Svinja jetra: recepti za kuhanje ukusnih i zdravih jela

Ukusna jela od svinjske jetre olakšat će vam raznovrsnost svakodnevnog i svečanog jelovnika. Ovaj proizvod mora biti u stanju pravilno pripremiti, inače će potproizvod postati težak. Ovaj članak predstavlja recepte za ukusnu jetru svinjetine, prema kojoj svaka ljubavnica može napraviti izvorno jelo.

kotletima

Klasična mesna jela ponekad su dosadna u dnevnom jelovniku. Želim ga diversificirati s drugim korisnim proizvodima. Slatkiši od svinjske jetre savršeno se kombiniraju s raznim bočnim jelima.

Za njihovu pripremu potrebno je prati 1 kg nusprodukta i ukloniti himen. Jetra je natopljena mlijekom ili vodom 2 sata. Tako će sva gorčina iz nje otići. Zatim je izrezana u srednje dijelove i uvijena u mljevenju mesa.

2 komada svaka. žarulje, mrkve i češnjak (na okus) se čiste i izrežu u velike komade. Povrće je uzgojeno miješalicom ili u mlinu za mljevenje. Svi sastojci su pomiješani. U toj se masi doda 150 g brašna, soli i 5 g sode.

Na dosljednost mljevenog mesa treba nalikovati zobene kaše, ako se ispada manje često, a zatim postupno dodati brašno. Posuda za kuhanje dobro je zagrijana preko srednje topline. Napunjen je biljnim uljem, a stolna žlica položila je kruške iz svinjske jetre.

Pržite dok ne kuhate s obje strane. Ako probušete zubobrlicu i mljeveno meso ne ostaje na njoj, onda je jelo spremno.

Jetra jetre iz svinjske jetre

Ako kuhate barem jednom svojom, više ne želite kupiti trgovinu. Za njega je potrebno unaprijed unositi 800 g nusproizvoda, prije čišćenja iz himena i vene.

Jetra se stavlja u posudu hladne vode i zapalimo. Nakon ključanja, cijela pjena je uklonjena i dodana je sol s lovorovim lišćem. Potproizvod se kuha još 30 minuta.

U ovom trenutku, 2 srednje žarulje su odrezane s prosječnom kockom i poslane za prženje u tavi dok se ne prozirne. Onda su poslane komadiće jetre. Cijela masa se kuha još 10 minuta.

Ovi sastojci su usitnjeni u mlinu za mljevenje. Sada je potrebno staviti komad maslaca dok se pjena ne formira i ne ulazi u punjenje. Dodajte začini. Masa se izlijeva u kalupe i na vrhu s malom količinom mljevenog ulja.

Jetra jetre iz svinjske jetre uklanja se u hladnjak kako bi se zamrznula.

„Pohani”

Ovaj recept je vrlo brzo pripremljen. Prikladan je za pripremanje srdačne večere, ako nema vremena za delicije. Bit će mu potrebno:

• 600 g svinjske jetre;
• 80 g mljevenog keksa;
• biljno ulje;
• 40 g brašna;
• jaja;
• začini.

Nusproizvod je ispran, a pleura i kanali su uklonjeni. Papirnati ručnik se suši i izrezati na komade male debljine. Jaja (2 komada) tuku se u zdjelici s vilicom.

Slicice jetre padaju s obje strane u brašnu. Tada se potpuno upadaju u jaja nekoliko sekundi i piju krušne mrvice. Pržite komadiće na visokoj vrućini dok ne nastane kora. Posudu se poslužuje vruće.

Mliječni kolač

Ovo smo jelo često pripremali ranije na blagdanskom stolu. Sada je manje popularna i manje često recept koriste mlade kućanice.

Jetra (700 g) prethodno je natopljena mlijekom, po mogućnosti preko noći. Veliki mrkvu i luk očistiti se i dobro isprati. Nusproizvod je izrezan na komade i prošao kroz meso mljevenja 1-2 puta. U ovu masu dodajte 3 jaje i 150 ml mlijeka.

Odlazi 3 tbsp. žlice brašna i malo soli. Tijesto bi trebalo izgledati poput palačinke. Posudu za kuhanje dobro je zagrijana i dodano joj je biljno ulje. Na njemu su pečene palačinke jetre na obje strane dok se ne pojavi zlatna boja.

Mrkice trljaju na veliku mlaznicu, a luk je izrezan u srednju kocku. Povrće se raširi u biljno ulje, ali ne prženo. Na ravnoj posudi nalazi se prvi jetreni palačinka. Umočeno je od majoneze, a odozgo se raspršuje 2 žlice. žlice prženog povrća.

Dakle, kolač je formiran. Spojeni sir trlja na veliku mlaznicu i ova masa se razmazuje kroz jedan sloj. Vrh je prekriven mješavinom biljaka i ukrašen je zelenilom. Kolač bi trebao potopiti nekoliko sati u hladnjaku.

Svinjska jetra u kiseloj vrhnja s lukom

Ovo jelo razlikuje se njegovim osjetljivim okusom i obilnim sastojcima. Za njega je potrebno unaprijed isprati 400 g jetre, čist i rezati na komade ne više od 2 cm.

Zatim se prelije hladno mlijeko 1-2 sata. Žarulje (2 kom.) Srednje su veličine odrezane velikom kockom ili polukružnim elementima. Zatim su pržene u biljnom ulju.

Jetra se stisnu i šalju u tavu na luk. Masa je još uvijek pržena 15 minuta. Pomiješaju se 200 ml kiselog vrhnja i 10 g senfa. To dodaje žlicu brašna i 3 presvučene češnjaka. Svježi kopra i peršun su sitno isjeckani. Pola ide na ovu misu.

Ovaj umak izlijeva jetru u tavu i kuhava 15-20 minuta. U njemu možete dodati bilo koji začin. Prije posluživanja, svinjska jetra u vrhnjem i luku ukrašena je preostalim zelenilom.

fritule

Ponekad je dijete vrlo teško uvjeriti jesti kuhanu jetru. Recept za palačinke palačinke pomaže u širenju dječje prehrane, jer često ne razumiju da je njihov nepoželjni proizvod uključen u sastav.

Za pripremu potrebno je prethodno unositi 500 g nusproizvoda u vodi ili mlijeku. Jetra se zatim izrezati u male komadiće i nanijeti u žbuku s miješalicom. Na isti način kao i sirovi mrkvi.

Dodajte 1 čajnu žličicu sode, soli i začina za okus. Ovdje se ulije 1 jaje i 3 žlice. žlice od krupice. Tijesto se odvoji 20 minuta, tako da su rogovi natečeni.

Prema receptu za palačinke od svinjske jetre, one se moraju peći na obje strane. Možete ih poslužiti i vrućim i hladnim. Kao umak, kiselo kiselo kiselo vrhnje je savršeno.

saltisons

Ovaj recept za hladno snack će biti bogoslužje za svaku domaćicu prije pripreme za slavlje. Potrebno je pripremiti za to:

• 400 g svinjske jetre;
• 1 jaje;
• 200 g masti;
• griz, krupica;
• brašna
• češnjak i začini.

Nusproizvod je dobro ispran i čist. Rezano je u male komade (1 cm). Lard se tretira na isti način. Ovi sastojci se miješaju u zdjelu s dodatkom 1 žlice. žlice grašak, 3 tbsp. žlice brašna, soli, začina i sjeckani ili sušeni češnjak.

Ova smjesa je postavljena na hranu film i kobasica je formirana. Pričvršćen je s nitima. Kobasica se šalje za kuhanje u tavi sa vodom 2 sata. Tada se mora dobiti i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, saltison ostavlja noć u hladnjaku.

Prije hranjenja film se uklanja i kobasica se izreže u male komadiće.

sufle

Ova jela s delikatnim okusom svakako će zadovoljiti sve članove obitelji. Svinje jetre očisti se i namoči 1 sat. Zatim je izrezana u male komadiće i prekinuta miješalicom prije stvaranja žbuke.

Na isti način radimo s mrkvom i lukom (svaki po jedan komad). U ovoj se masi dodaje 2 žlice. žlice kiselog vrhnja i 2 jaja. Svi sastojci su dobro izmiješani i začinjeni slanom soli i začinima na okus.

Oblik za pečenje je razmazan biljnim uljem. Raslojeni je umak i poslan u peć na 45 minuta na temperaturi od 180 ° C⁰. Za rezanje potrebno je hlađeno jelo. Ako se juhe pripremaju u malim kalupima, može se staviti na stol u njima.

Gulaš s umakom

Ovo jelo savršeno se kombinira sa svježim kašom, tjesteninom i piregom krumpirom. Za pripremu, izrezati u male komadiće prethodno očišćene i natopljene jetre (500 g).

Luk (4 kom.) Izrezana je u veliku kocku. Pečena je u tavi s biljnim uljem sve dok nije prozirna. U ovom trenutku, kriške svinjske jetre raspale u brašnu i poslali na luk. U tavi pržite sastojke još 15 minuta.

Sada možete početi pripremati umak. U drugoj suhoj tavi pržene su 3 žlice. žlice brašna. Dodaje se 3 žlice. žlice umaka od rajčice i kiselo vrhnje. U ovoj se masi uvode začini i 2 prenesene češnjaka. Ako želite, možete dodati 3 žlice. žlice suhog bijelog vina.

Umak je pariven za nekoliko minuta, a svi se sastojci ulijevaju u njega. Jetra je svinjetina, pečena s umakom, još je u tavi još 20 minuta. Poslužuje se s ukrasom u toplom obliku.

salate

Obično, svinjska jetra nije povezana s pripremom hladnih zalogaja. Ali ovo nije sasvim točno. Izvorna salata s nusproizvodom i svježim povrćem bit će izvrstan dodatak ili će poslužiti kao glavno jelo.

Za kuhanje, morate očistiti 400 grama jetre i potopiti ga. Rezano je u srednje komade i prženo u maslinovom ulju s dodatkom začina do spreman.

Bugarski papar (2 kom poželjno u različitim bojama) izrezati u trake. Pere se u istom ulju kao i jetra 5 minuta. U ovom trenutku, rajčice (preferirano 5 trešanja) su izrezane na kriške. Veliki purpurni luk je polukruga.

Sada morate pripremiti benzinsku stanicu. Sastoji se od 20 ml balzamskog octa i maslinovog ulja (2 žlice). Dodajte začini. Posudu se polažu listovi ispranog špinata i pospite malim umakom.

Na vrhu je položena topla slatka paprika i luk. Opet sloj za punjenje. Jetra i rajčice posljednji su za slanje. Salata je dobro začinjena umakom i ukrašena s polovicom kuhana jaja.

Od jetre savija možete napraviti ukusan zalogaj. Da biste to učinili, trebate 350 g jetre za čišćenje i 1 sat da se potopite u mlijeku.

Zatim je izrezana u tanke štapiće i poslana u tavu s biljnim uljem. Prvo, nusproizvod bi trebao biti ugasen 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim se otvori, tako da tekućina isparava i jetra se prži do kuhanja.

U međuvremenu, u drugoj posudi, omlet se priprema od 2 jaja u obliku palačinke. Zatim je zakrenuta cijev i izrezana na tanke trake. Žarulja je isjeckana malom kockom i 1 mrkva trlja na malu mlaznicu. Povrće je prženo u biljnom ulju dok mekano.

U zdjelu, pomiješajte sve sastojke s dodatkom 3 pritisnute kroz tisak klice od češnjaka, sjeckani orasi i crni mljeveni papar. Začin su dodani začin.

Sva jednostavna kuhanja i ugodan apetit!