Kako kuhati rajčice kod kuće u pećnici i mikrovalovima?

Talijanska kuhinja je poznata ne samo za pizzu i tjesteninu. Jedno od nevjerojatnih jela koja je mogla biti rođena samo u ovoj sunčanoj zemlji jest sušene rajčice na suncu. Naravno, Talijani ih sami rade na ljetnom sunčanom danu. No, u Rusiji je teško stvoriti takve uvjete. I mnogi, ne znajući kako sušiti rajčice kod kuće, kupuju gotove staklenke u trgovini. Samo su vrlo skupe. Ali vrlo je jednostavno napraviti takvu pripremu u najobičnijoj kuhinji.

Za jednu malu čašu sušene rajčice potrebno je uzeti 1-1,5 kg svježine. Mala ploda (vrsta "šljiva" ili slično) je najprikladnija. Samo nemojte koristiti previše slatko, a zatim dobijete desert umjesto snacka. Ovisno o veličini, izrezati na 2 ili 4 komada. Ako želite, uklonite sjeme, ispustite višak sokova. To će smanjiti vrijeme kuhanja. Stavi je tijesno jedna na drugu na limu za pečenje pokrivenog pergamentnim papirom i masiranim maslinovim uljem. Na vrhu pospite morskom soli, sušenim biljem (najprikladniji bosiljak, origano, majčina dušica i kopra). Dodajte češljane češnjake. Stavite u pećnicu, zagrijavajte na 100-130 stupnjeva, i kuhajte snack za 4-5 sati, ostavljajući vrata otvorena. Nakon što se sva tekućina isparila, savijte ga u posudu s čvrsto zatvorenim poklopcem, prebacujući slojeve suhim biljem i češnjakom. Ulijte maslinovo ulje. Ovo je najjednostavniji, ali trajan način kako sušiti rajčice kod kuće.

Međutim, u toplini, kad se ne želite ni pomaknuti, teško je provesti nekoliko sati u kuhinji s pećnicom. Ovdje u takvim slučajevima, recept kako to učiniti sušene rajčice na suncu u mikrovalnoj pećnici. Samo uz pomoć možete učiniti vrlo malo. Pripremamo voće na isti način kao i za pećnicu. Širite ih čvrsto na tanjur. Pospite solju i travom, pospite maslinovim uljem. Stavili smo 5 minuta na maksimalnu snagu u mikrovalnoj pećnici. Odmori se 10 minuta. Izvadimo, spojimo dodatni sok u čašu. I opet smo ga poslali u mikrovalnu, već 3 minute. Zatim ostavite 3 minute, odstranite sok i ponovite postupak. Nakon toga smo ih stavili u staklenku, prebacujući slojeve rezanog češnjaka i bilja. Ispunite prikupljenim sokom i maslacem. Dopuštamo je da se skuha u hladnjaku 12 sati. Možete pokušati.

Znajući kako sušiti rajčicu u pećnici i mikrovalnoj peći, možete eksperimentirati malo s lijevom i izraditi ih bez kože (za one koji vam se ne sviđaju). Prvo trebate pripremiti mirisno ulje, koje će biti konzervirane rajčice. Da biste to učinili, lagano zagrijte na peći i dodajte joj mirisne bilje (bosiljak, origano i timijan), vruće i mirisne papar i češnjak. Pustite da se pere 2-3 dana. Zatim uklonite sve začinima tako da se mirisno ulje ne pogoršava. Sada morate pripremiti plod. Da biste to učinili, izrežite ih unakrsno, ispustite ih nekoliko minuta u vruću vodu i uklonite ih. Inače, ovaj recept za sušenje rajčice, u potpunosti ponavlja druge. Te trikove samo vam dopuštaju da ih učinite mirisnima i delikatnijima.

Ali ne samo da morate znati kako pravilno sušiti rajčice, već i kako ih pohraniti. Za to su prikladni samo staklene posude s čvrsto zatvorenim poklopcima. Poželjno je konzumirati sušene rajčice 2 tjedna. Ako se pretpostavlja dugotrajno skladištenje, treba ih uliti vrućim uljem, a staklenke bi trebale biti sterilne. Ali čak iu ovom slučaju, ne vrijedi ih držati više od godinu dana. Iako je malo vjerojatno da će ovaj ukusni predjelo trajati dugo.