Marinirani kupus: recept

U prošlosti, kupus je uglavnom bio kiselo. Ova tradicionalna kućna priprema smatra se idealnim snackom, koji bi se mogao koristiti svaki dan, pa čak i staviti na blagdan stol. Ali ova metoda ima jedan veliki nedostatak. Proces kuhanja kisika traje dugo, i nije uvijek prikladan. Marinirani kupus je brža opcija. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji od uobičajenih sastojaka, originalni snack može se kuhati za nekoliko sati. Postoji mnogo zanimljivih i prilično izvornih recepata za to. Na primjer, možemo razmotriti samo neke od njih.

Osnovna opcija

Ljubitelji salata od povrća vole ukusan kupus, kuhani klasičnom verzijom pottinga. Ovdje je sve vrlo jednostavno. Da bi se pripremila takva otopina za jednu litru vode, potrebno je:

• 20 grama jestive soli;
• 200 grama šećera;
• 100-110 grama bilo kojeg biljnog ulja;
• 250 grama octa;
• 8 češnjaka od češnjaka.

Pored kupusa, za ovu opciju nisu potrebni drugi povrće. Nije teško kuhati ovaj snack:

1. Izrežite slamke kupusa. Za rad je bolje uzeti malo spuštene glave. Kupus je uvijek slađi i suzniji. Razrezana masa u tavi ili drugom spremniku.
2. Zagrijte vodu.
3. U njemu dodajte sve začine prema receptu i ponesite smjesu na čaj.
4. Prelijte kupus pripremljenom marinadom.
5. Postavite odozgo tlačenje i ostavite proizvod u tom stanju noću. Ujutro, kupus se može prenijeti u staklene posude i staviti u hladnjak.

Istog dana, sočan i vrlo mirisan salata može se poslužiti izravno na stol i jesti s užitkom.

Crveni kupus s curryjem

Korištenje ne-standardnih sastojaka, možete dati svoj omiljeni snack neobičan okus i miris. Marinirani kupus će biti više začinjen i hrskav. Istina, to zahtijeva još malo vremena i sljedećeg skupa glavnih komponenti:

• 1 kg kupusa (bijelo-glave);
• 25 grama šećera;
• 50 grama stolnog octa i istu količinu bilo kojeg biljnog ulja;
• malo crnog papra (tlo);
• 2 žličice keramike začin;
• 30 grama soli.

Ovo jelo pripremljeno je u koracima:

1. Prvi kupus treba izrezati u male kocke.
2. Uništite proizvod u bilo koji duboki spremnik. Može biti posuda, kantica ili spremnik. Sve ovisi o ukupnoj količini glavnog proizvoda.
3. Napunite posudu s suhim sastojcima, dobro promiješajte i ostavite oko 1 sat.
4. Ulijte u ulje kupusa i ocat. Sadržaj kontejnera se ponovno miješa i postavlja odozgo tlačenje.

Marinirati takav kupus bit će oko 4 dana. Tijekom tog vremena mora se stalno miješati. Kao rezultat toga, dobit ćete hrskav, umjereno oštar predjelac ugodne zlatne boje, što će izazvati pravi bijes među vašim rođacima i prijateljima.

Dobro je znati

Za kiseli kupus okrenut stvarno ukusna, morate znati osnovna pravila i principe koji treba uzeti u obzir u procesu njezine pripreme. Iskusni kuhari savjetuju:

1. Za mariniranje je bolje uzeti jesen kupus. Glave trebaju biti tijesne i uske.
2. Možete marinirati ne samo bijele, već i crvene, boje, Peking, pa čak i kljove od lisca. Glavna stvar je odabrati pravi recept.
3. Za brzo mariniranje, otopina mora biti vruća (ili topla). Što je hladnije punjenje, to će dulji proces ići.
4. Prva faza mariniranja mora se nužno odvijati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, proizvod se može očistiti na hladno.
5. Osnovni sastav marinade: šećer, voda, ocat, sol, ulje. Osim toga, možete koristiti i druge proizvode: mrkve, luk, slatke paprike, repa, češnjak i svježe bilje.
6. Zajednički stolni ocat može se zamijeniti s istom količinom jabuke. To je mnogo korisnije i ima mekši ukus.
7. Da biste pripremili pripremljenu posudu posebnom okusu, možete upotrijebiti razne začine: češnja, korijander, kumin, lovor i ružmarin.
8. Morska kupus može biti u bilo kojem spremniku. Nije potrebno prethodno sterilizirati.

Slijedeći ova pravila, možete biti sigurni da će kupus postati sočan, mirisan, hrskav i stvarno ukusan.

Kupus s mrkvom jedan dan

U Rusiji obično kupus bio je kiselo s mrkvom. Pripremljena jela daje ugodnu narančastu hladovinu i osebujni ukus. Kao što pokazuje praksa, s mrkvom možete i kiseliti kupus. Brzo, doslovce za jedan dan, ispada nevjerojatan snack, koji se neće stidjeti staviti čak i na blagdanski stol. Za ovu opciju trebat će vam:

• 1 kilogram svježeg kupusa;
• 250 ml vode;
• 3 mrkve;
• 2 lisnatog lišća;
• 30 grama stolnog octa;
• 3 češnja češnjaka;
• 25 grama šećera;
• 2 pupka od klinčića;
• 3 grašaka slatkog i uobičajenog crnog papra;
• 35 grama rafiniranog biljnog ulja;
• 20 grama finih soli.

Postupak pripreme ovog jela sastoji se od nekoliko faza:

1. Razbiti kupus. Ne bi smio biti veoma velik. Bolje je učiniti nešto srednje.
2. Mrkve lagano utrljaju na veliku rešetku.
3. U čistu duboku posudu stavite sloj kupusa. Prije toga morate ga lagano stisnuti rukama.
4. Vrh s mrkvom. Slojevi se ponavljaju dok se proizvodi ne ponestane.
5. Približno pola dodavanja frac12- dio pripremljenih začina. Ostatak se izlije na vrh.
6. Dodajte ulje.
7. U kipućoj vodi, razrijedite ocat i ulijte pripremljenu otopinu u posudu.
8. Dobro izmiješajte sve i ostavite hranu u sobi oko 6 sati (možete čak i preko noći). Kako bi se osiguralo ravnomjerno rasprostiranje arome, tijekom cijelog vremena, hrana se mora miješati nekoliko puta.

Ujutro, kupus će ostati samo u manjem spremniku i staviti u hladnjak. Predjelo je spremno. U večernjim satima već se može poslužiti na stolu.

Jednostavno i brzo

Priprema kiselog kupusa može se ubrzati što je više moguće. Za to, iskusne domaćice savjetuju korištenje sljedećeg skupa proizvoda:

• 2 kilograma (oko 1 glavica kupusa) kupusa;
• 2 mrkve;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 bugarski papar (izborno).

Za marinadu trebat će vam:

• 1 litru vode;
• 3 lišća lišća;
• 60-70 grama finih soli;
• 200 grama šećera;
• 2 pune čaše ocata i rafinirano biljno ulje.

Tehnologija pripreme:

1. Operite povrće i po potrebi očistite.
2. Kupus može biti izrezan na dovoljno velik komad.
3. Češnjak se razbije tanke ploče.
4. Mrkva mrviti, koristeći uobičajenu veliku ribu.
5. Pomiješajte ga s češnjakom.
6. Dodajte povrće u posudu u slojevima. Istodobno, prvi kupus. A onda i češnjak i mrkve.
7. Da biste pripremili marinadu, pomiješajte sa šećerom i solom i dodajte lovor. Otopina se kuha. Na kraju dodajte ulje s octom.
8. Stavite proizvode s marinadom i stavite ih pod pritiskom.

Nakon 3 sata već možete uživati ​​u sočnom kupusu s ugodnom aromom.

Kupus u gruzijskom

Marinirano povrće ne vole se samo u Rusiji. U zemljama transkaucaze, takva se jela također tretiraju s poštovanjem. Istina, oni ih čine svojim putem. Da biste osjetili razliku, marinirali kupus instant kuhanja u gruzijskom. Da biste to učinili, trebate:

• 2 kilograma običnog bijelog kupusa;
• 2 grahorice vruće paprike (ili 5 grama crvenog tla);
• 1 velika repa;
• 2 srednje glave češnjaka;
• 1 hrpa peršina i kopra.

Za marinadu:

• 75 grama šećera;
• 1 litre hladne vode;
• 4 lisnatog lišća;
• 60 grama soli;
• 100 grama 9% octa;
• crne ili slatke paprike.

Recept ovog jela je nešto drugačiji:

1. Svaki kupus izrezati se na 8 dijelova. Ukloni većinu palica. Učinite to pažljivo tako da se lišće ne raspadne.
2. Ljušteno češnjak fino. Oblik komada nije bitan.
3. Izrežite repe i izrezajte na pola prstena.
4. Oštar papar razbiti u krugovima, bez uklanjanja sjemena.
5. Stavite repa na dno dubokog spremnika. Boja proizvoda će ići odozdo.
6. Vrh staviti komade kupusa.
7. Sljedeći sloj će opet biti repa s ostatkom sastojaka (češnjak, papar i zelje). Ponovite redoslijed dok se svi proizvodi ne ponestane. Od gore nužno bi trebala biti repa sa začinima i zelenilom.
8. Sada morate napraviti marinadu. U vodi, otopite sol i šećer istovremeno. Zatim ga pustite da kuhate i pričekajte 2 minute. Zatim dodajte ostatak sastojaka.
9. Stavite sadržaj posude s otopinom ključanja. Odozgo je moguće staviti zasebne listove kupusa i utvrditi na njima teret. Može biti redovna litra vodene posude.

Nakon 3 dana, spremni kupus ugodne ljubičaste boje još uvijek može biti tlo, prebačen u male posude i stavljen u hladnjak.

Kupus s paprom

Prema mnogim kućanicama, dobiva se vrlo ukusan marinirani kupus s slatkim bugarskim paprom. I spreman je vrlo brzo. Za posao ćete trebati:

• 800 grama kupusa;
• 1 litre hladne vode;
• 200 ml stolnog octa;
• 3 mrkve;
• 60 grama soli;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• 2 bugarske paprike;
• 200 grama šećera;
• 100 ml biljnog ulja.

Postupak pripreme:

1. Razbiti kupus. To možete učiniti nožem ili koristiti poseban uređaj.
2. Mrkva mrvica "korejskog" ribe.
3. Papar treba čistiti od sjemena i izrezati u vrlo tanke trake.
4. Proizvodi su pomiješani, rasprostranjeni limenke i gustim pakiranjem. U sredini svakog spremnika, stavite cijeli luk češnjaka.
5. U tavi, pomiješajte sastojke za marinadu i ponesite otopinu u kuhanje.
6. Još jedna vruća tekućina izlijeva se na staklenke. Trebalo bi u potpunosti pokriti kupus.
7. Pokrijte posude s poklopcima i stavite u hladnjak na jedan dan.

Doslovno u 1 dan originalni kupus s ugodnom aromom bit će potpuno spreman.

Slatki kupus

Postoji još jedan ne apsolutno uobičajeni recept. Morska kupus može biti tako da je, kao rezultat, ispao slatko i hrskavo. Takvu originalnu salatu voljeti će mnogi. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 luk;
• 2 kg kupusa;
• 2 mrkve.

Za popunjavanje:

• 500 ml vode;
• 100 grama šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• 45 grama soli;
• 100 ml octa.

Kuhajte ovaj kupus dugo. Bit će potrebno obaviti najjednostavnije radnje:

1. Oprati sve povrće i izrezati u trake otprilike iste veličine.
2. U vodi, dodajte sol sa šećerom i pustite da kuhate. Čim se otopi, dodajte ulje i ocat.
3. Proizvodi bi trebali biti preneseni u pripremljene posude, staviti kipuće vruće marinade i prekriti poklopcima. Za rampu povrće ne smije biti. Inače oni neće biti hrskavi.

Na sobnoj temperaturi spremnici za hranu trebali bi stajati. Najmanje 30 minuta. Nakon toga mogu se otvoriti i kušati neobično ukusnu salatu. Kako bi jelo bilo slatko, neki dodaju malo ispranog grožđa na recept.