Znaš li koja strana staviti foliju na lim za pečenje?

Za pripremu meso sočno, gurmanski riba, povrće, domaćice često koriste foliju na pleh. A ponekad i dom kuhari zabrinuti pitanjem zašto je aluminijskog lima s jedne strane je mat, a druga - sjajan, sjajan. Je li to bilo kakva razlika? Možda u procesu kuhanja uz pomoć folije trebaju slijediti nikakve posebne pravila? Danas ćemo pokušati razumjeti ovo.

Koja strana staviti foliju na pladanj za pečenje? Hoće li potaknuti proces njegove proizvodnje

Da bismo odgovorili na naša pitanja, prvo razmotrimo tehnologiju proizvodnje folije hrane.

Ispada da je za ekonomiju, novac, i vrijeme, odvezeno na dva sloja odjednom. Zbog toga, strana koja dodiruje valjke postaje sjajna, a suprotna, odnosno, ostaje mat. Dakle, kao što već znate, ne može biti temeljnih razlika u obje strane folije.

Hoće li kvaliteta hrane ovisiti o tome koja strana staviti foliju na limu za pečenje?

Svojstva folija koja se razmatra ne mijenjaju stanje hrane koja se kuha i njezin ukus, bez obzira na to kako se okrećete. Unatoč argumentima o različitim reflektirajućim sposobnostima dostupnim na sjajnoj i mat površini, oni zapravo imaju praktično iste vrijednosti (88% i 80%). I to jasno ne može na neki način značajno promijeniti svojstva.

Dakle, koja strana staviti foliju na pladanj za pečenje, nema temeljnog značaja! Kvaliteta i okus hrane u ovom slučaju ovisit će samo o vještini kuhara. Međutim, jela pripremljena s upotrebom octa ili kiselog okusa, kako bi se dugo zadržala u foliji, ne vrijedi. Osim toga, ne kuha se u mikrovalnoj pećnici: sve će ostati vlažne.

No, aluminijski lim (prikazano) ima jedinstvenu sposobnost da izdrži visoke temperature (600 ° C) može biti sigurno krumpir za pečenje ili ribu ravno u ugljevlju ili na roštilju.

Što se može kuhati u foliji?

Meso, riba, perad, mljeveno meso, sve vrste povrća, pa čak i plodovi kuhanja u foliji postaju samo ukusniji. Stvaranje zapečaćene ambalaže domaćica omogućuje proizvodima da kuhaju u vlastitom soku, tako da su sočne i nježne. A dodani začini će kulinarskom proizvodu dati pikantan okus i ugodnu aromu.

Da proizvodi neće držati, trebate domaćica (ne razmišljati o kojoj strani staviti foliju na pleh), budite sigurni da ga namazati uljem. I ne zaboravite kraj kuhanja da bi se otkrilo aluminijsku vrećicu s piletine ili ribe prekrivene zapečenu koru.

Kako odabrati foliju?

Prije stavljanja folije na pladanj za pečenje, morate ga odabrati. Ali kako?

Ne pokušavajte odabrati list deblji prilikom kupnje. To se, u pravilu, događa kruto i nezgodno za upotrebu i potrebno je samo za kuhanje na ugljevlju.

Za savršenu folije imaju osnovna obilježja: ona je jaka, ali tanka, lako držati dajući joj oblik, nije rastrgan i dobro valjane. Međutim, za osiguranje, u pripremi, na primjer, meso s kostiju, te bi trebao koristiti dva sloja folije.