Samo najbolje zalogaje: haring s lukom i ocem, kuhanje recepata

Među tradicionalnim jelima, bez kojih ne postoji jedna gozba, časno mjesto zauzima haringa. Komad fileta na komadiću crnog kruha idealan je zalogaj za zamagljenu čašu ledene votke. Dobra riba i buđenje apetita nevjerojatno je povezana s velikim brojem jela. O tome kako kuhati ukusno, razgovarat ćemo.

Atlantski, Astrakhan, norveški

Glavna "junakinja" našeg današnjeg članka je haring s lukom i ocatom. Poslužuju ga u različitim oblicima - pod krznom kaputom, u raznim salatama. Njegov najjednostavnija metoda pripreme je kako slijedi: Očistite ribu od mahuna i utrobe, odsiječe glavu i rep peraje. Pažljivo uklonite oguliti, odvojite filete s grebena, uklonite velike kosti. Za vaš haringe s lukom i octom, konfekcijska ispostavilo se da je nježan okus, namočite ga za nekoliko sati u mlijeku. Izrežite u male dijelove, stavite u posudu. Na vrhu se slomiti perje proljetnih lukova i peršina. Oprezno pospite octom, po mogućnosti vinovom lozom. Izlijte ulje za povrće (suncokretovo ili maslinovo ulje). Kako bi predjelo postalo još sočnijim, overlay riba s tamnim maslina, to je bolje bez jame. Sada haring s lukom i ocatom izgleda jednostavno ukusno! Još jedna mogućnost kako se može poslužiti: kriška tanke kriške limuna i ležao na rubovima jela. Ako perje od luka nema, to ne smeta. Prikladno i redovito. Nasjeckajte ga s prstenima, ravnomjerno raspršujući cijeli filet. I ukrasite način kako je gore navedeno. Takva haringa s lukom i ocatom natjecat će se s najizotrajnijim i najbogatijim zalihama svijeta.

Odabrali smo pravu haringe

Ako odaberete cijelu ribu u trgovini da biste iz njega napravili kvalitetno jelo, trebate znati neke trikove. Obratite pozornost na izgled proizvoda. Ribe trebaju biti bez oštećenja ili udubljenja, hrđavih mrlja ili pruga. A crvenkasta tekućina također mora istjecati iz nje. To se također odnosi i na Far Eastern sardine, nazvanu "Ivasi" među narodom, i uobičajene, već spomenute atlantske. Tamno, preciznije, crno s plavim nijansama, srebrnim trbuhom - ovo je idealno lice. Pažljivim izborom haringe s lukom i octom, recept koji smo citiran gore, neće imati neugodan miris i okus i neće uzrokovati trovanje.

Marinuyu sami

Pretpostavimo da ste kupili svježu ribu i želite zalijevati "domaće". Je li moguće? Da, lakše je od toga! Pickled Herring s lukom i ocatom bit će izvrstan dodatak krumpira, ako ga kuhate na ovom receptu. Trebat će vam: 1 litru vode pola šalice soli (moguće je za trećinu slabe slanom vodom), cijela u Splitu haringe, četvrtina šalice šećera, 1,5-2 šalice octa, nekoliko komada lovorov list, nekoliko češnja češnjaka i nekoliko slatkih grašak i feferon, limun i luk luk. Ako želite, dodajte nekoliko pupova od klinčića i čajnu žitaricu korijandera u marinadu. Korak po korak, nastavite kako slijedi: zagrijte vodu, ulijte u sol da se dobro otopi. Kad se ohladi, uronite ribu u nju i ostavite ga na dan. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte čašu vode s ocem, zagrijte, sipajte šećer, otopite, kuhajte oko 5 minuta, ohladite. Izrežite haringa u kriške. U slojevitom sloju stavi krišku limuna, šalica lukova, komada fileta, zalivši sve začine. Ulijte marinadu, dodajte žlicu biljnog ulja, stavite jedan dan u hladnjak. I jedite s užitkom!

I brzo i ukusno

Ako je haring već slan, a okus je vrlo zadovoljan, možete marinirati samo luk. Ovaj sastojak će dodati dodatni piquancy na snack. A vrijeme će trajati samo sat vremena. Izrežite luk na pola prstena. U čaši zagrijanog vode otopite žlicu šećera i pola žličice soli. Ulijte u zdjelu, dodajte pola šalice octa, promiješajte. Sipati luk marinada i ostaviti oko jedan sat na sobnoj temperaturi. Onda je položite na haringa, posipajte jelo s marinadom i odnesite je na stol. Pa, vrlo ukusno!