Masno brašno: prednosti, recepti. Kruh i palačinke od trulog brašna

Od tada, budući da ne samo pšenično brašno je slobodno dostupan, domaćice nisu umorni od eksperimentiranja s pečenom. Razvijen je veliki broj zanimljivih recepata za heljde, zobene pahuljice, ječam, kukuruz i čak i laninski brašno. Neki kuhari potpuno su napustili tradiciju. Ali brašno je malo manje od granica univerzalne pozornosti. Međutim, ne možete ga kupiti u svim supermarketima. U međuvremenu, ako i dalje kušate brašno od polbe u kulinarskim užicima, možete ići samo na njegovu upotrebu.

Masno brašno: korist

Polba je stara sorta pšenice. Otporna je na vremenske navike, bolesti, štetnike, ali manje produktivne od modernih sorti. Osim toga, mnogo je manje prikladno za brušenje. To je prouzročilo postupnu zamjenu novih konkurenata: sada biljka zauzima neznatno maleno područje sadnje, iako je nedavno postojala tendencija povećanja.

U ovom slučaju brašno je bez nedostataka u pšenici i ima značajne prednosti. Sadrži čak 18 aminokiselina i skup vitamina, uključujući relativno rijetke. Sadržaj biljnih proteina u njemu je vrlo visok i lako je probavljiv. Od korisnih elemenata, posebno je vrijedno spomenuti prisutnost magnezija i željeza, a broj nutricionista čak mu pripisuje ljekovita svojstva. Postoji još jedna atraktivna značajka koja se može pohvaliti polu-trulo brašna: receptima se mogu koristiti iste, u kojima se koristi pšenica, ali njihov rezultat će biti nježniji, s gustom pulpom i jedinstvenom aromom.

Nezaboravni kruh

Sada mnoge kućanice vole sami peći kruh. A to je točno: možete urediti njegov ukus prema vašim potrebama, a vi ste sigurni u kvalitetu proizvoda pokrenut. Ako ste već pečeni, možete pokušati s još jednim receptom. Kruh od brašna na žaru lako se peče čak iu konvencionalnoj pećnici.

priprema

1. 300 grama brašna prosijanog žlicom soli.
2. Smjesu se doda žlicu mlijeka u prahu, dvije žlice smeđeg šećera i žlicu suhog kvasca.
3. Nakon miješanja prolazi nepotpuna čaša tople vode.
4. Tijesto je prvo pomiješano s drvenom žlicom, a zatim s rukama sve dok se ne začepi za zdjelu.
5. Kom položio na floured odbora i gnječen za deset minuta do meke elastičnosti.
6. Spremnik se podmazuje uljem, u njemu se postavlja kuglica tijesta, stegne se filmom i skriva se u dnu hladnjaka za noć.
7. Ujutro, tijesto se umovi u pravokutnik veličine, ponovno zamotan u film i ostavi u obliku pola sata. Nakon uklanjanja filma, oblik je razmazan, tijesto se vraća u kalup i stavlja u peć.

Pecen kruh pola sata, ohladio na rešetku i zatim uklonjen iz kalupa.

Ukusne palačinke

Najbolji test za nepoznato brašno je pokušati ispeći palačinke iz njega. Ako uspiju, može se sigurno koristiti u bilo kojem pečenju. Za palačinke od ribanog brašna, mi smo apsolutno mirni: oni postaju prozračni, pa čak i sa primamljivim mirisom. Tijesto je jednostavno pripremljeno. Brašno se prosije u zdjelu s 150 grama brašna - oko dvije trećine stakla. U rupu napunjenom čašom jogurta i pola čaše mlijeka, plus dva žumanjka i dodir soli. Tijesto je obrađeno od mikser do gruda potpuno eliminira i ostavio da "odmori" za četvrt sata. Palače se kuhaju na potpuno standardni način. I oni su ukusniji, zamrljani s džemom, uvijen u cijev i pritrasiv šećer u prahu.

Iskušavajuća kurva

Ako imate djecu, zasigurno će vam se svidjeti sličan desert. A odrasli ne odustaju od komada ili dva za čaj. Priprema puno vremena neće oduzeti i užitak - more.

Prvo se priprema tijesto: ulje od 70 grama utrljava na veliku ribu i pomiješa se s trećom žlicom soda i brašna. Naravno, brašno je trulo, oko pola stakla. Konačna konzistencija podsjeća na krušne mrlje.

Nadalje se napunjuje: skup čaša od bilo kojeg sadržaja masti je protrljao s dva jaja i četiri žlice šećera. Paralelno, velika jabuka se čisti, dobiva osloboditi od sjemena i tanko je rezana.

Kolač će biti: plijesan, širen i razmazan, veći je dio tijesta. U rezultirajućoj "košarici" izlivena punila za sir, preko jabučnih kriški se položi i pospite ostatkom tijesta. Ova radost potiče 20 minuta, spremna, može se posuti šećerom u prahu.

Torta od meda na post

Uoči dana ograničenja hrane kućanice su opskrbljene zanimljivim receptima osmišljenim za osvjetljavanje propisanog nedostatka hrane. I ovdje je vrlo pogodno da je brašno trulo, iz koje možete peći puno svih dobrih jela. Konkretno - kolač, koji će vam se svidjeti i onih dana kad više ne morate potruditi. Prvo, u pola čaše vode, uzgajaju se tri i pol žličice šećera i žlica prirodnog meda. Može se uzimati čak i kandirano, samo morati čekati duže. Sljedeći korak je prosijavanje četvrtine kilograma brašna u zdjelu, uz stalno miješanje, tako da se brašna ne zaglavi u grudama. Posljednji korak je zalivanje pola čaše mršavog ulja i miješanje. Tijesto je položen u obliku u kojem cupcakes su pečene. Stavlja se u pećnicu samo za trećinu sata. A imate čašu, mirisni i ukusni desert za čaj.