Skuhati meso, i neke značajke njegove pripreme

Kuhanje može poslužiti domaćici - to bi bilo za ovo dobro meso. Od dobrog ili, točnije, prikladnog mesa za sisanje može se dobiti but

sadržaj

svinja, tele ili čak piletina. Glavni zadatak u ovom slučaju je uništavanje sirovog mesnog vlakna mišićnog tkiva, koje pridonosi njegovom integritetu i snazi i time sprečava mekoću i sukladnost. Da bi se taj zadatak pojednostavio, planirano kao meso od piletine, prije svega, bez žila i filmova, ali to je samo mehanički dio pripremnog rada. Iz dva razloga, fizički učinak na celulozu neće biti u mogućnosti riješiti sve probleme pretvaranja savršeno dobrog, na prvi pogled, meso u sočan i mekano nasjeckan. Ako ste upravo tukli filet, nevidljivi ligamenti sigurno će biti razbijeni, ali vlakna gube elastičnost i meso postaje tromo i lomljivo kad se uništi. Osim toga, uz dodatno prženje, ne može se oduprijeti temperaturnom učinku, a odrezak će postati suh i neukusan. Zato profesionalni kuhari prije početka pripremanja sjeckanja, bez iznimke, meso sjeckanje prvo se čuva u kiseloj vinskoj otopini ili prirodnom limunovom soku, što čini vlakna elastičnijom, prikladnom za otpor mehaničkom stresu. Nakon takvog postupka čak i pretučeni meso ostaje sočan i prozračan. Ako je, međutim, natopljen mirisima začina i marinada, u kojemu leži nekoliko sati ispred vremena, može se zamisliti kako će biti ukusno i bujno nakon kuhanja. Bitna je vrijednost i maseni udio mesa koji se koristi. Ovdje je najbolje pronaći sredinu između previše masnog i potpuno mršavog mesa. Vrijednost ima i s kojim naporom štrajkati. Debljina mesa ne smije biti veća od jednog i pol centimetara. Za kuhanje mesa iz mesa trebate brašno, jaja, suncokretovo ulje, crni papar, sol. Pred-pripremljen i pretučen meso, prešao preko vlakana, trebali biste dobro umočiti svaki komad u pretučenoj jaje, sol i papar u brašnu. Ulijte ulje preko zagrijanog tava i pržite komadiće dok se ne učinite. Za bolji učinak, gotove kriške ne smije se dugo nakon kuhanja u pećnici na 150 ° C. To se posebno odnosi na govedine.

Ukrasiti za ovo jelo može poslužiti kao prženi krumpir, i heljda kaša, i labav riža. Posebna poslastica je meso odrezak s gljivama. Međutim, za bilo koji ukras dobro sjeckanje neće biti suvišno. Još nekoliko kratkih savjeta vezanih uz kolače.

Prije predviđenog prženja, kosa treba sušiti s ravnim ili papirnatim ručnikom. Činjenica je da prekomjerna vlažnost prekomjerno produljuje proces kuhanja, jer je potrebno malo vremena da isparava s površine vlažnog mesa.

Bolje je da sol ne samo meso, već i pretučeno jaje. Činjenica je da će slano meso davati sok, a time i klopka gubi svoju prirodnu juiciness. I još jedan savjet da zadržite sok unutar mesa. Ovaj proces uspješno promiče mrvice od krušaka. isjeckati meso kuhano s upotrebom na vrhu tijesto, uvijek će biti sočan. Tek nakon filcanja u brašnu možete ponovno umočiti urezati u jurnu jau i opetovano kotrljati krušnim mrvicama.

Posudu za prženje s uljem prije izravnog prženja mesa mora se temeljito zagrijati. Proces prženja trebao bi trajati najviše 2-3 minute, u protivnom će meso sjeckanog soka biti pretrpano. Ispada, koliko mudrosti zahtijeva da domaćica pripremi jednostavne kolače na prvi pogled. Ali to nisu sve nijanse koje su poznate o popularnom jelu.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan