Začin za borsku. Recept. Probijaju se zimi

Začin za borsch će vam uštedjeti vrijeme na kuhanje crvene juhe. Još jedna prednost ove nabave je da u ljetnim i jesenskim razdobljima cijena povrća nije visoka kao zimi. Štoviše, oni se uzgajaju ne u staklenicima uz pomoć raznih aditiva, već u krevetima. Zbog toga, začina za borsku koja se bavi samostalno, pokazalo se da je mnogo korisnije i jeftinije od onih sastojaka koji su zimi doneseni iza mora.

Ako imate veliki zamrzivač, onda možete zamrznuti povrće u ljeto i koristiti ih u hladnoj sezoni (usput, boja i miris takvih komponenti je potpuno sačuvana). Inače, preporučujemo izradu domaćeg konzerviranog proizvoda.

Korak po korak recept za borsku

Postoji mnogo načina za pripremanje začina za crvenu juhu kod kuće. Najpopularniji je recept za izradu rajčice i slatkog bugarskog papra. Takvi će sastojci učiniti juhu aromatičan i bogat.

Dakle, kako je začin za borscht pripremljen za zimu od rajčice? Za to morate kupiti:

• rajčica zrelo crvene - 1 kg;
• slatka crvena paprika - 1 kg;
• sol je srednja kuharica - po vašoj želji.

Obrada komponenata

Kako to učiniti zimske praznine? Začin je za borsch pripremljen jednostavno i jednostavno. Prije svega, oni tretiraju slatki papar i svježu rajčicu. Temeljito se peru i čisti (sjemenke i stabljike se uklanjaju od papra). Nakon toga, sastojci su grubo sjeckani i prolaze kroz mljevenje mesa. Po želji, mogu se slomiti pomoću mješalice.

Proces kuhanja povrća na štednjaku

Začin za borsch za zimu od rajčice trebao bi biti pripremljen u dubokom zidnom loncu. Rasprostran je prethodno odrezani povrće, temeljito je slan (ukusan) i pažljivo je ometan.

Stavite posuđe na peć, njezin sadržaj donosi kuhati. U tom stanju, sastojci se kuhaju 3-5 minuta.

Čim je začin za borsch kuhano, položi se u vrućem obliku na steriliziranim posudama i odmah se kotrlja. Izdržao je džep na sobnoj temperaturi tijekom dana, uklonjen je u hladnu sobu. S obzirom na činjenicu da se ocat ili limunsku kiselinu ne dodaju u povrće, potrebno je pohraniti takav proizvod samo na hladnoću. Inače, začin će postati kiselo i postati pljesnivi.

Kako podnijeti zahtjev?

Začin za borsch je univerzalna žbuka koja se može koristiti ne samo za izradu crvene juhe, već i za stvaranje drugih jela. Na primjer, netko ga dodaje na gulaš, a netko ga koristi kao običan umak. U svakom slučaju, kada koristite ovo prazno, zapamtite da je sol već dodana i već je toplinski obrađena.

Usput, neke domaćice zamrznu gotovu začin i ne čuvaju ih u hladnjaku. Često joj se dodaje slomiti češnjak, dunje, ribanu jabuku i slično. Znači, obrada je još ukusnija i glatka.

Kako pripremiti začin za borsch s repe?

Cvjetni začin za crvenu juhu je klasična greda, zahvaljujući kojoj možete jednostavno i brzo napraviti vrlo bogat i ukusan borsch. Za pripremu biljne mješavine za zimu trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• repe svježe velike - 500 g;
• Rajčice slatke slatke - 2,5 kg;
• mrkva velikih soka - 500 g;
• slatki paprika žuta ili crvena - 500 g;
• luk slatka žarulja - 500 g;
• šećerna repa - oko 60 g (primjenjuju se po vašem ukusu);
• ocat 6% jabuka - oko 4-5 velikih žlica;
• rafinirano biljno ulje - 130 ml;
• sol je kuhana - po vašem ukusu.

Obrada sastojaka

Začin za borsch s repa je dobar za pomoć ako želite brzo napraviti crvenu juhu, ali nema dovoljno hrane. Da bi se realizirala prezentirana receptura, sve se povrće temeljito oprati i očistiti. Nakon toga, počnu ih brušiti.

Svježi mesni rajčice obrat u stroju za meso, paprike i luk sitno sjeckani, a mrkva i repa utrljava na velikom ribež.

Toplinska obrada povrća

Za kuhanje začina za borsch, pire od rajčice se širi u zdjelu zdjelu i staviti na štednjak. Jednom kad kuhaju rajčice, dodajte mu ju. U ovom sastavu, sastojci se kuhaju 25 minuta.

Dodavanje mrkve na povrće, oni su pripremljeni u istoj količini vremena. Na isti način u posudama naizmjence položiti slatki papar i luk.

5-7 minuta prije završetka toplinske obrade, sastojci su dodani šećer, rafinirano biljno ulje, sol sol i jabučni ocat.

Postupak brtvljenja

Dodavanje začina i ulja na povrće, kuhano je oko 5 minuta i prošireno na sterilizirane staklenke. Nakon toga, oni su namotani kapima s limenkama i ostavljeni na sobnoj temperaturi do potpunog hlađenja.

Poželjno je čuvati takav prah na hladnom mjestu (na primjer, u podrumu). Iako postoje takvi gastronomski stručnjaci koji vole zamrznuti začin za borsku. U tom slučaju, strugana mrkva i cikla, kao i melje luk prvo treba pržiti u biljnom ulju (posebno za 3-6 minuta). Dalje, sastojci moraju biti kombinirani u tavi sa sjeckanom rajčicom. Dodajte im šećer, stolni ocat i sol nije potrebno. Proizvodi trebaju biti dobro izmiješani i raspoređeni na plastične posude. Ako želite, u ovom začinu možete dodatno dodati zgnječeno bilje i slomiti češnjak.

Napravimo sirovu začinjenu crvenu juhu

Začin za borsch za zimu ne smije se toplinski obrađivati. U tom slučaju potrebno je sakupljati u malim limenki i pohraniti samo u hladnjak ili zamrzivač. Poželjno je upotrijebiti ovaj začin u cjelini, tj. Da se rasprši sav sadržaj čaše u juhu, inače ostatci će se pogoršati.

Dakle, kako bi ukusna i korisna začina za crvenu juhu trebamo sljedeće sastojke:

• slatka crvena paprika - 1 kg;
• rajčica slatko mesnata - 2 kg;
• sočan mrkva velik - 1 kg;
• luk žarulje - 1 kg;
• sol je velika kuhinja - primjenjuje se na vašu naklonost;
• zelje od kopra i peršina svježe - na maloj hrpi.

Obrada povrća za začin

Prije nego što pripremim ovo žetva za zimu, morate obraditi sve komponente. Povrće je temeljito oprati, a zatim očišćeno od ljuske, pješčenjaka i sjemena. Usput, rajčica bi također trebala biti uklonjena iz tvrde kože. Da biste to učinili, prethodno su oprana kipućom vodom, ostavljena oko 10-17 minuta, pa pažljivo ukloniti film.

Nakon pripreme povrća, počnu brušenje. Rajčica i luk izrezani na kocke, slatki papar - slame i sočni mrkvi utrljati na velikom rešetku. Također, one su odvojeno isprati, osušiti i sitno izrezati svježe zelje.

Postupak začina

Sjeckanje povrća i povrća, oni se šire u velikom spremniku, dodaju sol i ispravno ometaju. Nakon što držite sastojke na stranu oko 15 minuta, oni su postavljeni na suhom i čistom staklenku, a zatim prekriveni polietilenskim poklopcima i poslani u hladnjak.

Značajke obratka

Sirovi začin za borsku za zimu pokazuju da su prilično slane. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom pripremanja crvene juhe. Meso meso je najbolje ne soliti, inače vaše jelo će se pokazati nije baš ukusna.

Ako postoji želja, tada se sirovo začin od povrća može pohraniti ne u hladnjaku, već u zamrzivaču. U tom slučaju, bolje je dodati sol na obradak. U tom slučaju, luk i mrkvu moraju biti prženi (na suncokretovom ulju).

Sažimo rezultate

Sada znate nekoliko načina kuhanja ukusnog i aromatičnog okusa borska kod kuće. Treba napomenuti da su prezentirani recepti daleko od jedini. Usput, oni mogu biti samostalno, prema vašem ukusu i diskreciji. Na primjer, neki dalje domaćice doda se fino isjeckan začina kupus, limunska kiselina, razne začini, bilje, češnjak, i tako dalje. D. Ove komponente doprinose dobivanje više zasićene i aromatski pripravak koji čini crvena juha ukusan i hranjiv.

Koristeći prezentirane recepte u praksi, više ne morate dugo stajati u štednjaku, čineći borsch na klasičan način. Začin, posebno pripremljen za takvu juhu, pripremljen je za nekoliko minuta. Možete kuhati samo mesni proizvod i otvoriti posudu od povrća.