Cjepanice kao u blagovaonici. Recept za kuhanje

U sovjetskim su se restoranima nalazili najpopularnija jela. Najčešće su od mesa, ribe, piletine i krumpira. Unatoč činjenici da su kuhari velikodušno razrijeđeni mljeveno meso s kruhom ili žitaricama, kupus je kupljen i jeden istim zadovoljstvom. Danas vas pozivamo da se prisjetite ukusa djetinjstva i kuhate u kuhinjskim križama kao u blagovaonici.

Škola "Cutlets"

Ako se sa zadovoljstvom sjećate godina provedenih u školi, naravno, sjetite se jela škole "kantine". Zahvaljujući našem receptu, lako možete kuhati kod kuće svoju omiljenu dječju hranu.

sastojci:

• Govedina - 400 grama.
• Crni kruh (bez korica) - 200 grama.
• Dva luka.
• Zubi češnjaka.
• Breadcrumbs - 50 grama.
• Biljno ulje.
• Sol i mljeveni papar na okus.

Cjepanice kao u školskom kafeteriju pripremaju se vrlo jednostavno:

• Govedina preko mesnatog mesa dva ili tri puta. To je neophodno kako bi se kolači bili posebno osjetljivi.
• Kruh probije u male komadiće i potopiti je u vodi. Nakon četvrt sata zadežite celulozu i dodajte ga na punjenje.
• Peel luk i češnjak, a zatim ih proći kroz meso brusilicu.
• Kombinirajte pripremljenu hranu, pomiješajte ih s solju i mljevenim paprom. Pažljivo uklonite mljeveno meso (to utječe na okus budućih krekera), a zatim ostavite deset minuta.
• Slijepite mokrim rukama kose oblika oblika i stavite ih u krušne mrlje.
• Pahuljite prahove u biljnom ulju s obje strane. Nakon toga, pomaknite kolače na lim za pečenje i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu. Deset minuta kasnije omiljeno jelo iz djetinjstva bit će spremno.

Ukrasi s pirjanim kupusom ili piregom krumpirom.

Slatkiši od pollocka

U sovjetskim su se restoranima često pripremali jela od jeftinih riba. Ispalo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Takve se kriške lako kuha u vlastitoj kuhinji.

Potrebni proizvodi:

• Pšenični kruh - 50 grama.
• Poljski filet - 500 grama.
• Mlijeko - 150 ml.
• Sol i papar.
• Biljno ulje.
• Jedno jaje.
• Dvije žlice keksa.

Kako kuhati kolače kao u blagovaonici:

• Namaknite kruh u mlijeku. Kada postane meka, prođite kroz meso brusilicu uz ribu. Također možete samljeti proizvode s miješalicom.
• U dobivenom nadjevu dodajte jaje, sol i papar. Mijesite hranu rukama sve dok se masnica ne postane homogena.
• Nakon toga, formirajte kriške, stavite ih u krušne mrvice i pržite na obje strane s grijanom tavi.

Spremni obroci savršeno se kombiniraju s ukrasom povrća ili žitarica.

Cutlets "Sanatory"

Posebnost tih kriški je način na koji su kuhani.

sastojci:

• Govedina - dva kilograma.
• Luk - jedan kilogram.
• Bijeli kruh (u kruhovima) - 700 grama.
• Pileće jaje.
• Papar i sol.
• Biljno ulje za prženje - 200 ml.
• Breadcrumbs ili semolina - dvije čaše.
• Voda (za pečenje) je približno 300 ml.
• Mlijeko - 100 ml.

Recept za kolače kao što je dolje opisano u sovjetskoj blagovaonici:

• Obradite meso, uklonite luk i potopite bijeli kruh u vodu.
• Pripremljena hrana kroz mljevenje mesa s srednjom rešetkom. Dodajte im jaje, mlijeko i papar.
• Mince se miješa i pobjedi rukama.
• Blind the cutlets, a zatim ih roll u manga ili breadcrumbs.
• Nakon toga skuhajte brzo skušnicu s dvije strane u tavi za prženje dok ne napola spremite.
• Uzmite veliku posudu za pečenje i stavite ga u nju. Radni dijelovi bi trebali stajati na njihovim stranama, čvrsto jedan na drugi.
• Prelijte kruške vodom tako da ih jedna trećina uranja u tekućinu.

Pecite jelo u pećnici bez pokrivanja kalupa s poklopcem 50 minuta. Nakon toga, malo izvadite i ohladite kolače. Ako želite, možete zamrznuti neke poluproizvode i koristiti ih kasnije po potrebi.

Cjepanice kao u sovjetskom kantinu. Recept, fotografija

Ovo jelo će privući one koji osjećaju nostalgiju za jela sovjetskog javnog ugostiteljstva. Ovaj put ćemo napraviti kolače s crvenim umakom.

Pravi sastojci:

• Pulpa govedine je jedan kilogram.
• Kosti od goveđeg mesa - jedan kilogram.
• Kruha od bijelog kruha - 700 grama.
• Luk - 1200 grama (700 grama u kravama, 300 u umaku i 200 u juhu).
• Mrkva - dva komada (jedan za juhu i jedan za umak).
• Domaći umak od rajčice - 500 ml.
• Jedno kokošje jaje.
• Soli.
• Voda - dvije litre.
• List otoka.
• Dvije žlice brašna.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Breadcrumbs (možete uzeti jednaku količinu mangusa i brašna) - 100 grama.
• Korijenski celer - 50 grama.

Dakle, pripremamo jela kao u blagovaonici. Recept s fotografijom možete pronaći ovdje:

• Prvo pripremite juhu za crveni umak. Pecite kosti u pećnici na suhoj ploči za pečenje. Kad dobiju smeđu hladu, prenesite ih u posudu, ulijte vodu i stavite na vatru. Kad juha kuhati, uklonite pjenu i dodajte povrće (mrvice mrkve, luk i celer). Ako želite, možete dodati probanu travu. Slanite juhu i kuhajte ga najmanje tri sata.
• Pomičite meso meso meso, luk i vodu natopljenom vodom. Preostali luk mljeveno i pržiti u biljnom ulju.
• U mljevenom mesu dodajte jaje, pržene luk i sol. Pomiješajte sve sastojke dobro, a zatim oblikujte iste veličine bitova.
• Stavite kolače na ploču za pečenje s visokim stranama.
• Zatim morate kuhati umak. Za to, pržite luk i mrkve u ulju. Na suhom tavi, skuhajte bijelo brašno. Zasebno, topline rajčice u tavi. Kombinirajte pripremljenu hranu (osim brašna) i ulijte ih filtriranom bujonom (jedan i pol litara). Skuhajte umak i kuhajte ga 20 minuta.
• Umiješajte brašno u čašu hladne juhe i nježno ulijte smjesu u umaku.
• Napustili ste preljev za gotovim umakom i poslali posudu u pećnicu.

Ukusno i sočno jelo bit će spremno za 40 minuta.

Cjepanice kao u sovjetskom restoranu "Special"

Ukusni kruh bez kruha imaju bogat okus i ugodnu aromu. Za njih ćete trebati ove proizvode:

• Mljeveno meso - 500 grama.
• Biskvit krušne mrvice iznosi 50 grama.
• Luk.
• Zubi češnjaka.
• Sol i papar ukusan.
• Jaja - dva komada.

Dakle, pripremamo jela kao u blagovaonici. Recept za ukusnu jelo je vrlo jednostavna:

• Kuhani luk i češnjak rešetke.
• Pomiješajte ih s mljevenim mesom, jajašca, solju i paprom.
• U jednoj zdjeli, dodajte krušne mrvice, au drugoj pauze jaje (mora se tresti vilicom).
• Slijepi kolačići, prvo se stavljajte u jaje, a zatim u mrvice.

Pržite zdjele u dobro zagrijanoj tavi, a zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte ih još nekoliko minuta.

Cutlets u ministarskom stilu

Ovo jelo je vrlo popularno od sovjetskih vremena. Cutlets imaju delikatan okus i prilično su veliki.

proizvodi:

• Pileća prsa - 500 grama.
• Jedan luk.
• Jedno jaje.
• Baton - 70 grama.
• Mrvice su 70 grama.
• Sol i papar.
• Ulje za prženje.

Kuhamo ukusne kolače kao u blagovaonici. Ovdje je recept za jelo:

• Izrežite filete i luk na komadiće, a zatim ih mljevene mješalicom na stanje mljevenog mesa.
• Dodajte sol, papar i jaje na proizvode.
• Temeljito pomiješajte sve sastojke i pomiješajte rezove.
• Roll balone u mrvicama, a zatim ih pržiti u biljnom ulju.

Poslužite jelo s maslinovim krumpirom i svježom salatom od povrća.

Cjepanice "Volzhanka"

U sovjetskim vremenima ovaj jelo se može naći u izborniku mnogih tvornica i škola. Sjetite se zaboravljenog okusa iz prošlosti i kuhajte ukusno riblji rezovi za večeru ili večeru.

Pravi sastojci:

• Filbert ružičastog lososa bez kostiju i kože iznosi 700 grama.
• Pileća jaja - tri komada.
• Baton - dvije kriške.
• Sol - čajna žličica.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Kopar - jedan paket.
• Biljno ulje - pet žlice.

Kako kuhati ribice kao u blagovaonici? Prije nego što je jednostavan recept:

• Prolazite kroz mali rešetkasti filet na žaru s roštilja i kruh.
• Kuhani luk i zelje fino usitniti.
• Jaja kuhati i isjeckati nož u mrvicu.
• Kombinirajte sve pripremljene hrane, dobro promiješajte mljeveno meso i oblikujte iste veličine. Nemojte zaboraviti voditi ruke u vodu.
• Namjestite kriške u suhom krušne mrvice, i zatim ih poslati u vruću posudu za prženje.

Slane kolače prelijte prije posluživanja bijelog umaka ili rastopljenog maslaca.

Slatke u tijestu

Prije nego što je recept sovjetske "brze hrane", koja je jako voljela odrasle i djecu.

sastojci:

• Toplo mlijeko je 500 ml.
• Margarin - 50 grama.
• Šećer - tri žlice.
• Sol je jedna čajna žličica.
• Kvasac - 30 grama.
• Jaja - dva komada.
• Biljno ulje - dvije žlice.
• Brašno - tri ili četiri čaše.
• Poluproizvodi od mesa od mljevenog mesa.

Pripremit ćemo omiljeni snack od djetinjstva:

• Pripremite tijesto bez panike. Da biste to učinili, razrijedite u toplo mlijeko, kvasac, sol i šećer.
• Dodajte u smjesu prosijan pšenično brašno, jedno sirovo jaje, meki margarin na sobnoj temperaturi i biljno ulje. Mijesiti tijesto tijesto i staviti ga na toplom mjestu.
• Prilagođeno tijesto bi se trebalo povećati za pola. Kada se to dogodi, podijelite ga u nekoliko jednakih dijelova i svaku valjku pričvrstite na željenu veličinu.
• Stavite crijevo na rub obradaka i umotajte ga. Stegnite rub tijesta. Također, poluproizvod možete staviti u središte ravne kolače, zatim napraviti dijagonalne rezove duž rubova tijesta i pletenice savjeti s pigtailom.
• Stavite radne dijelove na pladanj za pečenje, nauljen, sa šavom prema dolje. Nakon toga, pošaljite ih u dobro zagrijanu pećnicu. Kad se tijesto poveća u veličini, zalijepite ga s pretučenim jaješcima. Pecite jelo dok meso ne bude spremno.

Slatke u tijestu mogu poslužiti na stol s toplim čajem ili kavom. Također se mogu dati djeci u školi za ručak ili uzeti s njima na posao.

Crijeva krumpira

Jednostavno i brzo jelo može se pripremiti za doručak ili snack.

sastojci:

• Dva velika krumpira.
• 50 grama pahuljica heljde.
• Jedno kokošje jaje.
• Soli.
• Biljno ulje.

Krumpira kao u blagovaonici pripremaju se vrlo jednostavno:

• Operite krumpir i kuhajte sve dok ne završite. Kad se hladi, uklonite je iz kora i odrežite ga.
• Pomiješajte "nadjev" sa sirovim jajima, solju i paprom.
• Oblikujte kriške mokrim rukama i namotajte ih u pahuljicama heljde.

Pazite na obje strane. Nosite kolače na stolu, ukrašavajući ih s bilo kojim umakom.

Gravy za kolače

Možda se sjetite da su gotovo sva jela u blagovaonici izlivena debelim umakom. Ako želite, možete ga jednostavno pripremiti kod kuće i poslužiti ga s kravama.

proizvodi:

• Pola čaše mlijeka.
• Pola čaše vode.
• Mali luk.
• Žlica brašna.
• 40 grama maslaca.
• Sol i papar ukusan.

Umak za kolače kao u blagovaonici pripremljen je kako slijedi:

• Peel luk, fino usitniti i pržiti do zlatno smeđe.
• Razrijedite brašno u malo vode.
• Prelijte preostalu vodu u tavi na pramcu. Onda pošaljite mlijeko.
• Dovedite umak na željeni ukus s solom i paprom.
• Kada tekućina kuhati, dodajte mješavinu vode i brašna.

Kuhajte umak na maloj toplini dok se ne zgusne.

zaključak

Pripremite se za obiteljske večere kao u blagovaonici. Sigurni smo da će vaši najmilije cijeniti ukusno jelo i sjetit će se sa zadovoljstvom mladim godinama. Bon appetit!