Pripremamo umak za kotla i za juliene

Razgovarajmo o tome, kako kuhati umak

Jednostavni recepti

Najjednostavniji umak za valjane kupus je redoviti mesni bujon. Dovoljno je da je sol i stavi začine, može biti lovor, grašak slatkog ili vrućeg papra.

Malo komplicira recept, dodajte luk i mrkvu. Moraju se očistiti, oprati i slomiti. Passeirovat pojedinačno ili zajedno u biljnom ulju do pola kuhane, a zatim staviti na dno lonca ili kotao. Popunite kotla, ulijte vodu ili juhu i sol, a zatim pošaljite u štednjak.

Složeni recepti

Umak od vrhnja za bubnjeve za kupus može se smatrati teško zbog nekoliko komponenti u sastavu. Da biste to učinili trebate uzeti 1 litru kuhane vode, dodajte pola čajne žličice soli, 100-150 ml. kiselo vrhnje i svježe sitno nasjeckane zelje. Sve se miješa i ulijeva u posuđe za kuhanje valjaka.

Umak od rajčice za valjke su slične kiseloj vrsti. Priprema se na isti način, ali umjesto kiselog vrhnja potrebno je 100 grama. tijesto od rajčice ili ketchup. Da ne biste gubili vrijeme na uzgoju tijesta od rajčice, možete se pripremiti sok od rajčice i ulijte ih za kupus. Kuhajte će imati na laganoj vatri kako bi se izbjeglo spaljivanje, kao što neki thickish sok od rajčice za kuhanje, ili da se riješi problem, šireći sok s vodom u omjeru 2: 1 ili više, po vlastitom nahođenju.

Pivo se može kupiti. Za pripremu, potrebno je pržiti sitno nasjeckani luk do spreman, zatim dodati žličicu brašna i pričekajte dok ne postane smeđkasta. Razrijedite do željenog volumena vodom ili mlijekom, solite i ulijte listove kupusa kako biste ga ugasili.

U svakom umaku za šlagove možete dodati češnjak. Bacite nekoliko zubaca u posudu na početku kuhanja ili fino usitnite i dodajte bliže kraju. Činjenica je da što češnjak bude podvrgnut vrenju, to će više okus biti jači.

Koji odabrati recept za umak nije samo stvar ukusa. Uostalom, umak se može dobro namazati na ukras, ako nije previše gusta, jer se kotlovi za šlag savršeno kombiniraju s jerkom i rižom. No, debeli umaci su dobri kad se punjeni kupus poslužuje kao neovisno jelo.

Julienne

Julien je jelo od mesa, ili bolje, meso, pirjeno u umaku i poslužilo je kao nezavisno jelo. Julien je vrlo bogata, a njegove različite varijacije zaslužuju poštovanje od pravih gurmana. Kao što ste shvatili, glavni sastojak na kojemu je okus juliena ovisi o umaku. Stoga vam želimo reći, kako kuhati umak za julienne.

Najčešća varijanta, u kojoj je osnovica brašno, pržena u maslacu. Nadalje, to se razrijedi s dosljednost kiselo vrhnje mlijeko, vrhnje i majoneza obučen (kao 2 žlice svake komponente) i ribani sir. Skuhajte i umak je spreman.

Za julienne pršuta ili ribe, umak od vrhnja je prikladan. Nije potrebno kuhati odvojeno, samo na vrhu proizvoda za julien staviti 2 žlice kiselog vrhnja i pospite sirom.

Vrlo nježna umak se dobiva uzimanjem proteina, tučeno u debeli pjene, soli, a zatim pažljivo povezati s vrhnjem i miješati dok ne bude jednolično. U ovom umaku možete dodati sjeckani svježi bilje. Dobro je prilagođen ribljim julienima.

Povrće julienne mogu se napuniti mješavinom majoneze sa začinima. U ovom slučaju, proizvodi pripremljeni za juliene pomiješani su s umakom, a zatim su postavljeni u kokosovom bocu i poslani za pečenje u pećnici.

Za piletinu pripremite vrući umak na osnovi kiselog vrhnja. Potrajat će 200 ml. kiselo vrhnje koje treba razrijediti s kipućom vodom (0,5 litara) i miješati. Zatim dodajte 2 žlice brašna i začina, među kojima mora biti crveni papar i adzhika ili senf.