Patka patka: recept. Kako kuhati nogu patke u pećnici. Patka pataka u multivarhu

Odmah bismo upozorili da je ovaj članak namijenjen početnicima, koji su prerano poduzeti pripremu pečene patka punjena jabuke ili druge složene recepte. Počnimo malo - pripremamo noge patke. Recept nije težak, pa ga početnici mogu koristiti u kuhanju.

Preliminarna priprema

Trebat će vam dvije noge srednje veličine. Prije svega, trebali bi biti pripremljeni za pečenje. Da biste to učinili, uklonite višak masnoće, koristite oštar nož kako biste napravili nekoliko rezova na koži, pokušavajući ne oštetiti meso. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, bolje je zagrijati masnoću, a noga će postati ružičasta i vrlo atraktivna. Sada se poluproizvodi pripremaju s mješavinom soli, majčine dušice, papra (začin su ukusni). Zatim ih umotajte u hranu i ostavite dva sata na sobnoj temperaturi. Ako to vrijeme dopušta, ostavite radni komad u hladnjaku cijelu noć.

Patka nogu u pećnici

Sada je vaš prazan moraju dobro isprati hladnom vodom, osuše s papirnatim ručnicima, staviti u kalup ili na pleh i poslati u toploj pećnici (sto pedeset stupnjeva) za dva sata. Budući da je meso pataka strože od piletine, duge noge u pećnici trebale bi se dulje peći na maloj vatri. U drugom satu pečenja, ulijemo ih nekoliko puta s masnoćom iz posude.

Priprema umaka

Da bi vaše jelo ukusno i originalno, trebate pripremiti poseban umak. U tom smislu, u miješalica mix dvotrećinskom šalica malina, narančinu koricu i sok (jedan odijelo malo voća), dodajte dvije žlice crvenog vinskog octa, jednu žlicu suhog vina, četiri žličice šećera. Prokušajte jedan, ali veliki komad češnjaka i malo pržite na masnoću patke. Zatim ga uvodimo u smjesu malina i naranče. Rezultirajuća masa se dovodi do kuhanja, stalno miješajući. Umak treba smanjiti za trećinu i malo se zgusnuti. Sada možete dodati cijele maline, kuhati još trideset sekundi, dodati papriku i sol okusiti i ukloniti iz vrućine. Spremne, pečene noge prelijte umak. Za ukras najbolje je lagana salata od svježeg povrća.

Kako kuhati noge pataka s jabukama

Nadamo se da ste svladali jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje. Sada možete ići na složenije. Trebat će vam četiri noge, dvije ili tri zelene, kisele jabuke, suhe ružmarin (dvije žličice), papar i sol za okus.

Kao iu prvom receptu, odrezati višak masnoće, papar i solim meso, umotano u prozirnu foliju ili pergament i kao takav predmet marinirati nekoliko sati. Zatim zagrijte pećnicu na dvije stotine stupnjeva. Napravimo nekoliko rezova na koži i širimo noge u posudu za pečenje. Ispunjavamo slobodna područja na ploči za pečenje s jabukama. Zatvorimo foliju i šaljemo je u pećnicu sat vremena. Nakon pedeset minuta izvadimo jelo, ulijemo ga s kalupom i vraćamo u pećnicu još deset minuta, ali bez folije.

Noge patka mogu se poslužiti s umakom od sušenja, pirećim krumpirom i pečene jabuke.

Patka od patke pečena u marinadi

Želimo vam ponuditi još jedan veliki recept. Glavna stvar u njoj je izvorni marinada, savršeno prilagođen za patke mesa. Uopće nije teško kuhati. Da biste to učinili, fino nasjeckajte luk, učinite isto s češnjakom, crnim i mirisnim paprom sjeckanom u mort u prah. Dodajte maslinovo ulje (3 žlice), med (2 žlice), suhu oreganu (jednu žličicu), voćni ocat i sol po ukusu. Dobro promiješati, dobivena masa pažljivo podmazati stopalo. Izvadite ga dva do tri sata u hladnjaku. Zatim uklonite svu marinadu, stavite je u posudu za pečenje, ulijte biljno ulje, i četrdeset pet minuta, pošaljite je u pećnicu, zagrijavajte do dvjesto stupnjeva. Možete poslužiti sa svim ukrašenim tako kuhanim nogama pataka. Recept je vrlo jednostavan, ali nadamo se da će vam se svidjeti.

Patka patka

Tradicionalni, klasični francuski recept. Uzmi nogu, težak oko dvije stotine i pedeset grama, nareži ga s velikom soli i pošalji je u hladnjak oko četrdeset i osam sati. Zatim se sol treba potpuno očistiti.

U dubokoj tavi ili tavi, stavite pet stotina grama patka masti, češnjak, timijan, papar i patka nogu. Skuhajte na laganoj vatri barem dva sata. Pripremljen na ovaj način, meso patka može se dugo pohraniti u hladnjaku. Prije posluživanja, dovoljno je pržiti na hrskavu koru u tavi.

Noge patka napunjene

Mnoge domaćice ne vole samo pržiti, lebdjeti ili kuhati meso, već i kuhati iz nje nešto izvornu i zanimljivu. Ako volite noge pataka, recept za njihovu pripremu može biti malo kompliciran.

Uzmi četiri noge pataka. Ako je potrebno, zamrznite ih, izrezujte femoralni dio i lagano, koristeći oštar nož, rezati meso i tetive oko zgloba. Na taj način ćete napraviti "džep" koji će vam trebati za punjenje. Obrišite noge paprom i solom, stavite ih u hladnjak. Luk izrezati na kockice i zagrijte maslinovo ulje u tavi pržite ga na umjerenoj vatri oko pet minuta, a zatim dodati na njega četiri do pet lomljenog bijele gljive (mogu se koristiti i bukovača) i kuhajte još pet minuta, stalno miješajući. Punjenje je spremno. Uklonite je iz vatre. Polovicu ostaviti za heljde i podijeliti preostali dio u četiri dijela i pripremiti pripremljene noge.

Svaki džep može biti ušiven s navojem ili pričvršćen čačkalicom. Stavite u nogama vatrostalni oblik, dodati litru kipuće vode za pola sata i staviti u pećnicu na temperaturi od sto pedeset stupnjeva. Dok su noge pečene, kuhajte heljda, pomiješajte ga s mješavinom luka i gljiva. Poslužite nogama s kašu od heljde i umakom dobivenom pečenom.

Mi koristimo multivarku

Danas mnoge kućanice vole kuhati hranu u multivarijatu. Ovaj izbor je posve opravdan - posuđe se pripremaju brzo, ukusno i vrlo atraktivno izgledaju izvana. Patka pataka u kuharici s više polica je vrlo jednostavna. Sudite za sebe. Isprane i suhe noge pržene su bez dodavanja ulja u multivarquet s poklopcem zatvorenim u načinu "peći" petnaest minuta s jedne strane. Dalje, sol i papar, uključite "Quenching" način za sat i pol. Mi uzeti gotov patka i multivarku širi luk, mrkvu i krumpir, dodati vode, dobro izmiješati sve, biti postavljen na vrhu patka, uključuje „plov” mod i spreman dok kuhani krumpir.

Danas ste naučili kako lako i vrlo ukusno pripremiti nogu patka. Recept se odabire, eksperimentira, zamjenjuje sastojke, molimo svoje voljene osobe ukusnim i originalnim jelima.