Goveđim rebrima u pećnici: mogućnosti kuhanja i receptima

Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje govedina rebara u pećnici. Može se kuhati s minimalnim dodatnim sastojcima, koristeći samo standardne začine. Ali možete napraviti rebra s puno različitih povrća ili napraviti jedinstvenu agruma temelji marinada. Postoji prilika da naučite o svim ovim receptima za kuhanje.

Klasična pečena rebra

Meso kuhano prema ovom receptu ima izvrstan okus i miris. Ispada da je jelo nevjerojatno sočno i nježno. Prije kuhanja valja razumjeti da je dovoljno dugo proces kuhanja. Marinovku treba dodijeliti najmanje dva sata, a toplinska obrada traje oko 1,5 sata. Ako imate dosta vremena, preporuča se ostaviti meso za marinovki cijelu noć. Poslužite ovo jelo najbolje s salatom svježeg povrća ili kuhanim krumpirom.

Popis potrebnih proizvoda

Iskusni kuhari nikad neće preporučiti pokretanje procesa pripreme bilo koje jelo, dok tablica ne dokaže sve potrebne proizvode, inače će vam biti ometen kuhanje i može propustiti neke važne proces. Za pripremu potrebno je poduzeti:

• goveđa rebra - 2 kg;
• nekoliko češnjaka češnjaka (morat će se nasladiti na maloj gratet);
• 3 žlice francuske ili 2 žlice normalne gorušice;
• 50 ml biljnog ulja;
• crna i crvena mljevena paprika (ljubitelji previše začinjene hrane preporučuje se za upotrebu paprene kajane);
• sol.

Također možete koristiti malu količinu umaka od soje, iako nije uključena u klasični recept, ali značajno poboljšava okus mesa.

Postupak pripreme

Pečene goveđe rebra u pećnici vrlo su brze i jednostavne za pripremu. Prva stvar koju trebaš očistiti od mesa. Ova faza je najodgovornija i složena. Izuzetno je važno ukloniti sve vene i filmove, tako da kada se koriste, ne nalaze se inkluzije koje se ne mogu žvakati.

Nakon toga, rezati meso u istim komadima (koliko god je to moguće). Ako su komadi jako različiti jedan od drugog, neki će već biti potpuno pretrpani, a drugi će doći samo do željenog stanja. Uzmite zdjelu u kojoj se rebra mogu uklopiti i miješati u njega: biljno ulje, sve vrste papra, senfa, češnjak i sol. Nakon toga stavite rebra u zdjelu i temeljito promiješajte. Stavite posudu s hranom na hladnom mjestu najmanje 2 sata, ili bolje na 6-8.

Nakon tog vremena, rubovi zajedno s marinadom trebaju biti postavljeni u duboku posudu za prženje i prekriveni folijom. Kuhajte ih na temperaturi od 190 stupnjeva 1 sat. Zatim treba odstraniti foliju i peciti meso još 15 minuta sve dok se ne pojavi lijepa crvena kora. Na ovom procesu kuhanja ukusna riba grudi u pećnici bit će gotova.

Ribe u marinadi od citrusa

Važno je napomenuti da je proces pripreme ovih rebra vrlo dug, uz mariniranje i pečenje, meso je još uvijek kuhano u potpuno pripremljenu državu. Meso tijekom dana upisuje ugodan okus citrusa, kao i druge proizvode koji će se koristiti u ovom receptu.

Sastojci za kuhanje

Da biste pripremili ovo jelo, morat ćete steći takve proizvode:

• goveđih rebara - 2 kg (preporučljivo je koristiti meso ne baš stare životinje, inače ćete ih dugo morati uzimati u blagu kondiciju);
• naranče 2 kom .;
• umak od soje - 150 ml;
• đumbir korijen - 15 g (možete koristiti đumbir tla, u kojem slučaju to će zahtijevati mnogo manji iznos);
• crvena paprika;
• lisnatog lista, ružmarina, raznih vrsta papra;
• nekoliko mandarina;
• jedan limun.

Kada se svi ti sastojci skupljaju, možete izravno krenuti na pripremu jela.

Kako kuhati

Prva stvar koju trebaš napraviti je napraviti marinadu za goveđe rebra u pećnici. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, koji uliti 2 litre vode, stavite ga na vatru. Dodajte u njega prilično veliku količinu soli, lisnatog lista i svih ostalih začina, također možete koristiti i druge začine, samo će poboljšati okus jela. Kuhajte ovu smjesu malo.

Dok je marinada pripremljena, potrebno je dobro očistiti od vene i rebara. Zatim ih isperite pod tekućom vodom. Sjeckanje na male dijelove sada nema smisla, to se može učiniti kasnije, kad se malo probavlja. Sada samo trebate dati im oblik koji ide u lonac. Stavite meso u duboki kontejner.

Očistite mandarine, iscijedi malo soka od njih, stavite ih na rebra. S narančastom, nježno uklonite šum. Najbolje je provesti ovaj postupak s posebnim nožem za oguliti, ali ako nije dostupan, obična biljna čistač će doći do spašavanja. Pomoću nje možete lako ukloniti željeni sloj. Zebra bi također trebalo staviti na rebra. S narančama za uklanjanje bijele kože i iscijediti sok na meso, također je potrebno iscijediti sok od 1 limun, staviti ga na rebra na njegovu zest.

U kontejneru, gdje je meso, sipajte 150 ml soje umaka i stavite komadići korijena đumbira (ili obilno posipajte zemlju), sezoni s paprom. Kada se marinada kuha u tavi, nakon nekoliko minuta, potrebno je isključiti grijanje i pričekati tekućinu da se ohladi na sobnu temperaturu. Ulijte marinadu u meso, pokrijte i ostavite na hladnom mjestu 1 dan.

Toplinska obrada

Kada prođe vrijeme marinovke rebra, svi sadržaji (zajedno s tekućinom) trebaju biti prebačeni u tavu i stavljeni u vatru. Kad marinada kuhati, smanjite na srednju toplinu i kuhajte meso dok ne postane mekana. Potom ga treba izvaditi i staviti na pladanj za pečenje.

Ako želite, podmažite kuhane rebara biljnim uljem, možete dodati i malo senfa. Stavite ih u pećnicu koja je prethodno zagrijana do 200 stupnjeva. Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta sve dok ne postane blago naborana, zlatno-smeđa kora.

Izrežite gotove rebrene dijelove i poslužite ih na stolu. Najbolje ih je upotrijebiti zajedno s kiselim kupusima, krastavcima ili rajčicama. Također, kao ukras možete koristiti kuhani, prženi ili pečeni krumpir.

Goveđi rebra u pećnici u rukavu

Vrlo jednostavan, ali vrlo ukusan recept za rebra. Za kuhanje ovog mesa u rukavu, trebali biste uzeti što više proizvoda:

• rebra - 600 g;
• krumpir - 400 g (misli se na već oduljeno povrće, približno 600 g proizvoda potrebno je u sirovom obliku);
• 100 g mrkve i luk;
• nekoliko žlica salata od rajčice;
• 2 češnja češnjaka.

Meso treba pažljivo očistiti i ispirati, izrezati na male i identične komade. Kuhani krumpir i mrkva izrezani u krug, i luk s slamom ili sitnim kockicama. Sve sastojke stavite u jednu zdjelicu, prelijte ih biljnim uljem, dodajte zdrobljeni češnjak, tijesto od rajčice, sol i omiljeni začini. Preporuča se korištenje posebnih setova koji imaju naziv "Za jela od govedine". Dobro promiješajte i stavite u rukav.

Pecite jelo 1-1,5 sati na temperaturi od 180 stupnjeva. Za to vrijeme meso treba biti potpuno spremno, a povrće će dobiti ugodnu aromu natječaja. Nakon toga, raskopajte rukav i širite sve sastojke preko tanjura. Posuda se može posipati obilno s nasjeckanim biljem.

Goveđeg rebra u pećnici u loncima

Još jedna vrlo jednostavna, ali vrlo ukusna recept za jesti govedine rebra. Da bi dva lonac mora uzeti: 600 g mesa i 150 g luka i mrkve, 400 g krumpira, 150 g slanine, sol, lovorov list, papar.

Kuhanje bi trebalo početi s čišćenjem meso, uklonite sve vene i film, a zatim izrezati na vrlo male komadiće i pržiti u tavi sa slaninom u male kocke, pomak u zdjelu.

Oguljeni krumpir izrezati na kockice, također je potrebno pržiti do zlatno smeđe, baciti u zdjelu s mesom. Mrkva i luk izrezati na male kockice i pržiti dok kuhani, staviti ostatak proizvoda. Dodajte sol, papar, začini i dobro promiješajte. Razgrađuju sastojke u lonac, staviti na lovor lišće, može se dodati oko 50 ml vode na svaki lonac i stavite u pećnicu 1 sat na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga jelo obilno pospite ljekovitim biljem i možete ga poslužiti na stolu.

Priprema svake od ovih jela je vrlo jednostavna, ali traje dosta vremena. Stoga svakako razmotrite činjenicu da se gnijezda rebra u pećnici pripremaju dovoljno dugo.