Biski umak: kuhanje recepata

Umak za kekse je jednostavno jelo koje se možete pripremiti trošenjem malo vremena. Glavni problem njegove pripreme leži u potrazi za kvalitetnim proizvodima, kao i promatranjem svih razmjera. Ovaj umak idealan je za jela od ribe i plodova mora. Kao pomoćno jelo potrebno je poslužiti pire krumpir. Dakle, kako kuhati umak od keksa?

Recept s viskijem

Za pripremu bisque umaka, trebat će vam:

1. 500 g pročišćenih mrkvi.
2. 300 g luka.
3. 300 g tijesta od rajčice.
4. 150 g porcija.
5. 150 g celera.
6. 250 grama svježe rajčice.
7. 30 g šećera.
8. 500 g školjaka školjki.
9. 100 ml biljnog ulja.
10. 20 g maslaca od vrhnja.
11. Papar, lovor, sol.
12. 15 grama oguljenog češnjaka.
13. 50 ml viskija.
14. 2 litre vode.

Kako kuhati

Preporučljivo je pržiti sav povrće. U ovoj smjesi potrebno je dodati zgnječene školjke školjke. Pržite hranu još 10 minuta, miješajući redovito. Dodati tijesto od rajčice. Pecite sve u roku od 6 minuta. U posudu s umakom trebate sipati u vodu. Nakon 20 minuta u masi viskija i začini dodano. Kuhajte umak još 5 minuta. Nakon toga uklonite posudu s masom iz vrućine i ostavite pola sata. Smjesa se mora unositi. Konačno, masa treba obrisati kroz sito.

Preporuke za recept

Da biste dobili ukusan umak od bisque školjaka škampi, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Prije kuhanja, školjke treba peći na suhoj ploči za pečenje u pećnici.
2. Povrće mora biti ukradeno dok potpuno ne bude spremno.
3. Umak trebao bi biti gust.
4. Kako bi se masa lako trljati kroz sito, preporučuje se da ga pretaknu u miješalici. Istodobno nemojte ukloniti ljusku. U sita stavite gaza, prethodno presavijeni u 2-3 sloja. Masa sipati u sito i nježno obrišite.
5. Ako umak nakon obrišite tekućinu, stavite ga na vatru i isparite malo. Istodobno se domaćica redovito miješa.
6. Spremni umak može biti zamrznut. To je savršeno čuvano. Da biste napravili temeljni umak, trebate dodati vrhnje. Istodobno, postotak njihovog sadržaja masti trebao bi biti između 33 i 38. Ne preporučuje se mraz s vrhnjem.

Biski umak: varijanta rakije

Za pripremu jela trebat će vam:

1. 1 kg školjaka školjki.
2. 250 g rajčice u vlastitom soku.
3. 1 luk glave.
4. 1 mrkva.
5. 1 stabljika kadulje.
6. 2 stabljike celera.
7. 2 tbsp. žlice rakije.
8. 50 ml maslinovog ulja.
9. Crni papar i sol.

Faze pripreme

Za pripremu bisque umaka, operite školjke školjke, a zatim ih izrezati. Celer, luk i mrkva je potrebno očistiti, oprati, nasjeckati i pržiti u maslinovom ulju s kaduljom. Dobivena masa dodati sjeckanog škampi školjke, začini i soli. Pecite hranu još 2 minute.

Nakon određenog vremena, smjesu treba napuniti rakijom. Alkohol treba potpuno ispariti. Nakon toga dodajte vodu i rajčicu u svoj sok na umaku. Masa da se malo kuhati, a zatim odstrani 40 minuta. Spremni umak od keksa treba ukloniti iz vatre i ostaviti u zatvorenom spremniku. Mješavina bi trebala stajati malo. Konačno, preporuča se utrljati masu u miješalici.