Priprema korica po korak pite s kravljim sirom pržena u tavi. Velike pogreške tijekom pripreme

Pite pržene s kravlji sir u tavi - čini se da to može biti jednostavnije. Ali, na iznenađenje, ne svaka ljubavnica zna kako ih ispravno kuhati, i, što je najvažnije, ukusno kuhati. Stoga ćemo u našem članku razmotriti kako pravilno pripremiti pite s kravljim sirom. Varijante kuhanja iz različitih tijesta.

Pite od svježeg sira, pržena u tavi

Recept za pripremu izračunava se u osam obroka. Za test smo uzeti tri i pol šalice brašna, prstohvat soli i šećera, vode za piće, jednu šalicu i četiri žlice biljnog ulja. Za punjenje, treba nam pet srednjih rajčica, 200 grama niske masnoće sir, nekoliko češnja češnjaka, zelena zraka (na okus). Mnogi ljudi vole koristiti najviše kopra. Priprema takvih pita neće trajati više od jednog sata.

Prvo pripremamo punjenje

Uz rajčicu morate skinuti kožu. Da biste ovaj postupak učinili što jednostavnijom i jednostavnijom, napravite male rezove u središtu svakog paradajza. Stavite vodu na vatru i pecite. Zatim stavite svaku rajčicu u kipuću vodu par minuta. Nakon toga, koža od njih će biti uklonjena lako i brzo.

Zatim odrežite rajčice na tanke kriške. Rezan sir premjestiti s fino sjeckani zelje. Malo je malo soli. Ne zaboravite istisnuti češnjak. Punjenje se šalje u hladnjak.

Priprema tijesta

Kipuće vodu, dodajte sol i biljno ulje. Nakon što se voda ohladi, postupno dodajte brašno, stalno miješajući. Mi dobro zamijesimo tijesto i podijelimo ga u dva dijela, od kojih je svaka izvučena u tankom sloju. Za polovicu tijesta, širite krugove rajčice na udaljenosti od 3 centimetra jedna od druge. Zatim, za svaki komad rajčice širimo punjenje. Nakon što svaki krug rajčice bude pokriven punjenjem, sve ćemo pokriti s drugim slojem testa. Sada po veličini svake rajčice stisnemo krugove, od kojih je svaka čvrsto pričvršćena prstima na stranama.

U vrućoj tavi pržite na obje strane u puno ulja. Sve, pite od kravljeg sira, pržene u tavi, spremne su. Možete ih poslužiti s crnim slatkim čajem.

Pite s kravlji sir od kvasca tijesto u pećnici

Ovaj recept, kao i prethodni, osmišljen je za osam obroka.
Potrebno je oko tri sata da pripremi ovo jelo. Stoga budite strpljivi i možete početi kuhati.

Kao iu prethodnom receptu, uzmemo 200 g svježeg sira. Šećer od vanilije, grožđice i šećer dodati će okus. Također ćete trebati jednu žlicu škroba, dvije i pol čaše pšeničnog brašna, 20 g kvasca, 50 g margarina, nekoliko žumanjaka, jednu čašu mlijeka, jedno kokošo jaje. Za podmazivanje koristite ulje za kuhanje, za brašno u prahu.

U prvoj fazi, potrebno je miješati brašno i kvasac. Flours mora proći malu količinu. Ovdje također dodamo mlijeko i šećer. Pomiješajte sve sve dok mješavina konzistencije ne podsjeća na kiselo vrhnje. Poslije toga ćemo ga poslati na toplo mjesto.

Nakon što se opara malo podigne, dodajte preostali dio brašna, mlijeka i jednog žumanjka. Sada bi tijesto trebalo poništiti sve dok ne postane glatka. To je najbolje učiniti s drvenom žlicom. Prije nego što je tijesto potpuno izmiješano, dodajte joj masnoću i sol. Ponovno namjeravamo. Gotovo tijesto je posuto brašno, pokrili smo ga ručnikom ili salvete i ponovno poslali da se naselimo na toplom mjestu. Čekamo dok se njezine dimenzije ne povećavaju barem dvaput.

Površina na kojoj ćemo oblikovati pite, posipati s brašnom.

Sada uzmemo gotove tijesto i podijelimo ga u dva dijela, od kojih je svaka izbačena s dugom snopom i izrezana u prstenove debljine 3 centimetra. Iz svakog komada formiraju se kuglice i izvaljuju na takav način da je punjenje prikladno.

Priprema za kuhanje. Da biste to učinili, grickajte sir sa sirovim jaje i vanilje šećer dobro. Dobro promiješajte, dodajte škrob i grožđice. Ponovno promiješajte.

Sve, naše nadjev je spreman. Širimo ga na tijesto i pričvrstimo prstima s obje strane.

Pećnica se ponovo zagrije na 220 ° C. Prije nego što pošaljete svoje kolače, mazite ih s trunutim žumanjkom. Peći trebaju biti 20-30 minuta. Sve dok pite ne pronađu crvenu koru. Zatim izvadimo iz pećnice i prekrivamo čisti ručnik dok se ne ohladi.

Ova metoda pripreme pite sa kajmakom izrađene od tijesta, a ne samo, ali mišljenja - najukusnije.

Pogreške početnika u pripremi tijesta

Tijesto za slatke pite sa sirom, kao što smo vidjeli gore, spremna je u nekoliko faza. Nije iznenađujuće, neke pogreške za početnike čine brojne pogreške tijekom pripreme.

Osnovne pogreške:

• Slatko brašno. A to nije zato što je brašno jeftino ili, možda, pokvareno. Stvar je u tome što ovaj brašno sadrži manje glutena, što je prisutno u brašno najvišeg razreda. I tako, bez obzira koliko je pekar pitao, neće moći kuhati savršeno tijesto.
• Prije kuhanja tijesta za pite, brašno se treba prosijati. Zahvaljujući ovom postupku, pšenica brašna će se povećati i tijesto će se dobro podići.
• Ne pretjerujte tijesto i dajte mu dosta vremena za fermentaciju.
• Tijesto treba staviti samo na toplom mjestu, inače se neće dizati. A pite neće raditi.
• Temperatura pri kojoj treba peći pite mora biti najmanje 220 ° C i ne više od 260.

Što se tiče pržene pite (sa sirom u tavi), a zatim u tom slučaju je važno kako bi se osiguralo da nisu spaljeni, i okrenuti na vrijeme. Još jedna važna točka tijekom prženja pite - pokušajte ne otići predaleko s uljem ili masnoćom na kojoj su kuhani.