Kako kuhati šparoge: recepte i korisne preporuke

Sezona šparoga tradicionalno se otvara u svibnju. Stoga se takvo povrće može smatrati jednim od prvih, koji nam je dostupan u svježem obliku. Njegova prednost je teško pretjerivati, pa znati kako kuhati šparoge jednostavno je potrebno za svaku samopoštovanje domaćice. U ovom članku ćemo pružiti nekoliko recepata koji su jednostavni i istodobno korisni.

Korisna svojstva

Šparoga (asparagus) sadrži mnoge korisne tvari, među kojima:

• Vitamini A, C, E, K i vitamin B kompleksa.
• Dijetalna vlakna.
• Bakar.
• Magnezij.
• Mangan.
• Folna kiselina.
• Tiamin.
• Karoten.

Popis je daleko od potpune. Korištenje šparoga pomaže da se napuni, ukloni simptome beriberi, a također i razveseliti. Osim toga, valja istaknuti blagotvoran učinak na krvne žile i srce, sprečavanje krvnih ugrušaka i reguliranje zgrušavanja krvi. Visoki sadržaj karotena u pripravku pomaže u sprečavanju raznih vrsta raka.

Šparoga sadrži nekoliko kalorija, pa se svidio onima koji se drže prehrane. I svježi i zamrznuti šparoge su korisni.

Vrste šparoga

Postoje dvije vrste šparoga:

• bijela;
• zeleno.

Posebnost bijelog šparoga je da raste pod zemljom, zbog onoga što ne prima sunčevu svjetlost. To je zbog bijele boje. Osim toga, izbojci takvih šparoga su nešto nježniji od izbojaka zelenog povrća koji se proteže prema suncu. Prednost zelene šparoga je da sadržava još nekoliko vitamina. Obje su vrste vrlo korisne.

Kulinarske trikove

Postoji nekoliko tajni u kuhanju koji će odgovoriti na pitanje kako kuhati šparoge, tako da nije samo ukusno, ali i maksimalno zadržao sve korisne kvalitete.

1. Duljina izbojaka je najvažnija stvar koju treba obratiti pažnju na kupnju šparoga. Najukusniji su duljine 15-16 cm.
2. Da biste shvatili gdje počinje grubo mjesto biljke, pokušajte ga slomiti. Na ovom je mjestu potrebno smanjiti stabljike, ostavljajući samo najukusniji dio povrća.
3. Za čišćenje se koristi krumpir. Bijela šparoga se čisti isključivo ispod vrha. Zelena se čisti od sredine stabljike.
4. Prije uporabe šparoga, morate izbjeljivati. Za ovo, povrće se kuha u slanoj kipućoj vodi 5 minuta.
5. Najčešća metoda kuhanja je da se špagasti stabljici skupljaju u snop, a zatim spuštaju u kipuću vodu. Tako će vrhovi malo zavirivati ​​iz vode, pripremajući se za par. Ovo je najbolji način da se šparka ravnomjerno kuha. Nije tajna da se gusti dijelovi stabljike kuha puno duže od vrhunskih vrhova.
6. Poboljšajte okus šparoga s limunovim sokom, koji morate dodati u vodu prilikom kuhanja.
7. Odmah nakon što je šparoga spremna, morate ga poslati u ledenu vodu. Ova manipulacija će povrće učiniti hrskavima i sačuvati njihovu boju.

Kako i s kojim kombinacijom šparoga?

Šparoga se smatra univerzalnim proizvodom. Nema izraženog okusa, pa može postati izvrsna bočna jela za pržene jaja, meso i poslužiti kao odličan dodatak raznim toplim jelima. Također pomoću šparoga izvrsne salate i pite.

Tu je i jednostavna opskrba kuhanih šparoga s umakom od kremastog umaka. Varijante pripreme umaka težine, ali češće koriste nizozemski.

Jednostavan način kuhanja i bogat korisnim sastojcima pomogao je šparogu da postane kraljica povrća za zapadni svijet.

Svaka kućanica zna kuhati mlade šparoge, u stvari su najčešće korišteni mladi izbojci biljke, duljine do 16 centimetara. Za pripremu upotrijebite slanu vodu. Pet minuta bit će dovoljno za kuhanje. Stari povrće nije pogodno za jelo jer su okusi i tvrd.

Kuhanje šparoga ispravno

Neposredno prije kuhanja šparoga treba temeljito oprati i očistiti. Tijekom čišćenja, potrebno je kretati se do najdebljeg dijela stabljike, počevši od najtanja. Oštar nož skida kožu, nakon čega se biljka mora ponovno isprati.

Postoje 3 mogućnosti za kuhanje šparoga:

1. U slanoj kipućoj vodi 5 minuta. Voda se izlije na takav način da potpuno pokrije šparoge, pa čak i oko 3 centimetra iznad njega.
2. Kuhajte šparoge vezane u pakete. Kao nit može se koristiti stabljike biljaka ili bilo koje zelje. Grozdovi su postavljeni okomito u posudu. Deblji dio spušta se dolje, a voda ne pokriva cijelu šparogu. Vrhovi na ovaj način pripremljeni su za par.
3. U pećnici. Najkorisniji način kuhanja šparoga.

Nakon kuhanja, odmah morate poslati povrće u ledenu vodu. Alternativno, bacite šparoge u cjedilo i stavite je pod hladnu tekuću vodu. Zahvaljujući tome, ne samo da će većina vitamina biti sačuvana već i prekrasna smaragdna boja.

Minestronska juha s šparogama

Za pripremu korisne juhe od šparoga, potrebno je pripremiti takve sastojke:

• Šparoga je zelena - 250-300 grama.
• Luk.
• Patlidžan.
• Tikvice.
• Mrkva.
• Češnjak - 1-2 češnja.
• Makaroni - bit će dovoljno 100 grama u suhom obliku.
• Maslinovo ulje - oko 3 tbsp. l.
• Prerađeni sir - 50 grama.
• Povrće juhe (možete koristiti piletinu) - 1,5 litara.
• Soli.

Faze pripreme:

1. Prvi korak je pripremiti povrće. Da biste to učinili, fino isjeckajte luk i nasjeckajte češnjak, odsiječite debele dijelove stabljike sa šparoga. Mrkve, tikvice i patlidžane moraju se rezati u vrlo velike kocke.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi u kojoj se spasite češnjak i luk sve dok ne dobiju zlatnu boju. Ovom zazharkeu dodajte pripremljeno povrće (mrkvu, patlidžane i šparoge) i pržite ih 5 minuta. Nakon što sipati povrće s juhu i poslati ih tikvice.
3. Nakon što se juha kuha, dodajte tijesto i kuhajte 10 minuta.

Prije posluživanja juhe, pospite ju s ribanim otopljenim sirom.

Salata od šparoga, ružmarina i slanine

Za pripremu jela trebate sljedeće sastojke:

• Šparoga - 200 g.
• Bacon - 150 g.
• Limun - 1/4 kom.
• Rosemary (dovoljno će biti nekoliko grančica).
• Maslinovo ulje - oko 1 tbsp.
• Piper i sol dodaju se po ukusu.

Priprema salate od šparoga uključuje takve faze:

1. Operite šparoge i odrežite svoje tvrde krajeve, a zatim isprobajte 2-3 minute. Zatim ga izrezati ne vrlo velike komade.
2. Grind ružmarina.
3. Bacon pržiti do zlatne kore, pre-rezati u male ploče.
4. Svi pripravljeni sastojci su pomiješani, začinjeni i paprcani. Preporuča se sezonsko maslinovo ulje pomiješano s malom količinom limunovog soka.

Obično se salata poslužuje s crnim kruhom.

Gril: pripremite zdrave i ukusne šparoge

Šparoga na roštilju je jelo koje se vrlo brzo priprema i nevjerojatno je korisno. Za njega je potrebno:

• Svježi šparoge - 450 g.
• Maslinovo ulje - oko 4 žlice.
• Velika sol - dovoljno će biti 1 tsp.

Potrebno je pridržavati se takvih faza tijekom pripreme:

1. Prvi korak je pripremiti šparoge. Reznite dno kraja nožem, a zatim stavite šparoge u plastičnu vrećicu i dodajte ulje. Temeljito promiješajte proizvode i dodajte sol. Ostavite šparogu dok ne počne kuhanje.
2. Zagrijte dobro roštilj, a zatim stavite šparoge na nju. Obično je križ na križu, tako da se povrće neće kotrljati.
3. Pržite 10-15 minuta, okrećite se po potrebi. Na vrhovima povrća treba lagano zasušiti.
4. Nakon uklanjanja iz roštilja šparoga odmah trebate biti posluženi za stol.

Kuhana šparoga ima kalorijski sadržaj od 150 kcal.

Šparoga na korejskom

Pripremiti šparoge na korejskom kod kuće nije teško. Za ovo trebamo:

• soja šparoga - 200 grama;
• češnjak - 2-3 mala zubala;
• rižin ocat - 5 žlica;
• mrkva - 2 kom. (odaberite sredovječno sočno povrće);
• šećer - 1 tbsp;
• ležaljka;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol, papar (crvena i crna) na okus.

Kako kuhati šparoge? Kuhanje uključuje sljedeće faze:

1. Pre-it natapanje nekoliko sati da bi ga nježnije. Nakon toga, isjeckajte šparoge u male komadiće.
2. Mrkve bi trebale biti uklesane na velikom rešetku.
3. Mrlje češnjak.
4. U jednom zdjelu izmiješajte sve sastojke pripremljene u prethodnim fazama.
5. Pripremamo preljev od soli, papra i šećera koji se miješaju s biljnim uljem.
6. Stavite povrće na vatru, prije nego ih napunite vodom. Nakon što se voda prokuha, dodajte ocat i list za uši. Ispustite vodu i napunite benzinsku stanicu. Dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak 4 sata.

Takva ukiseljena šparoga na korejskom će zasigurno biti svima.

Pečeni mirisni šparoge

Da biste pripremili pečene šparoge, trebate:

• Šparoga je svježa - 900 grama.
• Maslinovo ulje.
• Sol (morate koristiti veliku).
• Pepper.

S obzirom na to kako kuhati šparoge prema ovom receptu, trebate shvatiti da kuhanje uključuje takve faze:

1. Prvi korak je zagrijavanje pećnice na 205 stupnjeva.
2. Nadalje, pripremam povrće. Zamrznuti šparoge se ne koriste u ovom jelu, stoga odaberite svježi. Čvrsti krajevi moraju biti prekinuti i očišćeni. Pucajte izbojke na lim za pečenje, prskajući s maslinovim uljem. Određuje se količina maslinovog ulja jer pokriva sve povrće.
3. Šparoga se nježno raširi na limu za pečenje u jednom sloju, posipajući paprom i solju.
4. Pecite na ovoj temperaturi oko 25 minuta. Tijekom tog vremena, povrće bi trebalo postati blago nagnuto i vrlo nježno.

Marinirani šparoge s mirisom

Klasični recept uključuje pripremu kiselog šparoga iz zelenih izbojaka šparoga (to se naziva i šparoge).

Za pripremu trebate 250 grama šparoga. A za marinadu vam je potrebna:

• 0,5 šalice jabučnog octa;
• pola žlice soli i šećera;
• 0,5 tsp grašak;
• 1 tsp biljno ulje;
• pola žlice sjemena kopra;
• češanj češnjaka.

Priprema uključuje takve faze:

1. Izrežite oštri dio sa šparogama. Nakon toga, oguliti izbojci s nožem, šaljući povrće nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim odmah u ledenu vodu. Usput, ako koristite mlade šparoge, onda to ne treba očistiti. Možete samo oprati i upaliti kipuću vodu u cjedilu.
2. Kada se izbojci šparoga osuše, trebaju ih se kopati kopulima u sterilnom staklenku litre.
3. Priprema marinade. U ovoj fazi, potrebno je malo zagrijati ocat, a zatim otopiti šećer i sol u njemu. Pošaljite sjeckani češnjak, kopar i papar u smjesu i dodajte ulje. Nemojte kuhati marinadu. Jednom kada je dovoljno grijana, uklonite ga s ploče i sipajte u posudu s izbojcima, tako da otopina potpuno pokrije povrće. Stavite zatvorenu posudu u hladnjak 6 sati.

Sada znate kuhati šparoge na razne načine, tako da možete diverzificirati svoju hranu sa jelima iz ovog zdravog povrća.