Kako peći podsherevok u pećnici ukusna: izbor recepata

Mnoge kućanice kupuju podsherevok tek tada, da ih pošalju mesnatoj mljevenju i od mljevenog mesa da bi se priliježući prst. Ali možete kušati puno ukusnih jela od nje! Može se kuhati, marinirati, pržiti, pripremiti s mesnim pecima. U ovom članku ćemo razmotriti samo jednu metodu kuhanja ovog dijela trupla, i to: kako pripremiti podcherevok u pećnici.

Pečenje je vrlo jednostavan način obrade proizvoda. Kako bi se meso ne pretjeralo, marinirano je uoči. Iz sastava potonjeg izravno ovisi o okusu jela. češnjak, začinsko bilje, mješavina paprike, adzhika ili senfa - ti začini mogu se koristiti kao marinada, a mogu se poslužiti zajedno s gotovim podsherevkomom. Posuda je ukusnija u hladnom obliku - rezan na kriške. Pokušajte također koristiti pečeni podkreshok kao sastojak salata od mesa.

Brzi način kuhanja

Ovaj proizvod ne mora provesti noć u marinadi. Ako nemate vremena i prilike, možete peći podsherevok u pećnici i bez dugih prethodnih ceremonija. Moje meso prvi u toplom, a zatim u hladnoj vodi. Pažljivo uklonite prljavštinu i masnoću iz kože. Lagano raspravite s salvama. Mješavina paprike - crna, bijela i mirisna - mljeveno. List u sebi se raspucuje. Dodajte sol. S ovom mješavinom, ne samo posipati podsherevok, pažljivo ga trljati u meso. Nemamo vremena čekati da začini prodrijeti duboko u celulozu. Stavili smo podkreshvok na suhi lim za pečenje i prekrili folijom. Stavili smo u hladnu pećnicu. Pecite jedan sat na temperaturi od 180-200 stupnjeva, stalno provjeravajući spremnost s vilicom. Dvadeset minuta prije završetka toplinske obrade uklonimo foliju, tako da je meso prekriven ukusnom rustikalnom korom. Zatim isključite pećnicu, ali ne izvadimo posudu za pečenje. Meso bi trebalo malo ohladiti. Stavite ga u hladnjak. Prije posluživanja, izrezati na ploče.

Klasični recept

Najčešći način kako kuhati podsherevok u pećnici - je pre-stuff s češnjakom. Pripremite komad mesa koji teži oko kilograma. U zdjelu se miješamo na čajnu žličicu suhog timijana i bosiljka, crnog papra i slatke paprike. Izbjegavamo dva lišća lovora, sol, prema našem ukusu. U principu, gornji sastav začina nije neuništiva dogma. Možete promijeniti ljekovito bilje i začini po volji. Sada izrežite tanke tanjure četiri ili šest češnjaka češnjaka. Stavili smo ih u mješavinu začina. Uz oštar vrh nožem napravimo malu bušotinu u mesu i umetnite komad češnjaka u rupu. Tako smo lopaticu svi podsvevok. Preostali začini se utrljaju u stranu mesa. Pomaknemo podkreshok u dobro zatvorene posude i pošaljemo ga u hladnjak. Sutradan je omotan meso u foliji i kuhati pola sata. Nakon toga uklonite aluminijski list i kuhajte što duže.

Podgrupa u rukavu

Komad moje mesa, struganje i rezanje pulpe na kožu. Trebao bi izgledati kao otvorena knjiga sa stranicama. Zato će mirisi i dalje mirisati meso. Možete upotrijebiti istu mješavinu paprike i bilja kao u prethodnim receptima. Vrlo ukusna zamjena, ribani med i senf (oba sastojka uzimaju u jednakim omjerima). Nemojte zaboraviti na češnjak. Dobro naglašava i nadopunjuje okus masti. Komad mesa ostaje u hladnjaku noću, stavljajući ga u kulinarsku rukav, tako da ne začuje mirisna aroma. Zagrijte pećnicu na 200 C. Stavimo meso na lim za pečenje u rukavu. Ako želite peći podcherevok u pećnici s hrskavom koricom, zatim nakon pola sata rukav treba odrezati i meso treba zasušiti. Cool u pećnici, stavite ga u hladnjak. Ova metoda rezanja mesa u obliku "knjige" prikladna je za naknadno rezanje gotovog proizvoda.

Roll iz podsherevka u pećnici

Meso (oko sedam stotina grama) izrezano je u velike ravne kriške. Širimo svinjetinu na stolu kako bismo mu dali oblik četverokuta. Vrh s finim nasjeckanim češnjakom, omiljenim začinima i biljem, soli. Isključujemo rolu. Tako da meso ne gubi oblik, pričvrstimo ga čvrstim nizom. Također smo trljati strane role s preostalim začinima. Stavili smo ga na sat i pol tako da će marinirati. Možete ga odmah staviti u rukav za pečenje - tako da će apsorbirati mirise mirisnih bilja. Peći podsvevok u pećnici, dovoljno jedan i pol sati. Temperatura bi trebala biti relativno niska - 150 stupnjeva. Okov na prirodan način neće dopustiti da sok od mesa izlije i štititi svinjetinu od isušivanja.

Pečenje u pećnici

Aluminijski limovi s pečem obavljaju dvije funkcije. Oni štite meso od sušenja i zadržavaju sok. Kao rezultat, zdjelica postaje sočnija. Folija vam omogućuje da peći zajedno s mesom i drugim sastojcima - kriške masnoće, sira, zelenila i gljiva. No, ako zamjenske zamrzive češnjaka mogu biti prekrivene samo aluminijskim listovima, onda u slučaju složenijih kulinarskih eksperimenata mora se postupati drugačije. Kako biste peći podsherevok u pećnici, najbolje je rezati u obliku "knjiga", polaganjem između "stranica" drugih sastojaka. Zatim skinite veliki komad folije. Na jednom rubu stavili smo podsherevok. Zatvorimo drugu stranu lista. Štitimo rubove folije, poput varenika, podizavši uglove prema gore. Ovo je jamstvo da sok neće istjecati.