Lecho s mrkvom i lukom. Očuvanje za zimu

Ovo jelo se smatra mađarskom nacionalnom kuhinjom, iako je popularna u mnogim zemljama Europe. Što trebate pravilno pripremiti? Poput mnogih vrlo popularnih jela, nema strogih, preciznih recepata i loza. Paprike, luk, mrkva, tijesto od rajčice

Na mađarskom

I u Mađarskoj tradicionalno se dodaje lecho tradicionalnim sastojcima mesa, na primjer, dimljenom mesu ili kobasicama svinjetine. Tamo ga pripremaju kao punopravno zasebno jelo. I kada je gotovo spreman, a zatim izlio sirovo nerazvijeno jaja i jesti s čvrste količine mekog pšeničnog kruha.

Lecho s mrkvom i lukom: recept

U zemljama post-sovjetskog prostora lecho je, naravno, bio prilagođen okusima i sklonostima stanovništva. Tradicionalno nemamo meso. Ali vrlo popularan među ljudima loza od papra, mrkve, luk za zimu - kao konzervacija dostupna, vitamina i ukusna. Pa, hoćemo li kuhati?

Sastojci

Trebat će nam: tri kilograma svježih rajčica, mrkva 3-4, 5 luk, pola kilograma Bugarske papra, pola šalice povrća suncokretovog ulja, pola šalice šećera, više soli žlica, velikoj tavi za kuhanje, sterilizirane staklenke s poklopcima.

priprema

1. Rajčice su temeljito oprale, izrezane pedale, moguće trulež, razmažena mjesta. Izrezati na komade prilično velik i poslati na miješalica (ili meso brusilicu).
2. Bolje je uzeti tavu više. U njemu pomaknite masu rajčice iz miješalice. Na maloj vatri, kuhajte 15 minuta nakon kuhanja (masa treba lagano zviždati, ali ne kuhati).
3. Mrkve se čiste i tri su velike (neke domaćice ovdje vole odrezati prstenove ili polukrule).
4. Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
5. Mrkve i luk se uvode u tavu s tijesto od rajčice i kuhaju na vrlo niskoj vatri još 15 minuta.
6. Bugarski slatki papar temeljito je isprati, uklanjajući stablo i sjeme. Sjeckali smo na kriške ili trake - kako vam se sviđa. Bacite u posudu i kuhajte još 15 minuta.
7. Na samom kraju uvodimo ulje, šećer i sol.
8. Spremni jesti lizu s mrkvom i lukom. Recept, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Glavna stvar ovdje nije dopustiti da se paprika probavlja. Zatim će se koža odvojiti od celuloze, koja ne izgleda vrlo estetski.

Ostaje tradicionalna metoda ulijevanja u posude, sterilizirati i kotrljati s kuhanim poklopcima. I zimi, na primjer, u božićno vrijeme otvaramo i jedemo sa zadovoljstvom.

S ocem

Druga mogućnost je kuhati lecho s mrkvom i lukom. Recept sadrži ocat, jer su neke kućanice na taj način osigurane od napunjenih limenki.

Trebat će nam: tri funti od paprike Bulgarian, pola kilograma mrkve i isto toliko luk, neke peršin korijen, pola kile svježih rajčica, šalice biljnog ulja, 30 grama octa, pola šalice šećera, papar.

1. Glavni "čip" ovog loza s mrkvom i lukom - recept počinje pečenim paprikom u pećnici na limu za pečenje. Kad povrće dostigne polu-gotovu zemlju, izvadite kora od njega i očistite sjeme i stabljike, izrezati na tanke kriške.
2. Odrezati luk i pržiti u lean ulje do zlatne.
3. Odvojite pržene mrkve i korijene peršina.
4. Rajčice su oprane strmom kipućom vodom i oguljene. Šaljemo ga u miješalicu ili meso mlinu. Zatim, svi prethodno pripremljeni sastojci koji su prethodno obrađeni miješaju se u tavi. Kuhajte na laganoj vrućini (15 minuta) s mrkvom i lukom. Recept je jednostavan, ali rezultat je odličan! Ostaje samo uliti masu u posude, sterilizirati i kotrljati zimi.