Kako kuhati meso "konop"

Što trebam kuhati danas? To pitanje često postavlja svaka hostesa. Uobičajena jela postala su dosadna, zbog skupih delicija često novac nije dovoljan. Danas se učimo kuhati domaće restorane. U vašem nastupu neće biti lošiji od kuhara, i vrlo jeftin. Vrlo zanimljivo je univerzalno jelo koje često nazivamo mesnim "užetom". Dolazi iz kineskog, ali nekoliko russified kuhinja. Osim toga, možete prilagoditi količinu začina kako bi okus postao još poznatiji.

Povijest jela

Vraća se daleko u prošlost. Opća načela kuhanja mesa "užeta" ostala su nepromijenjena danas. Mali, duguljasti komadi su natopljeni u slanom ili kiselom mediju, najčešće kao soja umak. Nakon toga su kuhane u škrobu, suhe ili razrijeđene, ili u brašnu s jajašcima.

Posljednji akord je dodavanje povrća i pirjanja. To vam omogućuje da ga koristite bez ukrasa, kao nezavisno jelo. Ali možete ga nadopuniti pirećim krumpirom. U izvorniku, za kuhanje mesa, "konop" uzme svinjetinu. No, odgovori kućanica ukazuju na to da možete uzeti piletinu ili teletinu, lošiji ukus od toga neće.

Usput, jelo ima svoje ime, pod kojim se pojavljuje u kineskim restoranima. Ovo je Gu Lao Jow, a meso je slatkog i kiselog umaka s povrćem. Ali turisti iz Rusije nazivali su svoje meso "užetom" i počeli kuhati kod kuće.

Okus i boja

Danas postoji toliko mnogo varijanti da odmah ne razumijemo što bi trebao biti klasični recept. Stoga ćemo se usredotočiti na izvorni recept kuhara iz kineskih restorana. Dodatni sastojci mogu biti:

• gljive;
• ananas;
• naranče;
• zrnca zrna;
• tijesto od rajčice;
• limun.

Sličnu sliku može se pratiti sa začinima. Čak iu glavnom gradu, teško je pronaći isti set tajanstvenih začina koje kineski kuhari koriste. Stoga se svaka domaćica vodi vlastitim ukusom.

Klasično izdanje

Meso "konop" na kineskom - to je svinjetina u tijestu ispod slatkog i kiselog umaka. Ovaj recept vam omogućuje da kuhate, ako ne točno ista jela kao u restoranu, vrlo je slična. Istodobno, jednostavnost recepata fascinira. čak se školski momak može nositi s time. Trebat će vam:

• celuloza bez kostiju i masti - 350 g;
• luk - 1 glavu;
• mrkva - 1 komad;
• slatki paprika - 2 kom. (možete uzeti različite boje);
• ocat, šećer, vodu i đumbir za umak.

Đumbir ne treba uzimati u prahu, korijen je najprikladniji. Trebat će vam oko 1 inč. Pripremite i rafinirano ulje.

Umak i tijesto

Moraju se pripremiti u različitim čašama. Meso "konop" na kineskom pripremljeno je vrlo brzo, pa prije nego što zagrijete tavu sve bi trebalo biti spremno.

• Za tijesto, uzeti 5-6 žlice kukuruza ili krumpirovog škroba i 2 vjeverica od jaja.
• Za umak, trebate 3 žlice rižinog octa (možete zamijeniti jabuku), 3 žlice bez šećera, pola žličice škroba, 3 žlice vode. Sve što trebate dobro izmiješati.

Ne postoji ništa komplicirano, pa čak i osoba nepoznata tajnama kineske kuhinje lako će napraviti takve pripreme.

Priprema mesa

U klasičnom mesnom receptu, "konop" na kineskom, predlaže se pulpa 30-40 minuta mariniranja. No, postoje mnoge druge preporuke koje će omogućiti čak i tvrdo govedine da bi ukusno. Na primjer, meso se može prethodno kuhati, a zatim izrezati i pržiti u tijesto. To vam omogućuje da se uopće ne brinete zbog svoje spremnosti. Čim zatamnjena crvena, možete ga dobiti. Domaćice početnike često koriste ovu opciju.

Ako imate mladu mladunčinu, piletinu ili tanku svinjetinu, dovoljno je marinirati meso. Tako će biti sočnije i zadržati sva korisna i hranjiva svojstva. Ali malo smo se ometali. Meso treba izrezati na tanke trake duž vlakana. Tako će se brzo pripremiti i iznenaditi gostima zanimljivom prezentacijom.

Pecivo meso

U šalici je već pripremljena šalica proteina i škroba. Ona izgleda kao tekući kiselo vrhnje po svojoj konzistenciji. Meso treba malo slati i staviti u šalicu s tijesto. Dopustite mu da stoji 15 minuta, u ovom trenutku trebate napraviti povrće. Luk treba rezati u velike komade, mrkvu treba odrezati slamkom. Zrno đumbirom.

Sada ulijte ulje u veliku tavu ili u kotao. Pričekajte svjetlo izmaglice i pržite meso u dijelovima. Potrebno je da nema vremena da daju sok i uhvati koru. Mesni recept je "konop" nije previše složen, ali ta je točka najvažnija. Izvadimo gotove komade i stavimo ih u cjedilo, kako bismo uklonili višak ulja. Sljedeće ćemo poslati novi dio.

Pečenje povrća

Ispustite ulje iz tava, ostavljajući malu količinu na dnu. Na njoj ćemo pržiti povrće. Pričekajte dok se ne pojavi dim. Sada bacajte đumbir i gotovo odmah mrkve, počnite intenzivno miješati. Čim je lagano podvyanet, dodajte luk. Dovedite ga na pola pripravnosti. Luk bi trebao ostati hrskav. Glavna svrha toplinske obrade je uklanjanje gorčine.

Sada sipajte umak i odmah bacajte meso. Brzo se miješajte i mogu se postaviti na tanjure ploče. Ako već kuhaju rižu, onda ih postavite na vrh. Meso "konop" u slatkom i kiselom umaku je ukusna jela koja se brzo priprema, ali ispada da je lijepa, pa čak i svečana.

Alternativna opcija

Kroz suđenje i pogrešku nove se varijante kuhanja ove jelo rađaju, što su stanovnici slični onima koje je pripremio kuhar u restoranu. Meso "konop" u slatko i kiselo umak može biti drugačije, glavna stvar je da ga se sviđa kućanstvo. Sljedeći recept će privući ljubitelje kombinacije voćnih umaka i mesa. Za pripremu, poduzmite:

• meso - 1 kg;
• Bugarski papar - 3 komada različitih boja;
• luk - 2 glava;
• konzervirano ananas - 1 može;
• brašna i dva jaja za tijesto;
• za umak - pola žličice octa razrijeđenog u 0,5 šalice vode, dodajte žlicu tijesta od rajčice. Sad razrjeđujemo čajnu žličicu škroba u čaši hladne vode, a neka se stavi odvojeno. Dovedite masi s paradajzom do kuhanja, dodajte 1-2 žlice šećera i sojinog octa i otopinu škroba.
• začini - korijen đumbir, korijander, češnjak.

Kuhanje nije previše drukčije. Da biste to učinili, kuhajte meso u tijesto i pržite u ulju. U kantu, pirjati luk, češnjak, đumbir i korijander. Nakon toga, bacajte nasjeckane bugarske paprike i nasjeckane ananasa. Posljednja stvar koju trebate staviti prženo meso. Sada umak i gulaš 15-20 minuta.

Za razliku od prvog receptora, ovdje se proizvodi više umaka. To jest, to je izvrsna opcija za punjenje goriva riže ili pire krumpira. Ako ste suočeni s zadatkom hranjenja velike tvrtke, onda je to upravo ono što vam je potrebno.

Umjesto zaključivanja

Meso "konop" može biti izvrsna opcija, ne samo za povremenu večeru, već za blagdan stol. Ukrasite tanjur s jabukama ili stavite pripremljeno jelo na listove salate. Takav će ritam učiniti još zanimljivijim i sjajnijim. Skup začina može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Ali iskusni kuhari preporučuju se napustiti upotrebu gotovih mješavina. Puno je bolje ako zasebno pohranite đumbir i korijander, muškatni oraščić i crni papar, hops-suneli i zira. Zatim možete podesiti oštrinu i okus gotove jelo po vlastitom nahođenju. Recept za meso "užet" na kineskom će postati jedan od vaših omiljenih u vašoj obitelji.