bi trebala započeti s kipućom žitaricom riže. Nakon toga, počnite pripremati začin. Potrebno je miješati rižin ocat solom i šećerom. Zatim, u ohlađenu rižu, trebate dodati pripremljenu začin i lagano miješati. Na tepihu postavite nori s vlaknastom stranom prema gore. Onda navlažite ruke u vodu i stavite nekoliko žlica žitarica na nori. Prst ravnomjerno rasporedite kuhanu rižu na čitavu površinu. U slučaju da ne vlažite ruke u vodi, croup će početi držati ruke.

Sljedeća je faza stvaranja punila za popularno jelo iz Japana. Na ravnomjerno širenju površine riže treba staviti nadjev. Da biste stvorili prvu vrstu sushi, morate koristiti crvenu ribu, avokado, krastavac i krem ​​sir. U drugom slučaju - to su rakovi od rakova, avokado, krastavac i sir.

Nakon toga, pomoću tepiha morate oblikovati valjak. Trebao bi biti čvrst i elastičan. Rezultirajući obradni dio treba izrezati na 6-8 komada. Prva verzija zemlje, ako se želi, može biti ukrašena rasipanjem crvenog kavijara. Poslužite popularno japansko jelo s umakom od soje, đumbirom i sezamom.

Savjeti i trikovi

Prilikom odabira riže, najbolje je koristiti takve vrste kao: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho i Minori. Možete ih zamijeniti s "Mistral" ili "japanskim", koji su analogni stranih sorti.

Za pripremu đumbira morate koristiti staklenu ili keramičku posudu. Preporučuje se da gotov proizvod ne bude pohranjen duže od 90 dana u hladnjaku.