Marinada za haring: kako ribu učiniti još ukusnijim

Herring je voljen od strane mnogih ljudi i kao riblje jelo, i kao predjelo i kao sastavni dio sendviča. Međutim, nisu svi zadovoljni kvalitetom tvornice soli ili želite drugačiji ukus. Takvi su vragovi izumili različite načine alternativne soljenja svoje omiljene ribe. I svaka marinada za haringom dat će joj novi, često neočekivani ukus. U ovom članku ćemo pogledati neke vrlo zanimljive recepte koji će zanimati bilo koji obožavatelj haringe.

Apple bilješke

Za početak, nudimo više ili manje tradicionalnu marinadu za haring - s ocem. Međutim, dodatne komponente oplemenjivale su uobičajene standarde. Uzmite pola šalice octa u njoj sipati dvije žlice šećera, nekoliko paprika graška (može potrajati i slatko, i crni), i lovorov list (razbiti), pola sitno izmrvljen crveni luk, pola kiselog zelena jabuka (također nasjeckati ili naribati), A sjeckani gherkin i žlica kapara. Ladice za presavijeni slojeva marinada i narezane svježe haringe komad ploče napuni hladnom vodom, dobro zatvoren i skriva u hladnjaku nekoliko dana. Posebno je dobra riba s prstenima od luka, senfom i kiselim vrhnjem.

"Sherry"

Vrlo zanimljiva je marinada za haring, čiji recept uključuje vino. Konkretno, predlaže se korištenje šerifa. Jedna žlica šećera otopi se u čaši vina, dodaju se tri žlice vina (u izvornom - sherry, ali provjerava: vino je pogodno) octa, a marinada je oblikovana s čavlićem bijeli papar. Opet, fileti su izrezani (komadi i uzeti već slan) i veliki crveni luk (polukrugovi). Herring se dodaje u posudu, stavlja luk, ulijeva marinada i ostaje najmanje jedan dan. Držite se do dva tjedna bez ugrožavanja kvalitete.

Đumbir marinada "Matias"

Nije svatko zna da je sama pečena haringa delikatesa. Međutim, prije kuhanja, riba mora biti marinirana. Savršeno marinada za haringe, koje se očekuje da će poslati u pećnici, je kako slijedi: miješati u jedan kontejner malo manje od pola litre vode, sok od pola limuna, dvije žlice tekućeg meda, isti iznos sezamovog ulja i pola šalice soja umak. Dvije žlice svježe đumbira, čajnu žličicu papra i dva prešana češnjaka dodaju se u tekućinu. Umak se miješati, ulije im polukilogrammovoe file svježeg norveškog haringa, koja je ostala na pola sata marinirati.

"Švedski glazirana haringa"

Takvo tajanstveno ime je marinada slanu haringu, koji želim dati novi ukus. Treći kilogram slab soljenje riblji fileti tri do četiri sata namočene u vodi, nakon čega obsushivayut uska i izrezati na kriške. Mrkva izrezati na trake, dvije luk (crvena stražnja) - polukolechkami transparentan i pola limuna - vrlo tanke kriške. Skuhajte pola šalice vode, to otopiti 2 žlice šećera, postoji i treća čaša vina ulije bijeli ocat, a vatra je odmah ugasi. U još vruće rasol kratko mrkve i sipati začine: jedan i pol žličice senfa u zrnu, pola žlica slatkog i crne papra i dva lista lavrushki. U staklenku položen sloj ribe, a zatim - limun, traga - luk, i svi se napuniše marinadi. U hladnoći, haringa bi trebala stajati tri dana, nakon čega su oduševljeni od stolice.

Norveška sela teta Gerda

Ova marinada za haringom omogućuje brzu gotov proizvod vrlo brzo - doslovce u tri do četiri sata. Kombinirajte pola šalice pirea od rajčica i četvrtinu istog soka, tri žlice maslinovog ulja, mljeveni crni papar i mirisne (na okus), sol i pola žlica šećera. Sve se to širi, postupno pola čaše vrhnja ulijeva se u smjesu. Komadi haringe fileti su smješteni u staklenku naizmjence polu-kolutove crvenog luka slojeva i marinada - to postaje vrlo gusta. Vjerujte mi, ni ne sumnjate kako je ova riba ukusna!

Umjetna haringa na danskom

Ovo je još jedna marinada za slanu haringu - ovaj put danskog podrijetla. Pomiješajte pola šalice kiselog vrhnja, dvije žlice jakog senfa, jedna žlica rakije (može zamjena rakije ili votke) i vinski ocat i pet žlica light med kao akacija ili limete. Sol i mljeveni papar dodani su po ukusu. Herring se pomakne s lukuljcima i češnjakom, namoči marinadom i ostaje u njemu oko jedan dan.

Herring na islandskom

Obalne zemlje su izumile svoje napitke za tako popularnu ribu. Islandska marinada za domaću haringu sastoji se od jedne i pol čaše vode, tri žlice šećer, jednu čajnu žličicu soli i cimet, pola žličice bijelog mljevenog papra, 10 mlitnih češnjaka i velikom žlicom mljevenog đumbira. Sve je kuhano, filtrirano, nakon čega se u smjesu ulije trećinu čaše suncokretovog ulja, dvije žlice crnog vina i jabučni ocat. Ova mješavina je napunjena sječenom filetom na dan (držati na hladnom). Najcjenjeniji takav haring bit će u višeslojnom sendviču s jabukama na crnom kruhu.

Umjesto octa - votke

Mnogi ljudi vjeruju da je nemoguće marinirati ništa bez octa. Iznimke su napravljene samo za šiške kebab mesa - tamo je izbor temelja prilično velik. Međutim, postoji marinada za haring, čiji recept se uspješno oslobađa bez ovog kiselog sastojka. Malo izuzetno vruće paprirano sitno nasjeckano i protrljati čajnom žlicom soka od limuna i dvije kriške sjeckanog češnjaka. Dodajte malo kopra, trećinu male žlice šećera, pola šalice mršavih ulja i žlica za desert votke. S takvim sastavom izrezati se rezani fileti i stajati nekoliko sati u hladnjak.

Imajte na umu da, bez obzira na marinadu koju želite odabrati, glavna stvar je kvaliteta ribe. I obratite pažnju - svi recepti su dizajnirani za već izrezanu ribu, a također i rezani dio. Možete, naravno, marinirati i cijelo tijelo, ali onda ćete morati čekati još dulje.