Slanu harfu kod kuće

Ponekad kupujemo na stolu slanu haringu

Međutim, među svim tim velikim različitostima, ne postoji takva haringa koja bi mogla okusiti natjecanje s salatom od haringa.

Uostalom, što promatramo kad otvorimo staklenku svinjska pikantna soljenja, osim same ribe? Naravno, kiselo. A što je u njemu? Samo nekoliko grašaka crnog papra, u najboljem slučaju - dvije Lavre.

Naravno, tu je stvarno ukusna, dobro slane, masne, duhovite haringe, ali to još uvijek mora biti otkriveno iskustvom.

Stoga ćemo danas razgovarati o tome kako se haringa slane kod kuće.

Ovaj recept je vrlo kratak, nije spreman dugo - za par sati možete staviti ribu na stol.

Najteža je ovdje čišćenje haringe od korijena, ukloniti glavu, rep i kosti.

Prvo, prije nego što počnete slanjati haring kod kuće, treba ga odmrznuti. Uzmite tri ribe - posebno za ovu količinu ribe, izračunava se marinada za haringa.

Rezani fileti haringa izrezani su u male komadiće. Komadići haringa se stavljaju u prikladan spremnik, pomaknuvši ga s lukom, koji je izrezan na pola prstena, sve zajedno ulijte marinadu 3 sata.

Za pripremu marinade trebamo:

9 tbsp. žličice kuhane hladne vode, žlica za desert sol soli, žličicu crnog papra, žličicu octa 70%, pola žličice crvene paprike, 60 g biljnog ulja.

Sva ta mješavina temeljito se miješa. To je osnova za pripremu marinade. A onda možete odabrati jednu od tri opcije.

Prvo: 1 žlica majoneze i umak od rajčice.

Drugo: samo 2 žlice majoneze.

Treće: 1. st. žličicu pripremljene gorušice i 2 žlice majoneze.

Gusjenica je dovoljno oštra, u vezi s tim, papriku se može dodati malo manje nego što je naznačeno u receptu. Svatko tko je ljubitelj začinjenog hrane može dodati još paprika. To je i dobra soling haringa kod kuće, da se oštrina može odabrati prema vašem ukusu.

Tako smo tri sata istovremeno kuhali vrlo ukusnu haringu i uštedjeli malo novca, budući da su svježe smrznute nosače nešto jeftinije od slane haringe.

Sljedeći je recept vrlo jednostavan, to uključuje upotrebu ne samo haringa, već također soltiranje pastrve kod kuće.

Za 1 kg ribe trebate 2 tone. žlice šećera i 4 žlice soli (naći začina prema želji, po prvi put je bolje napraviti bez začina). Riba crijevo potrebno odrezati glavu, ulijte smjesu pripremljenu i staviti u odgovarajuću posudu pod jarmom težine oko pola kilograma (kao opterećenje može se primijeniti litre staklenku, koja mora biti ispunjena vodom). Stavite u hladnjak 36 sati. Riba je spremna.

Slanu slanu kod kuće može se obaviti na takvom prilično originalnom receptu.

Morat: 1-2 kilogramu seledki- krastavaca, 2 žlice maslac podsolnechnogo- peršina, ležište 1 morkovka- lukovitsa- listik- 4 žlice ocat, vodeno staklo, graška 3 pertsa- soli, šećera.

Prije nego što počnete slanjati haringa kod kuće, morate gutati haringa i upijati ga u hladnu vodu, u zasebnoj posudi morate potopiti mlijeko. Napravite marinadu: dovodite vodu u čir, dodajte šećer, ocat, sjeckani peršin, luk, mrkva i začini. Spremna marinada da se ohladi.

Zatim uklonite haring od haringe, odrežite ga u filete, pažljivo uklonite sve male kosti. U sredini svakog komada stavite nekoliko sitnih kriški slani krastavac, oguljene i mrkve iz marinade. Tada morate zavrtjeti filet čvrstim valjkom i odrezati ga drvenom čistom iglom. Stavite u staklenu posudu.

Mlijeko je potrebno ukloniti film i pažljivo mljeti ih žlicom, možete trljati kroz sito, a zatim uliti s biljnim uljem i pomiješati s marinadom. Herring uliti pripremljenu smjesu, pokriti staklenku s pergamentom, vezati ga. Potapajte tjedan na hladnom mjestu.