Lush belyashi na tavi: najbolji recepti i značajke kuhanja

Belyashi - nacionalna Tatarsko jelo,

Opće preporuke

Za pripremu klasičnih pita koristi se mekano tijesto od kvasca načinjeno spužvom. Prije lijevanja iz Belyashe, važno je ostaviti na toplom mjestu jedan sat. Pravilno pripremljeno elastično tijesto dobro je pečeno i ne pukne tijekom toplinske obrade.

Punjenje je od mesnatog mesa, pomiješano s gotovo jednakom količinom sjeckanog luka. Zahvaljujući ovom povrću, meso postaje sočniji i nježniji. Osim toga, u procesu prženja, sitno sjeckani luk početi sok, koji služi kao vrsta bujona. Da bi pripremili apetitne belyjeve u tavi, neke domaćice preporučuju dodavanje male količine mlijeka punjenju.

Pripremljeni poluproizvodi se drže na sobnoj temperaturi deset minuta i zatim se šalju na prethodno zagrijano biljno ulje. Odložene su šavom i pržene na svaku stranu sedam minuta.

Klasično izdanje

Tradicionalni tatarski beljashi na tavi napraviti od tijesta kvasca. Punjenje je od svinjetine, janjetine ili mljevene govedine, pomiješano s puno lukova. Modeliranje tih pite traje relativno dugo. Da ne biste trošili dragocjene minute u potrazi za nedostajućim sastojcima, prijeđite u trgovinu za hranu unaprijed. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Kilogram pšeničnog brašna.
• Pola litre obrano mlijeko.
• Trideset grama kvasca.
• Par kokošjih jaja.
• Pedeset grama margarina.
• Dvije žlice šećera.
• Četvrtina čaše suncokretovog ulja.
• Čajna žličica soli.

Svi ti sastojci su potrebni za miješanje tijesta. Budući da je Belyashi (recept u tavi prikazan u nastavku) popunjen mljevenim mesom, tada ćete također trebati:

• Čajna žličica soli.
• Tri stotine grama svinjske pulpe i luk.
• Pola čajne žličice papra.

Ako se želi, dodajte sjeckani zelje ili sjeckani češnjak u punjenje. Ovi sastojci nisu obvezni, ali njihova prisutnost učinit će mljeveno meso više mirisnim.

Opis postupka

U zdjelu napunjenu toplim mlijekom, sipati šećer i kvasac. Sve je dobro izmiješano sve dok se neprestano rastopi dijelovi i puste dok se ne pojavi kapa pjene.

Prosijani brašno ulijeva se na čistu i suhu radnu površinu. U sredini, napraviti mali utor i ulijte ga približio kvasac. Tu također šalju jaja i sol. Sve je dobro umijeseno do elastičnog tijesta, lagano držeći dlanove. Gotova masa prekrivena je platnenim salvete i ostavljena na satu na toplom mjestu.

Da biste učinili apetitne belyashove u tavi, trebate se boriti s punjenjem. Za njegovu pripremu kroz mlinu za mljevenje, prethodno oprana svinjetina i ljušteni luk skliznuti su. Dobivena masa soli, papra i temeljito promiješati.

Tijesto je podijeljeno na otprilike jednake kuglice promjera od oko pet centimetara i rasprostire ih na radnu površinu, masnoću biljnim uljem. Svaki od njih je zapakirano u palačinka, punjene mljevenim mesom i zaschipyvayut tako da je središte pita ostavi rupu. Rezultirajući poluproizvodi su pritišćeni dlanom i prženi na zagrijanom biljnom ulju četiri minute s obje strane. Gotovi beljashi s mesom, prženi u tavi, jednako su dobri iu vrućim i hlađenim oblicima.

Varijacija na kefiru

Kao što je gore spomenuto, aromatske i sočne tatarske pite mogu se pripremiti ne samo od tijesta kvasca. Budući da je ovaj recept nešto drugačiji od tradicionalnog, prije nego što stojite u štednjaku, provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. Pritisnuti hranjivu belaya s mesom u tavi, trebat će vam:

• Dvije stotine i pedeset mililitara kefira.
• Trećina žličice soda.
• Šestnaest mililitara biljnog ulja.
• Velika glava luka.
• Dvije stotine i pedeset grama bilo koje stvari.

Da biste napravili belyashove koje ste kuhali u tavi nisu se pokazali svježim i neukusnim, gore navedeni popis uključuje i sol i začine.

Slijed djelovanja

Stavite punjenje u čistu posudu s nasjeckanim lukom. Kako bi se osiguralo da rezultirajuća masa nije previše gusta, doda se malo filtrirana voda, sol, začini i temeljito promiješati sve dok se ne postigne jednolična konzistencija. Nakon toga, pripremljeni slatkiš se šalje u hladnjak sat vremena.

Sada je vrijeme za napraviti test, iz kojeg će biti oblikovan belyashi u tavi. Bujne i mirisne kolače mogu se pripremiti samo strogo poštujući preporučeni omjer proizvoda. U jednoj zdjeli kombinirajte kefir, sol, prosijan pšenično brašno, soda i biljno ulje. Sve dobro miješaju i pola sata stavljaju na stranu.

Trideset minuta kasnije gotov je tijesto podijeljen na nekoliko približno jednakih dijelova. Svaki od njih je izbačen, punjen mljevenim mesom i punjen. Dobiveni poluproizvodi su prešani dlanom i prženi u prethodno zagrijani biljno ulje. Stained Belyash na tavi, korak po korak recept koji se smatra malo veći, raširena na čistim brisima. Nakon pet minuta lagano ohlađene pite poslužuju se za stolom.

Brza opcija

Ovaj recept je zanimljiv, jer doslovce može za pola sata napraviti jednostavno i bujno tijesto za tatare. Kuhane pite ostaju svježe i meke za nekoliko dana. Prije nastavka postupka, pobrinite se da imate na raspolaganju sve potrebne sastojke. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Pakiranje žive kvasca.
• Čajna žličica soli.
• Nekoliko čaša vode.
• Tri žlice šećera.
• Šest glava luka.
• Pet čaša pšeničnog brašna.
• Tri stotine grama mljevenog pileta.

Iz ovog jednostavnog seta dobivate vrlo ukusne beljashije na tavi. Bujne pite ponajprije punjene mljevenim mesom, začinjene malom količinom začina.

U jednoj zdjeli, kombinirajte živi kvasac, šećer, sol i tri žlice biljnog ulja. Sve je ulijeno u čašu tople vode, pomiješano i stavljeno na stranu. Nakon što se na površini će se pjeniti u zdjelu ulijte četiri šalice prosijanog brašna i preliti čašu kipuće vode. Rezultirajuća masa se rasprostire na radnoj površini i temeljito se umijesi.

Završeno tijesto podijeljeno je na otprilike iste komade, odložilo ih je u ravne kolače i napunjeno pilećim mljevenim mesom. Torta se peče na obje strane u zagrijanom biljnom ulju i poslužuje se za stolom.