Slanom lososu lososa zrna: recepti

Tko ne voli slani ribu? Da, s kuhanim krumpirom, svježim biljem i korjenastim kruhom! Budite sigurni da će od dobro kuhane ribe svi članovi kućanstva biti oduševljeni. A ako nije jednostavna haringa, nego plemenita zeka, jelo će biti najbolji ukras svakog svečanog stola. Postoji mnogo recepata za danas, ali pronaći među njima jedan koji će stvarno biti uspješan je težak zadatak. Željeli bismo olakšati život kućanica i ponuditi im najbolje - pozdrav veleposlanikom lososa zaljubljenika. Nakon što pokušate kuhati takvu ribu, uvijek ćete ostati vjerni receptu.

Cijela umjetnost

I doista jest. Samo na prvi pogled može se činiti da je dovoljno da poškropi sol na ribu - to je sve, evo spremno jelo za vas. Zapravo, postoji mnogo mogućnosti za kuhanje, a svaka od njih ima svoj okus. Salem veleposlanik losos zrna je najbolje od zimske ili proljetne ribe. Prije mriještenja, meso sadrži više masti, pa nakon prerade ima izvrsne kvalitete okusa. Soljenje je zamjena dijela vode u tkivima sa soli.

Posljednje pripreme

Lonac slanog zrna zahtijeva upotrebu velike soli. Mnogi pogrešno misle da je glavni zadatak dati okus ribe. Nije tako. Njegova je glavna svrha ukloniti vlagu. Upravo zbog toga postoji učinak konzerviranja. Velika sol se polako otapa, ona treba vlagu koju izvodi iz trupla.

Mala sol ubrzava proces, pa neki ljubavnici više vole modernizirati losos chum losos. Međutim, okus je nešto drugačiji. Sol gori tkiva, ali ih ne dehidrira. Kao rezultat, riba je brzo slan, ali nije dehidriran.

Idemo na posao

Usput, gotovo svaka riba, osim jesetra, prikladna je za ovo jelo. Za soljenje tih zgodnih muškaraca potrebna je posebna rashladna oprema koja nije dostupna kod kuće. No, crvena riba - ružičasti losos, sima, keta, lignje soje, pastrva - savršeno će stati. Svi su malo različiti u ukusu. Optimalan izbor može se smatrati lososom lososom. Pink losos je previše suhi, losos je prilično skup, a ova riba je optimalna u svakom pogledu.

Ne možete koristiti samo svježu, već zamrznutu ribu. S drugom, sve je jednostavnije. Nemojte čekati da se trupac odmori do kraja. U tom slučaju, kosti s grebenom lako se odvajaju, a filet ostaje netaknut.

Suha metoda

Ovo je najpopularnija opcija jer zahtijeva mnogo manje vremena i truda. Salmon slanog lososa kod kuće točno je isti kao i za suhe metode. Da biste napravili radnu smjesu, uzmite jednaku količinu šećera i soli. Ako želite, možete dodati začine. Količina začina može se mijenjati, a svaki put kad dobijete novi ukus. S klasičnom suhom solju, odabrana riba se jednostavno ulijeva solom i neko vrijeme ostavi na kuhinjskom stolu. Nakon toga se čisti na hladnom mjestu dok se ne napuni.

Neke nijanse

Kao što smo već rekli, priprema takvog proizvoda kao losos losona keta kod kuće ima svoje vlastite suptilnosti. No, kao rezultat, dobivate nevjerojatnu, mirisnu i ukusnu ribu. Trebate veliku trupu. Samo takva riba uspjela je akumulirati dovoljno masnoća i bit će vrlo ukusna. Nemojte prati ribu. Sada morate pripremiti filet. Da biste to učinili, isječite ga iznutra duž grebena. Najvažnije je da se kora ostaje netaknuta. Ne morate je ukloniti.

Posuđe za veleposlanika

Idealna opcija može biti mali pravokutni lonac za umatanje ili duboki frizer. Potrebno je da se filet na dnu sasvim slobodno nalazi. Dno je prekriveno velikom soli, na kojoj morate postaviti filet. Gotovo je sve spremno, postoji konačni dodir. Odozgo pokrijte ribu slojem soli i ostavite u sobi 12 sati. Ako vam se sviđa malo slane ribe, možete je izvaditi nakon 6 sati. To također ovisi o težini ribe: što je veći, to je duže potrebno čekati.

Završni dodir

Dakle, vrijeme je letalo brzo, vrijeme je da dobijemo trupla. Mora se dobro oprati i ostaviti da se osuši. Sada morate posipati ribu crnom paprom. Ako vam se sviđa pikantno, preporučujemo dodavanje crvene paprike. Podmažite polovice uljem. Možete odabrati bilo koji - maslinu, suncokret ili soje. Češnjak se može staviti na polovicu, a na vrhu - jedan lisnato lišće. Sad čistimo u hladnjaku da sazrijevamo 12 sati. Nakon toga možete rezati ribu tankim tanjurima i širiti na kruh i maslac. Nevjerojatno je ukusno.

Veleposlanik Far Eastern Salvation

Na početku smo rekli da se receptu ne doda samo sol već i šećer. Samo postoji nekoliko mogućnosti, od kojih možete odabrati onu koja vam najviše sviđa. Sad ćemo vam reći kako slanjati veleposlanika chum salema prema pravilima dalekih istočnih pomoraca. Za njih, idealna je mogućnost da se šećer i sol u jednakim omjerima. Trebat će vam svježa riba koja se mora širiti, posipati sol i rezati na leđima. Dodajte ovoj žličicu šećera, stavite papar i list za uši. Zamotajte ribu u čistu krpu i stavite u hladnjak. U jednom danu možete jesti. Ova metoda kuhanja je vrlo ukusna pa preporučujemo da kušate ovu ribu.

Brza opcija

Ako imate goste na kućnom pragu i želite ih tretirati na ukusne sendviče, onda je vrlo lako napraviti. Umjesto toga, uzmite salmon i zagrijte. Salata lososa u limenci će biti spremna za nekoliko sati. Zbog toga se trupla treba rezati na tijelu. Svaki od njih se mora rezati u tanku plastiku i uliti u slanu smjesu koja sadrži sol i šećer 50/50. Sada ostaje gusto da stavi sve dijelove u staklenku i čvrsto se zatvori. Za hitne kuhanje možete ga ostaviti na stolu, a ako je potrebno više vremena, morate ga staviti u hladnjak.

Recept s vodkom

Postoji još jedna mogućnost, i kao rezultat toga, dobit ćete ukusnu salatu slanog lososa. Recept je pomalo neobičan, ali uopće ne utječe na konačni rezultat. A to je ova mogućnost koja vam omogućuje da dobijete natječuću ribu koja se topi u ustima. Dakle, ribu treba rezati na fileti. Peel se može ukloniti ili ostaviti na mjestu, prema vašoj želji. Rezanje na komade nije potrebno. Sada umiješajte 2 žlice soli, 1 žlica šećera i malo votke. Nemojte previše sipati, žbuka ne smije biti suha ili, obrnuto, mokra. Potrebno je razmazati ribu s ovom smjesom i saviti pulpu fileta u pulpu. Sada omotajte ribu u platnenu tkaninu i stavite je u hladnjak. Ribe će biti spremne za 12 sati, bez potrebe za potlačenjem. Ako je veoma velik, možete pričekati dan.

Ako je riba namijenjena izravnoj potrošnji u hrani, tada se moguće ograničiti na opisane postupke. Ali za one koji žele zadržati ribu duže, savjet: u jednom danu okrenite ga i očistite dodatnu sol. Sada je nužno ponovno omotati ribu u platnenu tkaninu i očistiti ga na hladnoći. Tako se može pohraniti vrlo dugo. Iako obično ostavlja gotovo odmah, pogotovo ako su gosti na rasporedu.

Solna riba sa slanom vodom

Ako stalno koristite gore navedene recepte, ali želite probati nešto novo, onda vam nudimo još jedan način. U salamuri, riba se brže priprema, a okus postaje zasićeniji. Klasična verzija slane vode (kako se zove ispravno) vrlo je jednostavno pripremljena. Uzmite 3 žlice soli i jednu žlicu šećera. Možete uzeti sirovu vodu, ali ako namjeravate dugo pohraniti ribu, najbolje je da još kuhati.

Ovdje je glavna tajna. Ako kuhate ribu sa slanom vodom, dodajte prah za gorušinu. Ako ne postoji, stavite je već spremno. To će dati fantastičan okus, a sam proces će biti brži. No, imajte na umu da je potrebno hladiti slanu vodu do 50 stupnjeva. Nakon što je otopina spremna, trebate ih ispuniti pripremljenim trupovima. Ako je riba potpuno posoljena, ostavite je 2-3 dana. A filet će biti spreman za pet sati, ovo je najbrža opcija.

Umjesto zaključivanja

Sada znate dobro kako skuhati lososa. Različite opcije predstavljene u članku omogućit će vam da odaberete točno onu koja će odgovarati vašim ukusu ukusa. Svi recepti su testirani i daju izvrstan rezultat, ne možete se brinuti o tome. Svakako kuhajte ukusni ketu za nadolazeće blagdane. To će postati ukras za stol i velika snack opcija!