Prolomi za zimu: kiseli šparoge (recept)

U jednom trenutku, šparoga se u našoj zemlji smatra egzotičnom kulturom. Iako je u Europi odavno nazvan "kraljica povrća". Ova poslastica dobiva popularnost s godinama. S vremenom su ljudi naučili ne samo da rastu, nego i pripremiti iz ovog jedinstvenog proizvoda vrlo zanimljiva i ukusna jela. Osobito kao i mnogi ukiseljeni šparoga. recept njegova priprema ovisi o osnovnim sastojcima koji se koriste u tehnološkom procesu. Kao primjer, možete razmotriti nekoliko zanimljivih opcija.

Akutni predjelo

Diverzificirati svakodnevnoj prehrani, vlasnik obično teži na stol nešto neobično. To je u ovo jelo može biti marinirane šparoge. Recept sadrži sljedeće sastojke: 0,5 kg šparoga treba stakla jabučni ocat, 1 žlica šećer, sol i koromača sjemena, 2 režnja češnjaka, 10 grašak papar i pol žlice biljnog ulja.

Proces se odvija u nekoliko faza:

1. Prvo, stabljike biljke treba očistiti. Da biste to učinili, možete koristiti nož za povrće. U zrelim izbojcima donji dio stabljike postaje oštar. Stoga se 2-3 centimetra može odrezati.
2. Mladi šparoge treba pretočiti kipućom vodom, staviti je u cjedilo, a zatim ga osušiti. Mature stabljike treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim ih treba hladiti s hladnom vodom, a zatim se suši.
3. Spremni položiti svoje klice u sterilizirane staklenke, tako da je „koplje” se nalazi na vrhu.
4. U lonac za umake, predgrijte (ne kuhajte) ocat. Zatim otopi sol i šećer u njemu.
5. Dodajte nasjeckani češnjak, ulje, kopar i papar.
6. Pripremljena marinada ulijeva se u posude. Zatvorite ih čvrsto poklopcima i stavite u hladnjak.

Nakon 6 sati, proizvod se može sigurno poslužiti na stol kao izvorni snack.

Izvrsno dodavanje

Osjetljive zelene stabljike mogu biti prekrasan dodatak jelima od mesa. Da biste to učinili, samo se trebaju malo pripremiti. Bit će to divan marinirani šparoga, čiji recept počinje odabirom potrebnih komponenti. Dakle, trebate: 1 hrpu šparoga, žličicu šećera, 1 žlicu octa i soje, 2 žlice sezamovog ulja.

U tom slučaju morate učiniti sljedeće:

• Isprana šparoga proizlazi kroz 4 minute u kipućoj vodi.
• Za hlađenje, stavite ih na led.
• Osušite proizvode papirnatim ručnikom i položite ih na tanjur.
• Od preostalih sastojaka prema receptu pripremite marinadu i pustite da se skuha oko 1 sat.
• Ulijte mirisni sastav šparoga, pokrijte ga i stavite na hladnom mjestu najmanje 2 sata.

Čak ih možete ostaviti cijelu noć. Sljedećeg jutra proizvod će biti predivan izbor zalogaje za piknik. A u hladnjaku može dugo stajati. Mirisno punjenje istovremeno je konzervans koji sprječava propadanje proizvoda.

Lagano ukrasiti

Postoji još jedna mogućnost, kada za samo nekoliko minuta dobijete nježni i sočan marinirani šparoge. Recept sadrži najmanje sastojaka: šparoge, litru kuhane vode, 30 grama soli i šećera, kao i 10 grama limunske kiseline.

Način pripreme je vrlo jednostavan:

1. Prije svega, stabljike moraju biti oprane, nakon čišćenja vanjskih onečišćenja. Za to će biti dovoljno imati običnu hladnu vodu.
2. Nakon toga moraju biti izrezani na komade duljine 10-12 cm.
3. Pripremljena hrana prosijati 5 minuta u kipućoj vodi. Dajte im hladnu vodu i stavite ih u sterilizirane posude.
4. Napuniti se otapanjem šećera i soli u vodi, a zatim dodavanjem limunske kiseline.
5. Svježe ispunjene banke.
6. Proizvodi se steriliziraju u vodenoj kupelji. Ovisno o volumenu spremnika, to obično traje 10 do 25 minuta.

Nakon hlađenja proizvod je potpuno spreman za upotrebu. Može se poslužiti kao samostalni prilog, lagano začinjena biljnim uljem, ili koristiti za pripremu drugih, složenijih salate.

Kuglice za buduću uporabu

Svaki biljni proizvod ima razdoblje kada je najbolje jesti. U ostalom dijelu vremena, ljudi moraju tražiti različite opcije kako bi ostali prikladni za dugo vremena. Jedan od najpopularnijih načina za to se nedavno smatra mariniranjem. Temelji se na djelovanju kiseline, koja je sposobna suzbiti vitalnu aktivnost mikroorganizama, što dovodi do oštećenja hrane. To je ovo svojstvo koje se koristi kada se pripremaju ukusni šparoge. Recept za zimu omogućava vam pripremu toliko sočno zelenog proizvoda po potrebi.

Popis glavnih sastojaka u ovom slučaju uključuje dva kilograma svježe šparoge, žlica soli 3 šalice vode, 3 češnja češnjaka, 2 šalice octa i pet posto žličica začina koji se koriste za kiseljenje.

Da biste pripremili takvu zaštitu, trebate:

• Izrežite stabljike šparoga i odrežite njihove tvrde krajeve.
• Isprati hranu i napuniti ih čistim loncima na tri četvrtine volumena.
• Preostale komponente sakupljaju se u jednom spremniku i dovede smjesu do kuhanja.
• Ulijte marinadu u posude, ostavljajući malo prostora na vrhu.
• Pokrijte spremnik metalnim poklopcem i sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta.

Nakon toga, banke moraju biti namotane i poslane u skladište na hladnom mjestu.

Značajke proizvoda

Svaka kućanica trebala bi biti dobro upoznata s proizvodima i shvatiti što stavlja na stol u kućanstvo. Ovdje, na primjer, kiseli šparoge. Prednosti i štete ovog proizvoda imaju prilično lijepu liniju između sebe. Ponekad u potrazi za pozitivnim rezultatom, možete dobiti neželjene posljedice.

Da biste to spriječili, potrebno je jasno razumjeti sve prednosti ove popularne biljke:

1. Šparoga sadrži veliku količinu vitamina, minerala i vlakana.
2. Ima jak diuretik, što pomaže ukloniti štetne tvari iz tijela pravodobno.
3. Sadrži vrlo malo kalorija: 20 jedinica po 100 grama svježeg proizvoda. To ga čini korisnim za one koji pate od pretjerane težine.
4. hvala asparaginske kiseline regulira metabolizam, toksine i toksine.
5. Zbog posebnih elemenata nazvanih "kumarini", šparoga regulira rad srca, sprječavajući povećanu koagulabilnost krvi i stvaranje trombi.
6. Saponini, koji su jako u ovoj biljci, pomažu kod bolesti dišnog sustava. Razrijeđuju ispljuvake i uklanjaju sluz od bronha.
7. Proizvod ima protuupalni učinak.

Unatoč tome, šparoga također ima svoje nedostatke:

• Saponin, koji čisti pluća, negativno utječe na želučanu mukozu. To može uzrokovati alergije, gastritis, ulkus, pa čak i dijabetes melitus.
• Šparoga je kontraindicirana kod osoba koje pate od cistitisa i reumatizma.
• Neki ljudi imaju individualnu netrpeljivost prema proizvodu.

Znajući ove suptilnosti, unaprijed ćete misliti o vašoj prehrani.

Dobar analog

Baš kao i ukiseljeni šparoge, zeleni grah za zimu također bere. To možete učiniti na mnogo načina. Jedan od najpopularnijih sadrži sljedeći omjer komponenti: 500 grama šparoge grah morat 50 grama peršin i kopar svježeg i po grama korijena hrena, žlica šećera, 10 grašak crnog papra, 2 žlice soli, 3 suhih klinčića, cimeta tlo 2 grama i 50 grama octa.

Sve je jednostavno:

1. Svježi grah može se prvo malo zagrijati u tavi u biljnom ulju.
2. Iz vode, šećera, octa i soli pripremite marinadu.
3. Grah se stavlja u sterilizirane staklene posude.
4. Vrh s zelenilom i pospite začinima.
5. Ulijte proizvode s marinadom i pokrijte metalnim pokrivačima.
6. Banke steriliziraju 15 minuta, stavljajući ih u vodenu kupelj.
7. Nakon toga, proizvodi moraju biti dobro namotani, okrenuti naopako i pokriveni dekom. Bolje je ako hlađenje postupno.

Gotovi proizvodi mogu se pohraniti na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Kućno konzerviranje

Za one koji ne vole marinirane šparoge, zeleni grah za zimu s suncokretovim uljem bit će izvrsna opcija za gotove grickalice za bilo koje jelo.

To će poduzeti sljedeći set proizvoda: 4 kilograma svježih mahuna graha uzeti pola litre vode, 200 grama šećera, pola litre octa, 150 grama soli i protisnuti češnjak frac12-kilogram slatkog papra, 250 grama biljnog ulja, 4 grozdova peršina i gorke paprike (po izboru).

Kada su proizvodi spremni, možete početi raditi:

• Najprije morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, svi proizvodi osim češnjaka i zelenila stavljaju se u tavu i dovode do kuhanja.
• Dodajte ispran grah. Sastojci se trebaju kuhati zajedno 25 minuta.
• 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte nasjeckani peršin i sitno nasjeckani češnjak.
• Gotov proizvod se rasprostire na steriliziranim posudama, čvrsto zatvoren metalnim poklopcima i okrenut naopako.

Bolje je ako se proizvodi polako ohlade. Da bi to postigli, moraju biti umotani u deku.

Dostojan zamjena

Ako je netko kontraindiciran skuhanog šparoga, zelenog graha bit će izvrsna zamjena. Od nje također možete napraviti lijepu žetva za zimu.

To zahtijeva: na pola kilogram graha - 3 režnja češnjaka, luk, 100 grama mrkve, 2 jušne žlice šećer, 10 grama soli, pola litre vode, 5 grama zelene čili paprike, 3 graška klinčića, te žlica octa.

U tom će slučaju redoslijed radnji biti:

1. Izrežite povrće na bilo koji prikladan način. Mogu se pretvoriti u male brusochki ili dugu slamku.
2. Grah treba prati, sušiti i po potrebi ukloniti otvrdnute površine.
3. Od soli, šećera i vode pripremite marinadu.
4. Proizvodi presavijeni u čistim staklenim posudama. Zasebno top prelijte ocat.
5. Napunite prostor marinadom.
6. Pokrijte i sterilizirajte 15 minuta.

Nakon toga staklenke moraju biti zapečaćene i pokrivene dekom ostavljene za lagano hlađenje. Zimi, takva gotova salata će biti pravi trag.