Hladno kuhana svinjetina je najfinije predjelo

Prototip tog ukusnog obroka u muškoj prehrani pojavio se jako dugo, čak iu vrijeme kada su naši preci naučili peći na kocki. Hladno kuhana svinjetina je ruski hladno predjelo. Ne postoji ništa takvo u bilo kojoj zemlji na svijetu. Prema povjesničarima, tajna njezinog kuhanja u našoj zemlji poznata je već u šesnaestom stoljeću. Jelo je pripremljeno obično od svinjskog mesa, od stražnjeg dijela životinje ili vrata. Tamo je meso puno nježnije.

Preporučljivo je kada odaberete ostati na mladoj svinjetini, spol životinje nije važno. No, na debelim slojevima nužno je obratiti pažnju. Oni bi trebali imati debljinu ne više od jednog centimetra. Budući da je svinjska hladnoća kuhana pečeno meso, onda bi trebalo biti potrebne međuslojeve masti, inače će se proizvod isušiti i okus neće biti najbolji. Stoga se preporuča da se gore navedeni uvjeti zadovolje pri odabiru mesa.

Postoji mnogo recepata za kuhanje. Razmislite o tome kako je pečena svinjskog pršuta u pećnici. Za početak o potrebnim sastojcima. Trebamo: jedan kilogram svinjskog mesa, 300 grama granulirane gorušice, 100 grama maslina i maslina, pola litre mineralne vode, jednu glavu češnjaka i jedan bugarski papar.

Zbog činjenice da kuhana svinjetina je samo komad mesa, morate ga napraviti ukusnim. Da biste to učinili, najprije morate napraviti marinadu. Uzmite češnjak, stavite ga u duboku zdjelu i posipajte solom. Zatim ga trljajte na najmanju moguću državu pomoću škrga. U drugom redu, pažljivo protrljajte svinjetinu sa dobivenom smjesom. To činimo vrlo pažljivo, nemojte preskočiti niti jednu rupu, ni jednu rupu. Pokušavamo se uvjeriti da je češnjak prodro na sva moguća mjesta. U trećem okretu dodamo malu količinu mljevenog papra na meso i pažljivo ga trljajte.

Sljedeća faza će biti punjenje mesa s maslina i maslina. Oštra oštrica noža će nam pomoći da to učinimo. Odrezali smo meso i stavili masline i masline u nju što dublje, bez zaborava izvaditi kosti od njih. Ponavljamo ovu operaciju s bugarskim paprom, pre-rezati u komade.

Nadalje, granulirana gorušica ulazi u proces. Na dnu dubokih jela nametnemo malu količinu, postavimo na vrh kuhane svinjetine na vrhu i zalijepite ostatke senfa. Bojanje svoje velike količine nije neophodno, jer je meso mast i ne prolazi same gorčine. I velika je prednost prekrasna kora i sprječavanje paljenja.

Znate li kako kuhati kuhana svinjetina sljedeće? Napunite ga mineralnom, poželjno je karbonata, vode, tako da je potpuno pokriveno. Pokrijte s filmom i stavite u hladnjak za noć, možete - za pet sati. Ugljičnu vodu, prvo, Koristi se za bolje prodiranje marinade u meso, a drugo, zahvaljujući tome postaje prozračna i nježna.

Nakon što je potrebno vrijeme, uzmemo hladnu kuhanu svinjetinu iz hladnjaka, stavimo je na foliju za hranu, pre-unwrapped i položili na stol. Folija treba biti velika, ne morate štedjeti. Stavite meso na nju, omotajte je i ne zaboravite staviti rubove tako da sok ne izlazi. Stavili smo ga na ploču za pečenje, sipali vodu, pokrivali dno i stavili ga u pećnicu prethodno zagrijavani do 180 stupnjeva. Nakon sat i pol okrenite i ostavite još jedan sat za pečenje. Sve, za sat vremena, jelo je spremno, a uvjerit ćete se da je kuhana svinjetina taj ukusni proizvod koji se često mora uključiti u vaš izbornik. Nemojte zaboraviti samo da je preporučljivo poslužiti na stolu u hladnom obliku, prethodno izrezbarenom u tanke komade.