Lecho s češnjakom. Jednostavni i ukusni recepti

Danas, zahvaljujući globalizaciji, nacionalna jela naroda svijeta postupno su počela gubiti svoju individualnost. Na primjer, pizza je brojna hrana u Europi i Americi, posebno među mladima. Ali ne svatko zna da je u Rusiji od davnina, pečeni stan peciva shangi otvorene za punjenje (krumpir i heljda), u Armeniji nacionalni jelo je lamadzho - tanke tortilje premazani s mesom (? Pizza nije), i tako dalje. Postoje mnogi takvi primjeri.

Lecho

Ali to nije sudbina loza (s češnjakom i bez njega), čije ime mađarski znači "pečeno povrće". To jest, riječ je mađarske verzije francuskog ratatouillea. Ne samo da jelo nije izgubilo ime, nego je također nadopunjeno raznovrsnim sastojcima. U Rusiji se lecho zaljubio u vrijeme Sovjetskog doba, kada je žetva za zimom došla u modu.

Sada pripremaju lecho s češnjakom, zelenjem, mrkvom i jabukama, a od toga okus jela ne samo da se ne pogoršava, već postaje bogatiji i zanimljiviji. U izvornom receptu, Lecho se sastoji od tri komponente: rajčice, luk i paprike i služe kao dodatak mesu i ostalim proizvodima.

Kako jesti leho

U Njemačkoj, jelo se koristi samo kao prilog uz meso, ali u većini mađarskom lecho često služi kao samostalni obrok, koji je stavio oštar okus domaće kobasice ili dimljenog mesa i sipati tukli jaja sve (kao lonac).

Općenito, ovo povrće može biti različito: debelo i tekuće, slatko i začinjeno, s mesom i bez njega. Često se žene zalaze češnjakom za zimu, stavljaju prvu i drugu posudu i tako dalje.

Klasični recept za povrće

U ovom su receptu korišteni sljedeći proizvodi: bugarski papar, rajčica, luk, sol, češnjak, ostala ukusna pića i biljno ulje. Paprike i rajčice za lizanje uzimaju se u jednakim dijelovima, izrezani luk na dvije stotine i pedeset grama i biljno ulje - sto grama.

Kuhati loza rajčice s češnjaka, povrće treba prati i bugarski papar ukloniti sjeme. Uz rajčice, napravite rezove i ulijte kipuću vodu kako bi se kora jednostavno uklonila. Peel luk iz ljuske, isprati i izrezati s kockom (može biti velika). U tavi, ulijte polovicu kuhanog maslaca, stavite sjeckani luk i pržite oko pet do sedam minuta sve dok nije jasno.

Bugarski papar izrezan u male komadiće i dodati luk, pržiti malo (pet minuta), prelijte vodu tako da lagano pokrije povrće. Zatvorite poklopac i grickajte ga oko trideset minuta. U međuvremenu, oguliti rajčice i izrezati u male komadiće.

Trideset minuta kasnije dodajte rajčice i češnjak stisnutu na luk i papar, sol, papar, ulijte ostatak suncokretovog ulja i pecite još trideset minuta ispod poklopca. Ponekad otvorite poklopac i ometajte sadržaj. Klasični lech je spreman. Ulijte posudu na obalu i stavite na sterilizaciju oko petnaest minuta.

Recipe lecho s češnjakom

Ovaj recept je koristan za sve one koji vole duhovitim jelima. Za tradicionalne sastojke ovdje dodajte češnjak, ocat i 2-3 komada. crveni papar. Broj proizvoda je kako slijedi: 5 kilograma paprike, 3 kilograma rajčice, 2-3 kom. paprike, 10 češnjaka češnjaka, čašu (200 ml) šećera, 50 g soli, pola čaše jabučnog octa, 100 ml suncokretovog ulja.

ovo lecho recept s češnjakom koji se koristi za zimske radne komade. Prvo, papar se čisti sjemena i pedikula i ispire pod tekućom vodom. Rajčice u ovom slučaju ne stavljajte u kipuću vodu da se oguliti. Skliznuti su u mlinu za mljevenje ili sjeckani u miješalicu.

kuhanje

Pomaknuta masa stavlja se u tavu i stavlja na umjerenu vatru. U međuvremenu je paprika izrezana u male trake. Nakon što kuhate rajčice, dodajte šećer, sol, crni papar i ostali začini, ulijte suncokretovo ulje i kuhajte još petnaest minuta. Nakon četvrt sata, stavite nasjeckani bugarski papar, smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i gulaš oko dvadeset minuta. U međuvremenu, češnjak sitno sjeckan ili zdrobljen u malteru, a vruće paprike tanko rezano u krugove.

Nakon vremena potrebno je dodati u posudu, a zatim se ulijevo ocat. Zatim je posudu pokriven poklopcem i masa se kuha još pet minuta. Latch s paprom i češnjak je spreman. Nalazi se u limenke i valjane, a limenke se pretvore i pokrivaju toplim pokrivačem za sterilizaciju.

Jesen verzija kuhanja

Ovaj recept lecho je zapravo jedan od najukusnijih i najpopularnijih. Sastav proizvoda obuhvaća mrkve, što daje jelo prirodnu slatkoću i savršeno se kombinira s lukom, češnjakom, rajčicama i paprom. Recipe lecho s mrkvom i češnjakom zahtijeva mnogo pažnje, jer je važno strogo promatrati proporcije proizvoda. I još jedna stvar - bolje je rezati mrkvu s prosječnom kockom.

Pripremiti letcho potrebno: 1 kg paprika, 1,5 kg, 200 g rajčice luk, mrkva 400 g, 6 režnja češnjaka, sol, papar začina i okusa, suncokretovo ulje.

Kako kuhati lecho

Rajčice oprati samovoljno izrezati, staviti u posudu, napuniti s vodom, tako da se rajčica ne lijepe na dno tave, i kuhati deset do petnaest minuta, dok se povrće smekšalo. Zatim se bacaju natrag u cjedilo, ostavljaju da se lagano ohlade i, prolazeći kroz sito, istisnu sok. Dok se priprema rajčica, prelijte paprike i mrkve, po mogućnosti na istim kvadratima.

U velika tava ili lonac za pirjanje prelijte biljno ulje, staviti luk i pržiti dok proziran, dodati mrkvu i lije malo vode, pirjana povrća pod poklopcem još dvadesetak minuta u četvrt sata. Nakon što su mrkva postaju mekši u tavi uliti gotov sok od rajčice, dati kuhati za neko vrijeme (10 minuta), dodati papar, sol, papar, a pet minuta dok kuhani dodajte sitno nasjeckani češnjak.

Ako ulijte 9% octa u masu, onda će ovo s lišćem od češnjaka i mrkve zimi ostaviti prazno. Za kilogram proizvoda - 50 g octa. Tada se sve akcije ponavljaju: banke su sterilizirane unaprijed, svaka je izlivena vrućim lechoom i odmah namotana strojem. Tada se limenke okrenu i omotaju u toploj deku.

Lecho s tijesto od rajčice i češnjak

U hladnom vremenu, kupiti sočne zrelih rajčica je gotovo nemoguće, toliko ljubavnice su se prilagodile kako bi ih sačuvale za zimu. Svaka žena ima svoju tajnu skladišta. Na primjer, povrće se čuva u zamrzivaču ili se kotrlja u posude. No, ove rezerve "isparavaju" brzo i neprimjetno, a pojavom proljeća žene sve više gledaju na police trgovina gdje se nalaze banke s tijestom od rajčice.

Ovaj recept je pogodan za zimsko berbu. Lecho s češnjakom (za zimu) i tijesto od rajčice s okusom kvalitete ne samo da nije niži od klasičnog jela od povrća, ali štedi vrijeme za žene, mnoge snage koje pružaju profesionalni rad.

Prehrambeni pripravak sadrži: 1 kg paprike, 300 g kaše rajčice, češnjaka režnja 4, 1 bloka feferon, 1 čajna žličica soli, 1,5 žlica šećera, crna, klinčića, klinčića - na okus, 6 žlice biljnog ulje, 50 g 9% vinskog octa.

Kako odabrati tijesto od rajčice i pripremiti lecho

Prilikom pripreme ove posude, pažljivo razmislite o kupnji tijesta od rajčice, jer će njegova kvaliteta ovisiti ne samo o okusu loza, već i korisnim svojstvima. Poželjno je odabrati pasta, koja uključuje samo rajčicu, sol i šećer, bez ikakvih aditiva.

Prije svega, tijesto treba razrijediti vodom, oko 1: 3, dodati začine (češnja i crni papar) u nju i staviti na sporo vatra. U međuvremenu, bugarski papar mora biti pranje i rezati nasumično, dodati tjestenini. Čim misa počne kuhati, dodajte začine, ulje za kuhanje i kuhajte još 20 minuta ispod poklopca, smanjujući toplinu.

Deset minuta prije spreman baciti u tanjur fino nasjeckani češnjak, a nakon dvije minute - ulijte ocat, zatvorite poklopac i isključite vatru. Prosijite lizu u vrućem obliku u čistim steriliziranim posudama i namotajte ih.

Posuda je spremna, lijepo apetit!