Žitarica za herriranje: recept za kuhanje. Recept za soljenje haringa kod kuće

Slane haringe

Opće informacije

Slanu haringu jedan je od omiljenih ruskih zalogaja. To se jede ne samo za vrijeme odmora, već i radnim danima. Ribu se poslužuju na stolu s kuhanim krumpirom. A ako dodate jelo od ukiseljenog krastavaca i kiseli kupus, dobit ćete pravi blagdan.

Mnogi stanovnici naše zemlje vjeruju da je slane haringe ruski izum. Na žalost, to nije tako. Domovina ovog snacka je Nizozemska. Ovdje je u 15. stoljeću obični ribar, Willem Boikelzon, stvorio metodu za liječenje haringa. Činjenica da je riba imala gorak okus, zbog onoga što nije bilo popularno kod lokalnih stanovnika. Slanjivanje haringa u rassolopomogla riješiti se ovog problema. Za početak, škrge su uklonjene, a zatim je pripremljena marinada.

Danas se slanu slanu može kupiti gotovo svaki korak. No, Rusi nisu uvijek zadovoljni kupnjom. Izgled i miris vrlo je teško odrediti svježinu i stupanj slanosti proizvoda. Zato se morate osloniti na ruski.

Nakon što je jedan dan kupio slanu, suhu ili neukusnu ribu, osoba gubi svaku želju da ga kupi u trgovini. U tom pogledu, ljudi odlučuju salivirati ribu kod kuće. Na prvi pogled, taj proces izgleda jednostavan i jasan: samo je čistio haringa, posudio je solom i koparom, pričekao nekoliko sati i predao ga na stol s kuhanim krumpirom. Glavna stvar je pripremiti dobar kiseli trak za hering. Svaka žena ima svoj vlastiti recept. Netko obilno gasi ribu uljem i ocatom, a netko koristi veliki broj začina i začina. O tome, kako slane haringe u slanoj vodi na različite načine, raspravljat ćemo dalje.

Prednosti za tijelo

Mnogi od nas vole jesti slanu haringu. Ali daleko od svima zna što koristi donosi u naše tijelo. Ali ovo je vrlo važno.

Glavna komponenta slane haringe je protein. Sudjeluje u metaboličkim procesima koji se javljaju u tijelu. Bez njega rast i obnova tkiva je nemoguće.

U sastavu slane haringe također su prisutni:

• omega-3 masne kiseline (potrebne za normalan rad cijelog kardiovaskularnog sustava);
• selen (smanjuje broj oksidacijskih produkata u krvna plazma).

Kako skuhati cijelu svinju

Trebamo sljedeće sastojke:

• 1 tsp. šećer;
• Laurushka - 4 lišća;
• 900 ml vode;
• svježe smrznuto haring - 4 komada;
• 5 grašaka crnog papra;
• 1 tbsp. l. sol.

Nudimo vam upute o tome kako se cijela kokoš grinje:

1. Odmašćite ribu. Ujutro ga prebacimo na srednju ili gornju policu hladnjaka. I navečer možete započeti s obrađivanjem. Uzmemo škare i pažljivo rezamo gornje peraje i jednu repu. Uklanjamo škrge. Izvadimo unutrašnjost. Kavijar i mlijeko se ne bacaju, već se isperu i vraćaju u trbuh. Što je sljedeće? Svaka riba s vodom iz slavine. Pričekajte da se tekućina potpuno isprazni. Isperemo haring vodom i ocem (1 žlica po litri vode).

2. Pripremamo salamuru, koristeći šećer, laurushku, sol i grašak papra. Sve to za 900 ml vode. Premjestite ribu u tavu i napunite ga hladnom slanom otopinom. U ovom obliku, haringa bi trebala stajati 6 sati na sobna temperatura, a zatim isto u hladnjaku. Možete isprobati ribu za jedan dan.

Slanjivanje haringa u slanoj vodi u staklenku

Trebamo sljedeću trgovinu:

• paket stolne soli;
• 3 kg svježe haringe;
• začini i začini.

  

Otkrijmo kako je izrađena salata herrings (recept za banku):

1.Počnimo s preradom ribe. Možete potpuno salivirati, ali u ovom slučaju najbolje je probaviti. Odrežite rep i peraje, uklonite unutarnje dijelove.

2. Svaku ribu oprati vodom i poslati ga u duboku posudu za daljnju soljenja. U tu svrhu široka zdjela ili konvencionalni sloj cakline savršen je. Ne stavljamo truplo ne previše blizu, tako da između njih postoji salata. Recept omogućuje korištenje 3 kg ribe. Stoga, uz odgovarajuća jela, morate unaprijed odlučiti.

3. Slanica. Uzimamo 170 grama soli po litri vode. Dobivena otopina je napunjena ribom. Sadržaji se uklanjaju na hladnom mjestu 24 sata. Nema pritiska.

4. Izvadimo haringe iz otopine i isperemo vodom iz slavine. Sada napravimo mekšu i mirisnu solju. Na temelju 1 litre vode uzimamo 100 g soli. Dodajte začine (na primjer, korijander, nekoliko grašaka crnog papra, itd.). Ispustite staru otopinu. Posuđe treba ispirati. U istom staklenku širimo ribu i napunimo ga novom salamom. Odozgo uspostavljamo teret. Posudicu šaljemo na hladno mjesto. Veleposlanik haringe u slanju - proces nije brz. Ali rezultat je vrijedan toga. U tjedan dana možete tretirati svoju obitelj ukusnom i mirisnom ribom.

Sjekir nježno kiselo

Razmotrimo popis potrebnih proizvoda:

• 1 tbsp. l. žitarice senfa i korijandera;
• dva pupka od karanfila;
• haringa - 3-4 komada (oko 1 kg);
• 4 tbsp. sol;
• 5-7 grančica djeteta;
• 1 tbsp. l. mješavina crnog, mirisnog i bijelog papra;
• Laurushka - 2 lišća;
• 150 ml šećera.

Za marinadu morat ćemo:

• 100 ml stolnog octa;
• 2 tbsp. l. sol;
• 300 ml vode.

Zato, preporučujemo da saznate kako je ukusno zalijevanje:

Korak # 1. Pomiješajte vodu s ocem. Stavili smo ga na vatru i čekali trenutak kuhanja. Kada se otopina ohladi, morate ih napuniti prethodno pročišćenom ribom. Stavljamo teret na vrh i poslati kontejner u hladnjak 12 sati.

Korak broj 2. Peppers paprike se slomiti i pomiješati s drugim začinima. To su: timijan, klinčići, korijandar, senf, lovor, mješavina paprike. Polovica smjese se izlije na dno plastičnog spremnika. Stavili smo haringe u istu posudu. Pospite je s ostatkom začina. Poklopac ili poklopac film hrane. Stavili smo mali teret i stavili ga u hladnjak tjedan dana. Prije posluživanja, izrežite haringa komadićima, pospite s prstenima od luka i sjeckanim kopčama.

Kako odabrati haring za kiseljenje

Sukladnost s receptom je samo pola uspjeha. Da biste dobili ukusni predjelo, morate upotrijebiti proizvode najviše kvalitete. Idealna opcija za kiseljenje je svježe ulovljena riba. Ali nije dostupan svima. Rusi koji žive u regijama koje nemaju pristup mora i oceana moraju biti zadovoljni svježe smrznutim heringima. Također je pogodan za pečenje.

Ako postoji širok raspon, preporučljivo je odabrati zaljev Tihog oceana ili Atlantika. Kako odrediti kvalitetu proizvoda? Oči ribe trebaju biti lagane, bez ikakvih mrlja i razvoda. Ako škrge čvrsto stane na trup, onda imate svježe haringe pred vama. Stručnjaci ne preporučuju kupnju ribe s udaljenom glavom. Toliko mnogo prodavača pokušava uvesti ustajale robe.

Predjelo, pripremljeno od ribe uhvaćene u zimskoj sezoni, pokazalo se posebno delikatno i ukusno. I sve zato što sadrži više masti. Želite li kuhati izvrsnu ribu? Zatim izaberite teške trupove s zaobljenim stranama.

Pravila za pohranu

Dali ste svojoj obitelji slanu ribu, ali još uvijek ima puno komada? Ne znam kako ispravno pohraniti haringa? Spremni smo podijeliti potrebne informacije.

Herring, poput ostalih riba obitelji guske, sadrži masnoće. Pod utjecajem kisika brzo se oksidira. Kao rezultat, riba dobiva neugodan miris i rancid okus. Da biste to izbjegli, potrebno je pravilno pohraniti haringe.

Komadi ribe mogu se očistiti u hladnjaku, ali ne dulje od 2 dana. Dobro je ako ih jedete sljedeći dan. Što se tiče nepodijeljene ribe, potpuno slane, ovdje je potrebno nastaviti kako slijedi. U malom loncu, ulijte pivo. Dodamo dva lisca i nekoliko crnih pahuljica. Donesite kuhati, a zatim potpuno ohladite. Stavili smo cijeli haring u staklenku i prelili ga pripremljenom slanom otopinom. Vrh s malim biljnim uljem. Zatvorite poklopac. Kako bi se osiguralo da riba ne bude pokvarena, slanoj vodi ga mora potpuno pokriti.

U zaključku

Razgovarali smo o načinu na koji je sol za izradu haringe. Recept možete odabrati ovisno o preferencama okusa. Slanu ribu može djelovati kao zdjelica i također biti sastojak salata (na primjer, haringa pod krznom kaputom).