Kako ispeći lecho? Kljunoviće za zimu: lecho. Recepti, fotografije

Kako kuhati lecho kod kuće? Ovo pitanje postaje osobito važno na samom kraju ljeta. U ovo doba godine dozrijevaju sva potrebna povrća na krevete, od kojih možete napraviti vrlo ukusan umak za zimu. Ako ne znate kako kuhati lecho, onda vam nudimo nekoliko recepata za pripremu.

Opće informacije

Probijaju se zimi pod imenom "lecho" je u posljednje vrijeme počela uživati ​​u popularnosti u našoj zemlji. Bilo je to početkom devedesetih godina kada su se na brojnim trgovinama nalazile prve posude s mirisnim i vrlo ukusnim zalogajem. Valja napomenuti da je lecho nacionalno jelo Mađara.

Recepti takvih kuglica prošli su od generacije u generaciju. Međutim, svaka domaćica uvela je svoje promjene u njegovu kuhanje. Kao rezultat toga, danas postoji bezbroj različitih načina za stvaranje ovog ukusnog i jednostavnog jela. Što se tiče tradicionalnog receptora mađarskog loza, ona omogućuje upotrebu pržene u tavi za prženje. Ako želite koristiti bugarski način kuhanja, onda biste se trebali pridržavati minimalizma. Uostalom, stanovnici ove države čine vrlo ukusnim lecho isključivo od slatkog papra i zrelih rajčica.

U našoj zemlji preferira se takva priprema domaćice iz različitih vrsta povrća. Dakle, u tečaju često idete patlidžana, mrkve, krastavaca, luk, pa čak i tikvice. Također treba napomenuti da gotovo svaka ruska kućanica ima svoj osobni recept za ovaj ukusni snack.

Priprema brzog lecha iz Bugarski papar kao ukras

U pravilu je takvo jelo pripremljeno za buduću uporabu. Uostalom, u zimi ponekad stvarno želite otvoriti staklenku mirisne lecho i uživati ​​u okusu sočne povrćem u umaku od rajčice. Ali često se to jelo koristi i kao redovita bočna jela. Za ovu variva na laganoj vatri, dodajući sve začine, a zatim odmah distribuirati na tanjure i poslužite uz meso ili kobasice.

Dakle, za pripremu loza od rajčice kao pomoćnog jela, trebali biste kupiti:

• rajčica zrela mekana - 4 kom .;
• vruće paprike - 2 mahuna;
• velike žarulje - 2 kom .;
• Bugarski svježi papar - 10 kom .;
• svježe zelje (peršin, kopar) - preko male gomile;
• crni papar i malo soli, kuhani - primjenjuju se na okus.

Obrada proizvoda

Prije kuhanja lecho treba pažljivo postupati sa svim pripremljenim povrćem. Da biste to učinili, potrebno je očistiti svježe i bulbove žarulje bugarskog papra, a zatim ih izrezati u tanke trake. Dalje, trebate rezati svježe rajčice u male kocke. Što se tiče paprike, to bi trebalo biti sitno sjeckani.

Toplinska obrada

Nakon što je potrebna priprema od komponenti da duboko tavu, stavite ga luk, slatke i ljute paprike, a zatim uliti u oko 100 ml vode i pirjati 10-11 minuta, ako je poklopac zatvoren. Zatim trebate dodati u povrće sjeckani paradajz, fino sol, sjeckani svježim začinskim biljem i mirisne crni papar na okus. Nakon miješanja svih sastojaka, treba ih ravnomjerno zagrijati pola sata.

Ispravite feed na stol

Sada znate kako kuhati lecho kao ukusna bočica. Nakon što se povrće potpuno ohladi, moraju se držati pod zatvorenim poklopcem frac14- sati, a zatim podnijeti tablicu. Valja napomenuti da je ovo jelo idealno za pržene kobasice, tjesteninu i meso.

Kuhanje loza za zimu

Ako zaista želite akutni snack, koji možete otvoriti i predstaviti u bilo koje doba godine za stolom, preporučujemo da to učinite sami. To će zahtijevati:

• rafinirano biljno ulje - 250 ml;
• Bugarski svježi papar - 3 kg;
• žer od svježih rajčica - 1 l;
• blagovaonica octa 6% - 1 staklo;
• prosječno svježi mrkva - 1 kg;
• granulirani šećer - oko 250 g;
• sol plitko - 2 tbsp. žlice (možete malo više, za okus).

Priprema sastojaka

Da biste napravili leho s mrkvom, trebali biste dobro očistiti rajčice i isjeckati ih u žličicu pomoću miješalice ili mesnatog mlina. Na kraju, trebali biste dobiti oko 1 litru gusta sok od rajčice. Dalje, morate ukloniti bugarski papar od stabljike i sjemenki, a zatim ih izrezati u vrlo velike lobule. Što se tiče mrkve, treba ga očistiti i utrljati na veliku rešetku.

Proces kuhanja

Nakon prerade svih sastojaka, trebali biste nastaviti izravno kuhati lecho za zimu. Za to je potrebno miješati stolni ocat, biljno ulje i pure od rajčice u duboku posudu, a zatim dodati granulirani šećer i zajedničku sol. Svi sastojci moraju biti pomiješani i dovesti do kuhanja. Zatim stavite rezani bugarski papar i fino ukiseljene mrkve u posuđe.

Posljednja faza

Nakon kuhanja povrća oko 10 do 14 minuta potrebno je započeti polaganje u steriliziranim posudama. Dalje, spremnik treba biti namotan s poklopcem, okrenut naopako i pokriven dekom. Nakon što se prazni prozori potpuno hlade, trebaju ih se ukloniti u podrum. Nije preporučljivo odmah otvoriti ovaj snack. Uostalom, za zasitivanje okusa i mirisa začina, povrće bi trebalo stajati u zatvorenom obliku oko 1,5-2 mjeseca.

Lecho s tijesto od rajčice

Ako ne želite nered sa svježim rajčicama, tada možete napraviti lecitinske pripravke korištenjem konvencionalnih tijesto od rajčice. Za ovo trebamo:

• rajčica - 800 ml;
• slatki papar svjež - 2 kg;
• pijesak fino šećer - 5 velikih žlica;
• sol je velika žlica bez klizača.

Proces kuhanja

Lecho Bulgarian mora nužno uključiti slatki papar. Potrebno je dobro oprati, a zatim izrezati stabljike, ukloniti sjeme i septa. Preporučamo da se povrće izrezuje na velike kvadrate ili kriške.

Nakon što je glavni proizvod obrađen, uzmite tijesto od rajčice, razrijedite je s jednakom količinom vode za piće, a zatim dodajte sol i šećer. Rezultirajuća masa mora se kuhati u velikom tavanu. Zatim u jelima trebate staviti sjeckani bugarski papar. Svi sastojci moraju biti kuhani 20 minuta, a zatim preliti staklenim steriliziranim posudama i čvrsto zatvoreni. Nakon toga, napunjene posude moraju biti okrenute naopako i omotane pokrivačem na jedan dan. Možete spremiti ovaj radni dio do kasno proljeća. Koristite ga preporuča se nakon 1,5 mjeseca nakon kuhanja.

Lecho s patlidzanima

Još jedan omiljeni recept za ovu pripremu je lehof patlidža. Gusto je. Kako bismo ga pripremili trebat će nam:

• Bugarski svježi papar - 1 kg;
• patlidžanac što je moguće mlađi - 4 kg;
• svježi mrkva - 1 kg;
• češljeva od češnjaka - 10 kom .;
• rajčice su mekane - 2 kg;
• luk žarulje - oko 10 glava;
• stolni ocat - 250 ml;
• rafinirano biljno ulje - 500 ml;
• pijesak šećer - 250 g;
• sol skuhana - 4 velika žlica.

Obrada komponenata

Da biste kuhali takav lecho, morate obraditi sve povrće koje ste kupili:

1. Svježi bugarski papar i luk bulbića - izrezani na polusvjetle.
2. Medvjedi se pere, oguliti i izrezati u povrće u kocke.
3. Mrkva mrvica na velikom rešetku i oguljene češnjake - na malom.
4. Operite rajčice i nasjeckajte u kašu s mješalicom ili mljevenjem mesa.

Kuhanje lecho na štednjaku

Za samozastupanje lecho za zimu treba uzeti veliki emajlirani bazen, staviti u njoj rajčica puree, stolni ocat, rafinirano biljno ulje, šećer i sol. Nakon što su sastojci kuhali, trebaju dodati bugarski papar, luk bulb, kao i patlidžane i mrkve. Nakon miješanja proizvoda, treba ih kuhati na prosječnoj temperaturi od oko 30-35 minuta. Na samom kraju biljne mase moraju se postaviti ribani češnjak od češnjaka.

Testamenta pozornica

Spremni lecho trebao bi se rasporediti na sterilizirane staklenke i odmah se kotrljati. Zatim se spremnik mora okrenuti naopako i ostaviti ispod pokrivača za jedan dan. Nakon toga, radni komad se treba odvesti u podrum. Možete ga konzumirati tek nakon 1-1,5 mjeseci.

Lecho s krastavcima

Lecho sa krastavcima je prilično popularan snack koji se može sigurno hraniti stolom. Treba napomenuti da je znak takvog praznog-lecho je da, dok se jede da se osjećate kao u ustima ukusnim hrskavim sočne i flavorful krastavaca.

Dakle, za pripremu zimskog snacka za povrće trebat ćemo:

• svježi mali krastavci - oko 5 kg;
• Bugarski svježi papar - 1 kg;
• rajčice su mekane - oko 2,5 kg;
• češnjak svježi - 1 mala glava;
• biljno ulje bez mirisa - oko 200 ml;
• octa od 6% - oko 200 ml;
• pijesak šećer - oko 200 g;
• zajednička sol - 3 velika žlica.

Kuhanje mirisni obrok

Prije nego što kuhate ovaj lecho na štednjaku, trebate zakrenuti svježu rajčicu i bugarski papar u mljevenju mesa. Uz primljenu težinu potrebno je dodati stolni ocat, biljno ulje, stolnu sol i granulirani šećer. Svi sastojci moraju biti pomiješani, stavljeni na peć, kuhati i kuhati točno 15 minuta. Nakon određenog vremena dodajte svježe krastavce, prethodno izrezane u prstenove, u smjesu rajčice. Nakon kuhanja povrća još 10 minuta, treba ih dodati u rešetkani češnjak.

Mi služimo lecho na stol

Nakon letcho je spremna, potrebno je distribuirati na steriliziranim kontejnera, a zatim čvrsto zamotana. Nakon što je otrpio izradak u podrumu od oko jedan i pol mjeseca, moguće je sigurno donijeti na stol. Zbog toga bi snack trebao biti stavljen u malu kremanku. Možete ga jesti s kruhom i dodati ga raznim jelima kao okusom umakom. Na primjer, vrlo ukusne špagete dobiti ako se gotovi proizvod je vruća mješavina s lecho, a zatim odmah primijeniti na stol, zajedno s kobasicama ili kobasica.