Mastle umak: kako kuhati ispravno?

Manty je poseban jelo. Možda, ljudi su neinitiirani i smatraju ih "samo velikim knedlom", ali to je daleko od slučaja. Nijedan Uzbek se ne slaže da se manti mogu kuhati u vodi i punjeni mljevenim mesom, prolaze kroz meso mlinu. Ne, ti proizvodi su izrađeni od tankog tijesta se priprema isključivo za par, a ne staviti unutar osim mljevenog ovčetina, svakako okusom Zira. I puno lukova. Vrlo mnogo - barem jednako kao i janjetina.

Uostalom, to je luka koja mantama daje njihovu slavnu sokovnost. Njima ih jedu rukama, ali služe s posebnim masama koje se nazivaju umak za manti.

Mastle umaci: recept

I ima ih puno: za svaki ukus, koristeći različite sastojke. Danas ćemo razgovarati, kako kuhati umak za plašt.

Prva opcija

Jedan od tradicionalnih umaka je umak od bajuneta. Istina, u našoj zemlji ovaj istočni kiseli proizvod nikako nije poznat nikome, a kamoli da se katik može negdje kupiti. Međutim, nije važno! Savršeno je zamijeniti mješavinom kiselog vrhnja s kefirom ili prirodnim jogurtom bez aditiva.

Dakle, umak za manti iz katika. Da biste ga dobili, morate pomiješati jednake dijelove nije predebeli kiselo vrhnje s jogurtom (kefir), dodaje se puno sitno sjeckani peršin i cilantro, iscijediti par zubochkov češnjak i začinite crnom i crvenom paprikom.

Još jedan umak - nazvan "Santan"

Ne manje popularna i umak za manti "Santan". Da bi vam to trebalo potrebno je biljno ulje, rajčica, češnjak i crveni papar. Ulje treba pravilno zagrijati u maloj zdjeli ili tavi za umake. Zasebno pomiješajte nekoliko žlica paradajzne paste s mljevenim paprom, iscijedite nekoliko češnjaka češnjaka. Ulijte smjesu rajčice s vrućim biljnim uljem i ostavite 15 minuta, a zatim ulijte na njoj parni manti.

Svi znaju poznati uzbekski umak

I, naravno, umak za uzbečke muškarce. Za to je potrebno da se staklo juha, pola čaše soka od rajčice, 2 luka, češnjaka par i octa, maslac, lovorov list, papar, komorač, i soli. Ovaj umak za manti treba kuhati. Ali prvo biti sjeckani luk, češnjak iscijediti, pomiješati ih sa sokom od rajčice i dodavanje juha i lovorov list, dovesti do kuhati.

Kuhati u kuhati oko 20 minuta, uz miješanje povremeno, a zatim se ukloni s vatre, dodati sol, papar, sjeckani kopar i omogućiti mali pivo ispod poklopca. Zatim napunite topli umak, dodajte dio maslaca i malo octa i poslužite.

Vruća opcija za one koji vole jela s paprom

Postoji još jedan umak, oštar. Za njega će vam trebati pola čaša rafiniranih ulje, češnjak, oštar adzhika i crni papar. Češnjak treba odrezati na tanke ploče, pomiješati s žličicom Adzhika i dodati suncokretovo ulje. Umiješajte do homogene konzistencije, papra i dopustite da dospijete 10 do 15 minuta.

Umak od luka i octa je lagana opcija

Usput rečeno, to je najjednostavniji umak za jelo poput mantira. Potrebna nam je jedna žarulja i 200 grama octa. Luk mora biti sitno sjeckani.

Onda biste ga trebali poslati u mariniranu ocat oko 20 minuta. Zatim morate posuti zelenom vodom i malo razrijediti hladnom vodom. To je sve, umak je spreman!

Umak od gorušice

Za one koji vole pikantna jela, ponuditi kuhati umak od senfa. Kako bismo ga stvorili, trebamo senf, maslinovo ulje, sjemenke sezama i zelje. Uzmite prva dva sastojka u omjerima 2: 1 (senf i maslinovo ulje). Pomiješajte, zatim dodajte zelje i sjemenke sezama. Zatim morate sve temeljito izmiješati.

Zanimljiva primjedba

Usput, mali savjet na kraju - u jednom umaku ne možete zamaskirati manta. Ti se proizvodi jedu ručno. Prvo zagristi rub, zbog čega se formira rupa, u koju se umak lagano nanosi žlicom. Ako je tako, postoji manti, tada možete osjetiti izvorni okus jela. Imajte na umu da sok od mesa je vrlo ukusan pomiješana s bilo kojim umakom.

Mali zaključak

Bon appetit! Nadamo se da naše recepti umaka vam se svidjelo. Moći ćete ih kuhati bez poteškoća, što znači da je vaša obitelj više puta požalila oštru i kiseljenu umak za plašt. Nemojte se bojati eksperimentirati - to je važno!