Kako kuhati obraz teleće mesa?

Gotovo svaka ljubavnica ima svoj poseban način kuhanja govedine. Različite "reznice" su pripremljene na različite načine: u pećnici, višesmjernom, u tavi. Netko peče na meso, a netko ostavlja polu-pečenu. Sve ovisi samo o osobnim preferencijama.

Međutim, mnoga su jela pripremljena iz svih poznatih "bilježnica". I da se ugodno i sami volite sa ekskluzivnim jelom, morat ćete pokušati. U takvim slučajevima moguće je pribjeći najboljim receptima grahorja obraza, koji su predstavljeni u našem članku.

Tomelizirani teleći obrazi s pečenim krumpirom

Kako bi kuhali domaće obrazove na viticama, ne treba biti kuhar ili kulinarski as s dugogodišnjim iskustvom. Glavna stvar je da dobijete svježe, visoko kvalitetne obraze, kao i govedinu. Još jedna važna točka: ako prvi put kuhate ovo jelo, svakako slijedite recept pri pripremanju obrazaca.

Koji proizvodi će biti potrebni:

• Obrazi tele - dva komada.
• Luk - dvije glave.
• Krumpir mladi - pet komada.
• Češnjak - tri klinčića.
• Bijela paprika - na vrh noža.
• Timo - četiri grane.
• Bijelo vino je sto mililitara.
• Rosemary - četiri grane.
• Maslinovo ulje - pet žlica.
• Sol - nekoliko štipanja.

Kušamo obraze na viticama

Glave crvenog luka su se odvojile od ljuske, isprale i sjeckale u male kocke. S češnjaka od češnjaka uklonite ljuske i prolazite kroz štitnik. Obrazi za ispiranje, odrezani film, kao i mišići. Ulijte maslinovo ulje u tavu, zagrijte vatru i lagano pržite meso sa svake strane. Zatim stavite sjeckani luk i češnjak, svježe grančice ružmarina i timijana u tavu s obrazima, soli na svoj ukus, pomiješajte i nastavite s pržiti.

Zatim ulijte suhog vina u tava, dobro pokrijte poklopac i pecite u najmanjoj vatri oko dva do dva i pol sata. Za vrijeme dok vitka građa lizaju, potrebno je pripremiti mlade krumpire, za početak ga treba dobro prati pod tekućom vodom spužvom. Ne možete rezati oguliti. Svaki krumpir dobro je utrljav sa zdrobljenim češnjakom i stavite na ploču za pečenje prekrivenu folijom za pečenje. Pospite malo krumpira s maslinovim uljem, pospite kosom i ružmarinom i pošaljite u pećnicu.

Temperatura u pećnici trebala bi biti stotinu i devedeset stupnjeva. Pecite krumpir oko trideset minuta. Nakon kuhanja morate ukrasiti jelo. Potrebno je uzeti tanjur i staviti na njoj raštrkane obrazice od teletine, kao i pečeni mladi krumpir i poslužite se za stolom. Meso nakon kuhanja postaje nježno, sočno i vrlo ukusno.

U umaku "Demiglas"

Pripremite teleće obraze na ovaj način je u stanju čak i početnicu ljubavnicu. Proces će trajati, naravno, neko vrijeme i morat će se probati, ali rezultat to vrijedi. Uzastopno razmotrite kako kuhati obraz teleće mesa.

Potrebni sastojci:

• Borovnice - pet stotina grama.
• Šampinjoni - tri stotine grama.
• Cherry rajčice su dva komada.
• Gotova umak "Demiglas" - petsto mililitara.
• Patlidžani - jedan komad.
• Luk - dvije glave.
• Tsukini - jedna stvar.
• Maslac je sto i pedeset grama.
• Timo - dva grančica.
• Crni papar je prstohvat.
• Maslinovo ulje - deset žlica.
• Brašno - jedno staklo.
• Oregano - pola žličice.
• Rajčice su dva komada.

Kuhanje obraza u umaku

Meso se ispire i osuši pomoću papirnatih ručnika. Zatim posipajte s tlom bijeli papar i kotrljajte u pšeničnom brašnu. Na posudu stavite polovicu maslinovog ulja i pedeset grama maslaca s nepropusnom prevlakom. Toplina na vatri i meso pržiti na obje strane. Zatim stavite pržene grahorice u vatra kalup za pečenje i ravnomjerno sipati od prvih petsto mililitara gotovog umaka "Demiglas". Stavite pećnicu u pećnicu zagrijanu do sto i devedeset stupnjeva oko dva i pol sata.

Dok se teletina u pećnici peče u umaku, morate pripremiti ostatak sastojaka. Sva povrća koja se spominje u receptu dobro se isperu pod slavinom. Zatim odrezati rajčice u prsten, a tikvice i patlidžan, bez pilinga, polu-prstenovi. Pospite maslinovim uljem, dodajte soli po okusu, dodajte grančice timijana, prstohvat papra i origana, pomiješajte sve sastojke. Lagano se omotajte u foliju za pečenje, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu s temperaturom od stotinu i devedeset stupnjeva pola sata za pečenje.

Ostaje pripremiti gljive i luk. U tavi stavite pedeset grama maslaca i zapalite. Kada se tava za kuhanje zagrije, stavite sitno nasjeckani luk i lagano pržite pa dodajte sjeckani šampinjoni. Pirjajte sve dok vlaga ne isparava od gljiva.

Iz pećnice se dobije oblik s obrazima od teletina u umaku. Uklonite meso iz umaka i stavite u tavu s gljivama i lukom. Dodajte pedeset maslaca maslaca i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu konzistenciju. Nakon pripremanja svih sastojaka, trebate ukrasiti jelo. Na velikoj ravnoj ploči položili su dio grašaka obrazima sa šampinjoni i pečeni u pećnici. Na stolu se može poslužiti nježni i sočan jelo.

Obrazi u marinadi bobice s lukovima

Luk i bobice brusnice su najprikladnije za mariniranje mesa, a posebno za teletinu. Kisele brusnice će meso učiniti mnogo juicijima i mekšim.

Potrebni sastojci:

• Borovnice - jedan kilogram.
• Bjelica - dvije stotine grama.
• Pepper ground sweet - 10 grama.
• Luk - dvije glave.
• Sol je pola žličice.

Priprema obraza u marinadi

Borovnice se dobro isprati i osušiti. Sada morate pripremiti marinadu. Peel luk iz ljuske, isprati i staviti u zdjelu miješalica. Oprati plodove močvara i sipati luk. posuti slatki papar i samljeti se do homogene mase.

Rezultirajuća marinada koja pokriva sve obraze na viticama, stavlja ih u staklenu posudu i ostavlja marinirati na pola i dva sata. Zatim morate uzeti posudu za pečenje i položiti foliju za pečenje. Stavite ga na gužve, dodajte sol i zamotajte marinom u foliji.

Zagrijte pećnicu dvjesto dvadeset stupnjeva i stavite tavu u njega dvadeset minuta. Zatim smanjite temperaturu na sto i osamdeset stupnjeva i pecite još četrdeset minuta. Jedite luk teleći u marinadi marelice s lukom iz peći i pustite ih da se ohlade dvadesetak minuta. Zatim ih stavite po komadu na tanjur s salatom od povrća ili s prženim krumpirom. Staviti na stol.

Obrazi u crnom vinu

Naravno, kod kuće ovo se jelo ne pojavljuje često, jer mnogi ne znaju kako to ispravno kuhati. Iako je vrlo jednostavno pripremljena i ako slijedite recept, tada ćete dobiti meko i nježno meso.

Popis potrebnih proizvoda:

• Borovnice - šest stotina grama.
• Peršin je pet grama.
• Crveno vino je tri stotine mililitara.
• Crveni luk je pedeset grama.
• Vinska povrća - pola litre.
• Šampinjoni - sto grama.
• Celer - sedamdeset grama.
• Maslinovo ulje - dvije žlice.
• Poriluk je pedeset grama.
• Timo - dvije stabljike.
• Mrkva - dvije stotine grama.
• Kopar - pet grama.
• List zaljeva je dva komada.
• Rosemary - dvije stabljike.
• Češnjak - polovica glave.
• Miris mirisa - pola žličice.
• Crni papar - nekoliko štipanja.
• Luk je sto i pedeset grama.
• Soli.

Proces kuhanja

Obrazi su obrađivali filmom, mišići, pranje, suho i u grijanoj tavi s maslinovim uljem, s obje strane pržite na koru. Stavite u vatrostalnu formu. Luk crpi pola prstena, pola mrkve rešetka, izrezati celer stabljike. Stavite sve u tavu, pržite dok zlatno i širite preko obraza.

Odrežite češanj češnjaka na pola i ravnomjerno rasporedite luk i mrkve. Ulijte vino i stavite na malu vatru. Nakon kuhanja, kuhajte dvadeset minuta. Zatim, u zdjelu za pečenje, sipajte juhu od povrća, pospite mirisnom paprom, stavite lišće, ružmarin i timijan. Dobro pokrijte i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od stotinu i sedamdeset stupnjeva i ostavite ga kuhati oko četiri i pol sata.

Završene vitice obrađene su u komadiće i stavili u tavu. Prosijati umak kroz sito i sipati u lonac. Dodajte mrkvu i kuhajte dvadeset minuta. Zatim dodajte sjeckani gljive deset minuta i poriluk. Zadnji staviti u lonac je sjeckani crveni luk i sitno sjeckani peršin i kopar. Pospite paprom i solom na okus. Pokrijte i odložite još pet minuta. Pripremljene s fotografijom obrađenih obraza u crvenom vinu su spremni.