Koliko dodati ocat na borsch i kada bi to trebalo biti učinjeno?

U Ukrajini, glavno i najukusnije prvo jelo je borsch, koji je dugo bio izvan zemlje i samo je osvojio nas svojim ukusnim okusom i aromom. Ali ne samo u Ukrajini i Rusiji vole prva jela sa repa kao glavni sastojak, Poljska i Litva, Rumunjska i mnoge druge zemlje nisu daleko iza. Što osvaja borsc čak i najizbirljivije gurmane? Ovo je izvrsna sitost i jarko crvena boja, i, naravno, okus jela.

Međutim, mnoge mlade kućanice, po prvi put pokušavaju pripremiti ovaj jednostavan na prvi pogled jelo, suočavaju s mnogim pitanjima. Uostalom, treba se pridržavati ispravnog polaganja povrća i pripreme ukusnog bujona. Isporučeno na probleme i pitanja koja se često repa gubi svoju bogatu boju, kada i koliko dodati u juhu od octa i šećera, rajčica, i zaista zašto to treba učiniti. Kako se nositi s tim i izbjegavati pogreške? To je upravo ono što će se raspravljati u ovom članku.

Što utječe na svijetlu boju borska?

Da biste razumjeli ovo pitanje, prije svega je potrebno razumjeti zašto ljubavnice ne dobivaju zasićenu boju i ono što rade pogrešno. Uostalom, može se dogoditi da je u početnim fazama jelo svijetlo, a kraj kuhanje borsch postaje narančasta ili blijeda ružičasta.

U stvari, boja juhe ovisi o vrsti korijena, a ako se ne postigne rezultat, onda je vjerojatno, vlasnik čini dvije najvažnije pogreške:

• Root crop je izgubio boju zbog dugotrajne toplinske obrade. Možda je cikla prebrzo stavljena u bujon, ili je priprema juhe veze odgođeno. Da repa nije izgubio svijetle zasićenih boja, potrebno je kuhati više od 10 minuta, u protivnom jelo može „proliti” opetovanom grijanje ili hlađenje nakon kuhanja.
• Za pripremu borschta je savršena salata od kestenjaka male veličine. Također možete koristiti kubanski korijen, koji ima tamne vene.

Kako očuvati boju jela? U potrazi za istinom

Kako bi jelo bila atraktivna, preporuča se dodati kiselinu na njega. Ne, ne sumporni ili solarni, ali, na primjer, tijesto od rajčice, ocat ili sok od limuna. Ova tehnika omogućit će da ciklus ostane svijetla, ali to ne znači da korijen može trajno biti podvrgnut toplinskoj obradi. Koliko dodati ocat u borsku i što će prijemi pomoći da napravite zdjelicu tamnocrvene boje?

• Cikla se preporučuje u zasebnoj tavi, bez dodavanja drugog povrća, uz dodatak tijesta od rajčice na samom početku kuhanja.
• Ne želite koristiti tijesto od rajčice - sami se nosite s kvalitetnim ocem i nakon rezanja korjenastog povrća posipajte ga malom količinom ovog začina. I tek nakon toga možete početi pržiti. Nemojte pretjerati s količinom octa, tako da ne okusite perekislit jelo. Da biste okusili mekši, možete koristiti aromatizirani proizvod - vino ili jabučni ocat.
• Koliko mora dodati repe za boršč? Žlica kiselina se može razrijediti u žlica vodenog stakla i usitnjene povrća natapanje 10 minuta u marinadu, pritiskom, a zatim pržena. Dodavanje kiseline će biti minimalno, ali boja će ostati, au samoj posudi bit će hrana.
• Umjesto paste od rajčice i octa, možete koristiti sok od limuna i ponoviti prethodne manipulacije: proizvod se dodaje na samom početku pečenja repe.
• Na kraju pripreme Borsch s zapečenu repe juhu se može dodati u 100 ml svježe stisnutu repa sok. To će dodati boju i dati slatkoću i zest na juhu.
• Boja i kiselost jela mogu se dati uz pomoć konzervirane ili svježe (zrelih) rajčica. Važno je samo ukloniti od njih ljuske, osobito s ukiseljenim ili slanim rajčicama.

Dodaj pržena, pirjani ili sautéing Cikla u posudu mora biti posljednje, samo nekoliko minuta dok kuhani, zajedno s nasjeckanim svježim začinskim biljem i sjeckani češnjak.

O drugim načinima

Koliko dodati ocat na boršč i je li to obavezno? Ne možete dodati kiselinu u zdjelu i istovremeno sačuvati njegovu boju, na primjer, pomoću granuliranog šećera. Također je dodan u sjeckani korijen usjeva na samom početku kuhanja, a ova metoda će sačuvati boju jela i značajno poboljšati njegov okus.

Ako ste zagovornik kiseline, trebate znati kada i koliko dodati ocat borsku. Ovo će se raspravljati kasnije.

Zašto je ciklus s dodatkom kiseline poslan borsstu u posljednjem redu?

Stvar je u tome što ako stavite repa s ocem u zdjelu gdje preostalo povrće još nije spremno, to će produžiti proces njihove pripreme. Krumpir se neće kuhati, a kupus će, na primjer, postati krut i neukusan.

Dakle, koliko mora dodati borsch? Ne više od žličice proizvoda po par litara pripremljene posude. Inače, okus će se pogoršati, borsch će postati previše kiselo, a ispravljanje toga dodavanjem dodatne vode nije opcija. Zatim će jelo dobiti vodeni okus, boja će postati blijeda ili smeđa, i sve će trajno biti razmaženo.

Kada dodati ocat borsku?

Koliko dodati ocat borshu, već znate. A kada je bolje učiniti? Obično se ovaj proizvod dodaje kada pržite repa u tavu, vrlo malu količinu i već pripremljene repe - nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno. Ova metoda omogućava nam da zahvaljujući iznenađujuće okus kisela juha, osim, naravno, poštovati proporcije i slijediti ispravan karticu proizvoda.

Zato ponovimo osnovna načela

• Dodajte ocat samo u repu, u maloj količini, korijenje korijena dok ne kuhate u zasebnoj tavi i stavite juhu na nekoliko minuta dok ne budete spremni.
• Koristimo samo dobar proizvod, a uporaba vina ili jabučnog octa dodatno naglašava okus.
• Nemojte dodati tijesto od rajčice i kiselo rajčice ako se koristi ocat.
• Budite sigurni da prilagodite kiselinu dodavanjem šećera: čajna žličica octa će zahtijevati velikodušni prstohvat pijeska.
• Za okus meke, koristite sok od limuna.
• Za kuhanje koristite samo 6% proizvoda, u svakom slučaju ne bit.

Sada znate pripremiti ukusnu borsku i kada, koliko i koliko posto ocata dodati borsu. Uživajte u apetitu i jarkim burgundnim jelima!