Vrući parenčani marinirani kupus

Na području Rusije kupus je odavno osvojio ljubav i poštovanje stanovništva. Povrće se može jesti svježe, kiselo, pirjano. Ali najveću popularnost osvojio je oštar marinirani kupus brzog kuhanja. To utječe na okusne pupoljke sa svojom nježnošću i suzom. I iznenađujuća stvar je da postoji nekoliko recepata za pikantni marinirani kupus. Najzanimljivija od njih u ovom članku.

Osobitosti mariniranja kupusa

Velika prednost od ukiseljenog proizvoda u usporedbi s fermentiranim je brzina kuhanja. Nakon mariniranja kupus je vrlo jednostavan. Sjeckano povrće se izlije s prethodno pripremljenom marinadom, dodaju se dodatni sastojci u smjesu po želji. Nakon nekoliko sati, potrebnih za impregniranje kupusa, proizvod je spreman za uporabu.

Osobitost ovog jela je da je glavni sastojak nije izložen kuhanje ili prženje, kao rezultat zadržava sve vitamine prisutne u povrću.

Klasični recept (u limenke)

Oštar marinirani kupus u limencima vrlo brzo se priprema i karakterizira prilično svijetli ukus.

Sastojci

Za pripremu kupusa ovaj recept zahtijeva takve sastojke:

• prosječni vilica kupusa;
• jedan mali mrkva;
• četiri češnjaka od češnjaka.

Za marinadu su ti sastojci potrebni:

• 1000 ml vode;
• dvije žlice soli;
• dvije ili tri žlice šećera;
• četiri ili pet grašak crnog papra;
• klinčić;
• tri lišća lovora;
• frac12- čašu od 9% octene kiseline.

priprema

Nakon što ste skupili sve potrebne sastojke na kuhinjskom stolu, možete početi kuhati:

1. Kupus je izrezan na tanke trake. Što je razrjeđivač odrezane povrće, svjetliji okus bit će u budućnosti.
2. Mrkve se čiste i utrljaju na posebnu gratet, namijenjenu za kuhanje korejskih mrkve.
3. Češnjak je izrezan na tanke slojeve.
4. Da biste pripremili marinadu, morate voditi kuhati vodu i uliti u nju sve potrebne sastojke, osim za octenu kiselinu.
5. Dobivena smjesa se održava na maloj toplini pet do sedam minuta, nakon čega se isključi.
6. U marinadu se dodaju češnjak i octena kiselina.
7. Od marinada uklanja se lovorov lovor, a tekućina se ulijeva u posudu s kupusom i mrkvom. Sve je temeljito izmiješano. Posudica mora stajati sve dok se ne posve hladi, a treba ga povremeno miješati.
8. Povrće uz marinadu stavlja se u posudu od 3 litre. Nije preporučljivo staviti kupus na vrh. Posuda se stavlja u hladnjak. Već nakon dana možete početi jesti sočan i hrskavi kupus.

Marinirani kupus može se napuniti suncokretom ili maslinovim uljem.

Kupus u gurji (s repa i pikantnim paprike)

Povrće marinirano u takvom receptu izgleda vrlo svijetlo, umjereno oštro i hrskavo. Dijelovlje se može dugo pohraniti u hladnjaku. Akutni marinirani kupus s repe i paprike vrlo je jednostavno pripremljen. Recept će vam biti predstavljen dalje.

Sastojci

Za pripremu pikantnog kiselog kupusa, komadići repa i paprike trebaju sljedeće sastojke:

• prosječni bušeni kupus (poželjno je dati prednost na teške glave, tada će konačni proizvod biti hrskaviji);
• prosječne mrkve;
• jedna velika repa;
• sedam do osam zuba češnjaka;
• jednu crvenu papriku (ako želite, možete zamijeniti veliku žlicu crvenog mljevenog papra).

Za marinadu, ove komponente će biti potrebne:

• litra vode;
• dvije žlice soli;
• 200 miligrama šećera;
• 200 ml jabučnog octa;
• šest ili osam grašaka crnog mirisnog papra;
• 3-4 lišće laurela;
• 100 ml biljnog ulja.

Tehnologija kuhanja pikantnog kiselog kupusa s repe i paprom

Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi primjenjivati ​​ideju. Marinirani kupus s vrućim paprikom i repom ispasti će sočan, hrskav i ukusno ukusan, ako slijedite sljedeću tehnologiju kuhanja:

1. Kupus je izrezan na velike komade.
2. Repu i mrkvu izrezane su u krugove debljine 0,5 centimetara. Ako repa ima veliku veličinu, svaki krug može biti prepolovljen.
3. Češnjak se oguliti i izrezati s dugim i tankim trakama.
4. Crveni papar izbrisan je sjemena i izrezan s dugim trakama. Tijekom rezanja prezentiranog proizvoda, preporučljivo je nositi rukavice jer je oštra i može izazvati opekotine kože.
5. Potrebno je pokupiti spremnik odgovarajućih dimenzija i slagati sve sastojke izrezane u nju. Mora postojati nekoliko slojeva jednog proizvoda.
6. Počnimo pripremati marinadu. Da biste to učinili, morate voditi kuhati vodu i dodati šećer, sol, dodati lovorov lislet i papriku. Kuhajte tekućinu pet do sedam minuta, a zatim izvadite lisnatog lista.
7. U pripremljenu smjesu ulijte ulje od biljnog ulja i jabukovača.
8. Napunite marinadu u spremniku s kupusom, repe i mrkvom. Na vrhu posude je prekriven pločom, koju morate malo pritisnuti. To je učinjeno kako bi se osiguralo da je krastavac bio na vrhu, a cijeli sadržaj posude pod njom.
9. Dobivena smjesa se ohladi i zatim stavi u hladnjak 4-5 dana.

Začinjeni marinirani kupus i repa se poslužuju na stolu u obliku zalogaja.

Začinjeni marinirani kupus s đumbirom

Za ljubitelje pikantne hrane posebno je stvoren recept kiselog kupusa s đumbirom. Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo korisno jer zahvaljujući medicinskim svojstvima đumbira može značajno poboljšati funkcioniranje svog imunološkog sustava.

Sastojci

Za pripremu pikantnog kiselog kupusa ovaj recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• glava kupusa težine oko 2 kilograma;
• jedan mrkva;
• jedan bugarski papar;
• 70 grama đumbira;
• 4-5 češnjaka češnjaka.

I za marinadu trebate ove sastojke:

• jedan i pol litara vode;
• tri žlice soli;
• pet žlica šećera;
• pet žlica biljnog ulja;
• pola čajne žličice crnog papra;
• 3 lišća lišća;
• 150 ml jabučnog octa.

Tehnika pripreme

Priprema kiselog kupusa đumbirom provodi se prema sljedećem planu:

1. Kupus je izrezan na tanke trake (po želji, rezati na kriške). Mrkice su protrljale na posebnu ribu, koja se koristila za korejski mrkvu.
2. Bugarski papar je uklonjen iz sjemena i izrezan na tanke dugu slamku.
3. Češnjak se čisti i izreže na duge tanke trake.
4. Đumbir se čisti, a zatim rezati u vrlo tanke kriške.
5. Svi pripravljeni sastojci se dodaju u prethodno pripremljenu posudu i pomiješaju se temeljito. Strogo je zabranjeno da ih zgnječe.
6. Da biste pripremili marinadu, morate kuhati vodu i dodati joj sve gore navedene sastojke, osim za octenu kiselinu. Smjesu se kuha 5-7 minuta, nakon čega se lisnatog lista izvadi i doda se octena kiselina.
7. Mješavinu kupusa, papra i mrkve prelije se vrućom marinadom, čvrsto stisnutu malom ravnom pločom dok salata ne prekriva sve povrće.
8. Spremnik s hranom pokriven je poklopcem i ostavljen u tom obliku sve dok se potpuno ne hladi. Nakon toga, kupus se stavlja u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena, posuda je spremna za uporabu.

Pohranjivanje takvog jela moguće je mjesec dana u hladnjaku.

Recept za kiseli kupus s hrenom u limenke za zimu

Ako se želite ugodno sa pikantnim kiselim kupusom ne samo u sezoni svog rasta već i zimi, idealna je mogućnost pripremiti povrće s hrenom. Kupus kupljen po ovom receptu može se pohraniti već nekoliko godina.

Sastojci

Za pripremu začina ukiseljeni kupus za zimu banke će zahtijevati sljedeće proizvode:

• kupus srednje veličine;
• korijen hrena - 50 grama;
• nekoliko sunčanih suncobrana;
• lišće crnog ribizla - 5 komada;
• 3 češnja češnja;
• peršin i celer;
• 1/3 čajne žličice crvenog papra.

Za pripremu marinade će zahtijevati takve proizvode:

• litra vode;
• šećera i soli - na žlicu;
• 200 ml 9% octene kiseline.

Tehnologija kupusa s hrenom

U početku, marinada je pripremljena. Da biste to učinili, morate voditi kuhati vodu, dodati sve sastojke, kuhati još nekoliko minuta, a zatim dopustiti da se tekućina ohladi.

Tijekom pripreme marinade, možete početi rezanje kupusa, to mora biti slame (tanja, bolje, jer je onda povrće bolje soaked marinada). Zelene boje su isprane pod slavinom, nakon čega se sva voda istresla. Korijen konjskog rotkvice izrezan je u bilo kojoj prikladnoj metodi za vas. Češnjak se čisti i izreže na ploče. Pripremamo staklenku, one se moraju isprati i temeljito osušiti.

Nakon što smo završili s tim manipulacijama, stavili smo sve zelje u staklenku, a zatim korijen hrena i češnjak. Nakon što je posložen kupus, sve je pritisnuto kriketom. Proizvod se izlije s marinadom i stavlja u hladnjak. Posuda je spremna za upotrebu nakon tri dana.

Značajke pripreme kiselog kupusa

Stručni kulinarski stručnjaci prepoznali su nekoliko značajki s obzirom na to da možete napraviti vrlo ukusan marinirani kupus:

1. Uzimajući povrće za kiseljenje, možete odabrati ne samo bijelo-napuknutu sortu. Postoji nekoliko recepata za pripremu crvenog Pekinga, crvenog i čak cvjetača.
2. Za mariniranje preporuča se dati prednost gustom i čvrstoj glavi. To je zahvaljujući poštivanju ovog uvjeta da možete pripremiti hrskav snack.
3. U postupku mariniranja dopušteno je rezanje povrća tankim slamcima, kriškama, pa čak i četvrtinama. Stoga, odabirom metode rezanja, razmislite o tome kako ćete se više ugodno jesti.
4. Morska kupus je moguć i samostalno i zajedno s brojnim drugim povrćem. Najčešće se kombinira s mrkvom, paprom, repa, jabukama, brusnicom ili bobicama od brusnica.
5. Gotovo svaki recept za kiseliti kupus zahtijeva dodavanje češnjaka, povremeno je moguće dodati luk. Ali treba imati na umu da, ako uđeš u luk, morao bi od njega očekivati ​​neobičan okus i miris.
6. Možete koristiti bilo koje začine, ali najčešće koristite crni papar, lisnatog lišća, oguliti, klinčiće i ružmarin.
7. Umjesto prikupljanja raznih začina, u trgovini možete kupiti specijalno odijelo za korejske mrkve, ona je u stanju dati kupus originalnom ukusu.
8. Neposredno nakon što se marinada kuha, potrebno je ukloniti lisnato lišće. To je zbog činjenice da kasnije mogu dati znatnu gorčinu.
9. Možete koristiti različite vrste octene kiseline. U odsutnosti, možete koristiti sok od limuna ili čak kivi sok.

Provjerite sve značajke predstavio pripremu kiselog kupusa i nakon tehnologiju tvrtke svakom pojedinom receptu, možete uživati ​​u bogatoj okus jela.