Kako kuhati umak od sira kod kuće?

Iskusne domaćice znaju da svako jelo postaje ukusnije ako se jede umakom. Ona igra ulogu nekog konačnog akorda. Uz ovaj dodatak, postaje moguće bolje otkriti sve suptilnosti i karakteristike okusa glavnog proizvoda. Među najpopularnijim mogućnostima se može razlikovati umak od sira. Savršeno se usklađuje ne samo s mesom, peradom ili ribom, nego također s povrćem, tjesteninom,

Klasično izdanje

Da bi najviše jednostavan umak od sira kod kuće, morate koristiti sljedeće sastojke: 350 ml mlijeka, 50 grama maslaca, malo soli, 30 grama brašna, 150 grama sira durum.

Tehnologija izrade ovog umaka nije osobito teška. Najprije morate odabrati pravi sir. Ne smije se ljuštiti, ali dobro je to se rastopiti, tako da je rezultat nježna, homogena masa. Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Najprije morate otopiti maslac. To se može napraviti u tavi ili u tavi.
2. Zatim dodajte brašno, dobro izmiješajte i zagrijte oba proizvoda zajedno jednu minutu.
3. Uz neprekidno miješanje, unesite tople mlijeko i ponesite dobivenu masu kuhati.
4. Dodajte sir. Pred-je bolje trljati. Potrebno je čekati potpuno otapanje proizvoda.
5. Ako je potrebno, masa se može sipati.

Takav umak od sira kod kuće radi se za nekoliko minuta. Gotovi proizvod se često koristi u vrućem obliku, zalivši posudu na tanjur. Hladno se može širiti na svježi kruh ili poslužiti na stolu u zdjelici.

Umak od vrhnja

Korištenje dodatnih sastojaka, možete dati uobičajeni umak od sira posebnim okusom i aromom. Sve će ovisiti o hrani za koju je namijenjen. Na primjer, umak od sira i sira pogodan je za meso. Kod kuće, to je vrlo jednostavno.

Za pogon treba slijedeće komponente: 110 ml mlijeka, 200 grama sira, 5 g soli, 45 g kukuruznog škroba, malo crnog papra i nekoliko kapi limunov sok.

Da biste pripremili ovaj umak, trebate:

1. Nasjeckajte sir, pomoću finog ribe.
2. Kombinirajte ga s škroba, promiješajte i ostavite na tom mjestu 10 minuta.
3. Zagrijte lonac za umake.
4. Prebacite je na masu sira i ulijte ga mlijekom.
5. Stalno se miješa, uvodi začine. Evo, domaćica bi se bolje usmjerila na svoj ukus. Trebala bi biti homogena masa poput paste.
6. Uklonite posudu s vatre i dodajte svježi sok od limuna u njezin sadržaj.

Rezultat je začinjeni umak s izvornim okusom i fantastičnim okusom.

Umak za brze hrane

U fast food objektima, umak od sira također se ponekad kuha. To se savršeno uklapa, na primjer, na pržene krumpiriće. Sami možete napraviti sličan proizvod. U ovom slučaju, recept za umak od sira u kući daje sljedeće: 200 ml vrhnja (ili mlijeko), 60 grama sira (mogu biti spojeni), soli, 10 grama škroba, papar, koromač, i bosiljak.

Rad se provodi u fazama:

1. Ulijte komad mlijeka u tavu i napunite sir u njemu. To se može učiniti s konvencionalnim utikačem. Za takvu mogućnost, naravno, bolje je upotrijebiti obrađeni sir.
2. Preostalo mlijeko odvojeno razrijedi škrobom.
3. Stavite peć na vatru.
4. Kad se smjesa grije, postupno se dodaje otopljeni škrob.
5. Kuhajte do zadebljane mase.
6. Dodajte sušeni koromač i bosiljak.
7. Ulijte papar i sol.

Nakon toga se gotova masa može uliti u poseban kamenac i poslužiti zajedno s svježe pečenim hrskavim krumpirom.

Umak u mikrovalnoj pećnici

Da bi umak od sira imao poseban okus, možete pripremiti gotove proizvode (ketchup i majoneza) za pripremu. To uvelike pojednostavljuje sam proces. Osim toga, u ovom slučaju, nemojte ni trebati štednjak. Na primjer, možete razmotriti kako napraviti umak od sira kod kuće koristeći mikrovalnu pećnicu.

Trebamo sljedeće proizvode: 150 grama krem ​​sira, malo crvene paprike, žlica majoneze, jednu žličicu kečap i sušena paprika.

Pravila pripreme:

1. Sir se nasumično rezati i presavijati u ploču.
2. Dodajte joj papar, papriku i dobro promiješajte.
3. Kapacitet se stavlja u mikrovalnu pećnicu 50-60 sekundi snage 600 W.
4. U još vrućoj masi naizmjenično unesite majoneze i ketchup.

Nakon što se umak ohladi, može se koristiti za namjeravanu namjenu. Ova mješavina je savršena za hrskav čips, tost, pržene kobasice ili knedle. Nema potrebe za lončanicama na stolu. Hlađena masa može se uliti u običnu duboku posudu ili zdjelu.

Umak s češnjakom

Za svako jelo odgovara umaku od sira. Na primjer, s crvenim mesom, smjesa se idealno kombinira s dodavanjem češnjaka ili oraha. Stoga domaćica, koja želi sjati pred svojim gostima svojim kulinarskim umijećem, mora unaprijed znati kako napraviti umak od sira kod kuće za takvo jelo. Prije nego počnete raditi na stolu morate prikupiti sve originalne sastojke: masno vrhnje, parmezanski sir, sol, češnjak i mljeveni papar.

Da biste pripremili ovaj umak, trebate:

1. Skuhajte fino.
2. Češnjak se stisnuo kroz tisak.
3. Pomiješajte obje sastojke.
4. Dodajte kremu i stavite masu na vodenu kupelj. Za vrijeme rada mješavina mora stalno miješati.
5. Čim se sire, mora odmah staviti papar i malo soli.

Završeni umak poslužuje se mesu u vrućem stanju. Zato će se njegovo jedinstveno okus i izvorni okus osjećati bolje. Ostaci se mogu skladištiti kratko vrijeme u hladnjaku, i po potrebi ih ponovo zagrijati na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Umak od tjestenine

Neki vjeruju da tjesteninu treba jesti samo s umakom od pikantnog rajčice. Uopće nije tako. Usput, u domovini tjestenine, u Italiji, mještani su jako voljeli koristiti sve vrste umaka od sira kao dodatak. Vjeruje se da oni, imajući veliki ukus i ugodnu kremastu aromu, idealni su za tjesteninu. Da biste se uvjerili u to, trebate kušati umak od sira.

Inkrementalni recept kuća preuzima sljedeće bitne komponente: 0,5 litre mlijeka, 400 grama sira, 2 režnja češnjaka, 50 g maslaca, 5 grama soli, 25 grama brašna, četvrtina žličice ribani oraščić maticu i papar.

Tehnika kuhanja:

1. Češnjak fino usitniti oštrim nožem.
2. Pržite na maloj vatri nekoliko minuta uz dodatak brašna.
3. Stavite mlijeko i zagrijte smjesu sve dok ne počnete zgušnjavati.
4. Dodajte ostatak sastojaka. Zagrijati najmanje još 2 minute.
5. Uklonite smjesu od vrućine i dodajte joj rešetkani sir. Nakon temeljitog miješanja mora se potpuno otopiti.

Konzistencija ovog umaka može se prilagoditi. Ako je potrebno, da je gusti, onda brašno treba uzeti manje od navedenog iznosa, a sir - više.

Umak od vrhnja od sira

Uz dodatak umakca od sira vrhnjem, dobiva se proizvod koji se može koristiti kao aromatično punjenje za salate i razne grickalice. Osim toga, također se savršeno uklapa u bilo koje meso ili ribu. Ovdje moramo jasno razumjeti kako napraviti umak od sira kod kuće. Najprije morate zalijepiti potrebne sastojke.

Za rad potrebno je imati: 40 grama tvrdog sira, 2 jaja, 100 ml kiselog vrhnja, 20 grama maslaca, 80 mililitara krema i 60 grama brašna.

Priprema ovog umaka vrlo brzo:

1. Najprije morate pretući jaja i naribati sir.
2. Sve je pomiješajte s kiselim vrhnjem.
3. Udahnite dobivenu masu dok ne postignete glatku.
4. U vodenoj kupelji rastopiti maslac.
5. Dodajte mu kuhanu masu sira.
6. Zagrijati smjesu na niske topline ne više od tri minute.

Rezultirajući umak može se odmah uliti u bilo koji prikladan spremnik i poslužiti na stolu. Oni koji vole sir, mogu hrabro povećati svoju količinu u ovom receptu. Kvaliteta gotovog proizvoda ne pati od toga.