Oko mišića (govedina) - što je to i što jede?

Oko mišića (govedina) - što je to? Mnogi početnici kulinarski stručnjaci zainteresirani su za ovaj problem. Navedeni dio životinje izrezan je od stražnjeg izrezivanja, naime s vanjskog dijela. Meso je prilično teško ako je nepropisno kuhano, ali ako se tehnologija ispuni, tada će jelo s takvim dijelom biti vrlo nježna i ukusna. Tajna je u ovom slučaju spora priprema oka mišića.

Značajke mesa

Izolirani miš oka govedine dijeljenjem ga duž prirodne linije dviju mišića. Drugim riječima, mišići ravnog reza su izrezani, kao i mišića oko bedra.

Dakle, ste stekli mišiće očiju (govedina), što kuhati? Od ovog dijela možete napraviti sendviče, osim toga, meso je izvrsno za pečenje u pećnici. Važno je, prije nego počnete stvoriti jelo, ostaviti meso "disati" tako da je zasićena kisikom.

Nakon kuhanja, posudica treba malo vremena da se ohladi, jer to je bolje pokriti folijom. S obzirom na preostalu toplinu i sokom proizvoda će biti ravnomjerno raspoređena u cijeloj debljini mesa koje će osigurati nježnost, juiciness i okus bez premca.

Iz imenovanog dijela moguće je napraviti sočne schnitzeleve koje su prethodno potrebne za pobjedu. Začini mogu poboljšati okus i miris, a preporučljivo ih je poslužiti crvenim suhim vinom.

Kako bi produžili razdoblje očuvanja proizvoda, kao i za očuvanje svih svojstava i tvari, preporučljivo je koristiti vakuumski film ili vrećicu. U njoj se meso može pohraniti na pola i pol.

Kuhanje recept s povrćem

Mišićni oko (govedina), čiji će recepti biti opisan u nastavku, pripremljen je prilično brzo i jednostavno. Kako bi jelo natječaj i ukusno, morate se pridržavati cijelog tehnološkog procesa kuhanja.

Kako je pripremljen mišić za oko (govedina)? S ovim teškim mesom i bez odgovarajuće tehnologije kuhanja neće biti moguće postići nježnost i sokovnost, već znamo. Zato ćemo upotrijebiti recept, gdje se proizvod peče s povrćem. Za kuhanje, trebate provesti do tri sata, ali jelo vrijedi. Kao sastojci trebate:

1. Meso - 0,5 kg.
2. Meso mljeveno meso - 500 ml.
3. Češnjak - 1 češnja.
4. Luk - 1 kom.
5. Mrkva - 1 mal. kom.
6. Celer - 2 kriške.
7. Biljno ulje.
8. Začini (majčina dušica, sušena kopra, ružmarin, sjemenke gorušice).

Tehnologija pripreme:

1. U početku s mesnim dijelom morate ukloniti film, a zatim napigovat komad češnjaka, luk, celer i mrkve, sol i papar.
2. Pržite u vrućem ulju dok se ne pojavi crvena kora.
3. Ulijte juhu u tavu, dodajte začini, a kad tekućina kuhati, stavite vatru na minimum i pecite 2-3 sata.
4. Nakon određenog vremena, dio mesa se uzima, odsiječe po dijelovima i stavlja na stol.

Meso je spremno, ispalo je sočno ugasivši juhu, mekano i ukusno. Možete ga poslužiti kao poseban jelo, ali ga možete nadopuniti s bočnom jelom.

Recept s krumpirom

Dakle, oko mišića (govedina). Što ovo meso zahtjeva kao pomoćno jelo? To je ono što interesira ljude koji su kupili takav proizvod.

Za pravu pripremu s ukrasom preporučuje se upotrijebiti ovaj recept:

1. Meso - 0,6 kg.
2. Masnoća - 50 g.
3. Biljno ulje.
4. Sol, papar, usamljeni list.
5. Krumpir - 5 kom.
6. Bijele gljive (suhe) - 70 g.
7. Krema - 150 ml.
8. Zelenilo (peršin, cilantro, zeleni luk).
9. Bijelo vino - 30 ml.
10. Cherry rajčice.
11. Šećer - frac12- h. l.
12. Listovi salate.
13. Umak od soje.

Tehnologija pripreme:

1. Izrežite masnoću i stavite im komad mesa, zatim stavite posudu na vatru, ulijte kipuću vodu.
2. Meso se stavlja na film, sol, dodati listić i papar. Komad bi trebao biti omotan u hranu film, staviti poklopac u tavi na dnu, i meso na njemu. Glavna stvar je da film ne leži na dnu posude. Kuhajte meso ispod poklopca nekoliko sati.
3. Dok se postupak kuhanja izvodi, potrebno je rezati krumpir i staviti ih u tavu za prženje. Dodajte sol i ulijte vodu. U tavi, povrće se kuha oko 20 minuta.
4. Mješalica je prekinuta od gljiva.
5. Krumpir se baca u cjedilo, a zatim stavlja u tavu bez vode. Ondje ulijte u kremu i ulijte prašak od gljiva. Sve su temeljito izmiješane i kuhane.
6. Kad je meso kuhano, izrežite na komadiće, uklonite film i stavite ga na vruću posudu za prženje. Svi su komadići prženi.
7. Zeleno je u ovom trenutku izrezano i stavljeno u krumpir, pomiješano, ako je potrebno, dodana je sol i papar.
8. Ruddy meso, izvadite iz topline, a na njegovo mjesto staviti mali loncu, gdje da stavim rajčicu, rezati na pola, sipati vino i prelijte šećer u njima. Umiješajte, potrebno je ugasiti rajčicu 5-7 minuta.

Meso je spremno. Stavite je na veliko jelo s krumpirom. Ukrasite s rajčicama i lišćem. Na kraju, možete posipati soja umakom.

Možete vidjeti kako je ovo jelo ukusno - kuhano s povrćem, mišićima oka (govedina). Što je to, i kako ga napraviti sočan i mekan, sada nije tajna.

zaključak

Nadamo se da razumijete što je miš oka (govedina), što je polovicama životinja je imenovana. I s nekoliko recepata za kuhanje, možete napraviti ukusni drugi tečaj za blagdanski ili casual stol.

Gosti koji pokušaju osjetljivo meso, sigurno, neće se moći udaljiti od nje i uvijek će tražiti aditiv.