Souvlaki: recepti za kuhanje. Mali šiščevići, kuhani na drvenim kosuljicama i umotani u pita

Želite li upoznati goste s izvornom i izvrsnom jelom ili diverzificirati izbornik za svoju obitelj? Predlažemo da se upoznate s takvim jelom kao i souvlaki. Recepti mogu biti jednostavni ili složenije. U članku ćete pročitati kakav je jelo, kako kuhati i naučiti tajne iskusnih kulinarskih stručnjaka.

Što je Suvlaki

Ovo je Grčki jelo, što u prijevodu znači "skewers". To je, drugim riječima, suvlaki je shish kebab. U Grčkoj se priprema isključivo od svinjetine. U drugim zemljama konzumiraju piletinu i vrlo rijetko - janjetinu.

U nekim restoranima, meso se priprema ne u kosi, nego u tavi, a zatim ga zamotajte u kolač. Posebnost jela je u marinadi, a svaki kuharski recept je različit po svojoj izvornosti, prezentaciji i ukusu. Pročitajte dalje, kako kuhati souvlaki kod kuće. Uostalom, ne može svatko posjetiti grčke restorane.

Sastojci za souvlaki

Recepti za ovo jelo su raznovrsni. Međutim, razmotrit ćemo dvije najjednostavnije i najoriginalnije metode pripreme. U prvoj verziji trebat će vam sljedeći sastojci:

1. svinjetina - 0,5 kg.

2. Maslinovo ulje - 5 tbsp. l.

3. Češnjak - 1 glavu (5-6 zubobolja).

4. Limun - 1 kom.

5. Oregano - 7 godina.

8. Timam - 7 g.

9. Sol - okus (prstohvat).

10. Šećer - 1 tsp. (Nije obavezno).

Gore navedeni proizvodi su potrebni za shish kebab souvlaki. Recepti su s drugim sastojcima. Sve ovisi o vašim željama.

Priprema šiške kebab

U unaprijed pripremite drvene škare, jer je na njima da ovisi o ukusu jela. Meso izrezano na male kocke, oko 3 * 3 cm i privremeno staviti na stranu. Od cijelog limuna iscijedi sve sokove. Da biste je dobili što je više moguće, nanesite sokovnik. Sada ogulite češnjak iz kora, dobro ga nasjeckajte i prekrijte u zasebnu posudu.

U limunovom soku dodajte maslinovo ulje i druge sastojke koji su navedeni u receptu. Dodajte češnjak do posljednjeg. UmijeÅ¡ajte cijelu smjesu i pustite da se kuha oko 10 minuta.

Zatim rezati svinjetinu u vrećicu i sipati tekućinu za infuziju. Sada miješajte sve i pošaljite je u hladnjak 2 sata. Ovo je kako bi se osiguralo da je meso dobro natopljena. Okus jela ovisi o marinadi.

30 minuta prije kuhanja, uzmite drvene škare i potopite ih u vodu. Tada neće pušiti tijekom pečenja. Izvadite meso iz hladnjaka i umetnite ga na kopče.

Souvlaki je najbolje kuhati na roštilju, ali ako nema takve opcije, tada će i pećnica, pa čak i tava. Pržite meso na kopču sve dok zlatno smeđe na obje strane. Sada je jelo spremno za uporabu i može se poslužiti za stolom.

Ovo je prvi i najlakši način za pripremu. Sada možete ići na drugu opciju, koja se priprema duže, ali jelo se ispostavlja izvornijima.

Priprema kolača

Ovo jelo se razlikuje zbog svoje dorade i prehrane. Za početak se pripremaju pita kruh. Trebat će vam ti proizvodi:

1. Brašno - 2 čaše (ponekad više, sve ovisi o sorti).

2. Suhi kvasac - 7 g.

3. Sol i šećer - do 5 g.

4. Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

5. Kuhana topla voda - 1 čašu (250 ml).

Kolač je napravljen brzo i jednostavno. Izvući 125 ml vode u posudu i dodati kvasac da se otopi. Zatim stavite čajnu žličicu šećera i ostavite 10 minuta. Treba nastati bujna pjena. Dodajte ostatak vode u istoj posudi, dodajte sol, ulijte maslinovo ulje i, postupno dodavanjem brašna, pomiješajte tijesto. Mora biti glatka i elastična. Ovo tijesto ne drži ruke. Ako je potrebno, dodajte malo maslinovog ulja.

Kad je tijesto spremno, pokrij ga čistim ručnikom ili filmom i stavite u toplinu najmanje 1,5 sata. Onda se kotrljajte u brašnu i podijelite u male loptice koje se trebaju razvaljivati. Kolač ne smije biti deblji od 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tek nakon toga, peći kolače oko 5 minuta. Ne bi trebalo izgorjeti. Kad se počeo pojavljivati ​​blago zlatna boja, izvadite je iz pećnice. Zato kuhajte sve kolače.

Priprema mesa

Ipak to se zove "gyros". To jest, to je punjenje za pecivo. Prvo, 0,5 kg svinjetine treba izrezati na tanke male trake oko 4 cm i obeshrabriti ih.

Presavijte meso u tavi. U istom sloju dodajte 5 ml bijelog vina, sjeckani luk (1 komad), ulijte maslinovo ulje 10 ml (može biti više). Sol po okusu, dodajte 5 g oregana, žutica i mažurana. Stavite 2-3 g korijandera i chili praha ovdje. Marinada će bolje ukusiti ako dodate oko 5 ml vinskog octa.

Pomiješajte marinadu s mesom, pokrijte i ostavite 2-3 sata. Kada se svinjetina pere, ulijte je u suhu posudu i pržite. Ne morate dodati ulje. Pržite meso dok ne završite.

Umak Dzadziki

Suvlaki je potreban začin. U Grčkoj dodajte umak dzadziki. To je učinjeno jednostavno. Uzmite dva češnjaka, trljajte na malu gratet, dodajte tri žlice maslinovog ulja i malo soli. Pustite da pere 5 minuta.

Zatim dodajte 10 ml vinove loze u zdjelu s češnjakom, stavite sitno nasjeckani mali krastavac, izlijte čašu jogurta. Pomiješajte sve sastojke u istom spremniku. Dzuziki umak je spreman za upotrebu.

Punjenje za souvlaki

Već imamo kruh i meso. Međutim, ovo se jelo ne može nazvati souvlaki. Još uvijek moramo pripremiti punjenje. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati sljedeće proizvode (po poslu):

1. Pomfrit - 100 g.

2. Luk (medij) - 1 kom.

3. Crvena rajčica - 1 komad.

4. Žuta rajčica - 1 kom.

5. Dzazzkijev umak.

To je sve što nam treba za souvlaka. Recepti su jednostavni, ali procesi, kao što ste već vidjeli, vrlo su dugotrajni. Ali jelo je bogato, hranjivo i originalno.

prezentacija

Kada kuhani kolači, salata, meso, umak i nadjev, možete nastaviti s dizajnom. Uostalom, prezentacija ovisi o tome kako ukusna jela izgleda. Rasporedite pripremljeni pita kruh i stavite na njega svoj posao. Prvo umak, zatim meso, a zatim punjenje, a na vrhu ponovo vodimo dzadziki. Mi omotamo omotnicu s tortom.

Sada je naše jelo spremno za uporabu. Da biste izgledali više ukusno i originalno, ukrašavajte zelje s vašim ukusom. Ispada vrlo ukusni grčki souvlaki, koji će čak i djeca voljeti.

Ako volite više začinjene i začinjene hrane, možete dodati sjeckani čili.