Shish kebab od ribe na roštilju. Izbor riba. Kuhanje recepata

Shish kebab od ribe na roštilju nije manje popularan kod kuhara nego kuhani od svinjetine, piletine ili janjetine. To je zbog ne samo činjenice da je takva večera na ugljevlju pržena mnogo brže nego i zato što se ispostavlja da je mnogo korisnije i hranjivo.

Također bih volio napomenuti činjenicu da ta jela može koštati onoliko koliko je jeftinije meso šiške kebab, a nekoliko puta skuplje. Ovisi o odabranom proizvodu. Ako koristite crvenu ribu (pastrvu, losos, itd.) Za roštilj, večera će biti vrlo skupo. Ako se odlučite spremiti, nudimo kupnju jeftinijih vrsta proizvoda (pollock, šljuka, itd.).

Riba na roštilju: receptima za korak-po-korak pripreme

Unatoč visokim troškovima proizvoda, najčešće za kuhare riba shashlik stječu losos ili pastrvu. Koji je razlog za to? Činjenica je da takav proizvod ima visok sadržaj masnoća, što ga čini vrlo sočnim i ukusnim. Osim toga, ova riba može biti pržena na ugljenu ne samo uz pomoć roštilj, ali također i koristeći obične ljuske ili velike drvene skewere.

Dakle, što su sastojci potrebni za pripremu ukusnog šiške kebab od crvene ribe? Za ovo trebamo:

• ohlađeni ili svježe smrznuti losos - približno 1 kg;
• limun velik - 1 kom .;
• sol skuhana, paprena mirisna - primjenjuju se na okus;
• maslinovo ulje (uporaba bez okusa) - primjenjivati ​​na okus;
• zelena salata - služila za posluživanje jela na stolu.

Obrađujemo proizvod

Shish kebab od ribe na brašno pripremljen je nekoliko puta brže od sličnog jela od mesa. Ali prije nastavka toplinske obrade lososa treba ga pažljivo obraditi. Zbog toga je proizvod potpuno odmrznut, a zatim uklonjen iz peraja, kože i kostiju. Preostali fileti rastrgani su velikim kvadratima. Ako odlučite kuhati ribu na rešetku, za to trebate isprati samo proizvod i isjeckati ga odrezakima duljim od dva centimetra.

Postupak usitnjavanja

Kako pripremiti marinadu za shish kebab? Zapravo, priprema marinade riblje šiške ne zahtijeva velike troškove vremena i novca. Uostalom, losos je vrlo masni proizvod. Stoga, nema potrebe za izlijevanjem majoneze, kefira i drugih sastojaka. Komadi ribe trebaju se stavljati samo u duboke enamelirane posude, pospite paprom i soli, te posuti sokom od limuna i posipati malom količinom maslinovog ulja.

Nakon temeljitog miješanja sastojaka moraju se zatvoriti poklopcem i ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, dijelovi lososa su dobro zasićeni začinima, postat će mekši i sočni.

Kako pržiti na ugljevlju?

Šiške od ribe na brašno treba kuhati na isti način kao i jelo od mesa. Marinirani lanac lososa na kosu, a zatim staviti na vruće ugljevlje. Povremeno se okreće proizvod, prženo dok ne promijeni boju. Da biste provjerili spremnost šiške, jedan od komada riba može se rezati na pola i pogledati debljinu. Ako ima ujednačenu strukturu i boju, onda je posuda potpuno pržena.

Posluživanje večere za stolom

Kao što možete vidjeti, shish kebab od ribe na roštilju priprema se relativno lako i brzo. Nakon što su komadići lososa posve prženi, uklanjaju se iz ražnjića i postavljaju na zajedničku ploču, obloženu zelenim lišćem. Za okus i miris, pripremljeno jelo može se opet posuti s limunovim sokom.

Poslužite takvu večeru na stol, po mogućnosti s kruhom i svježim povrćem. Bon appetit!

Izrađujemo ukusan i hranjiv šišski kebab od jesetra

Sturgeon je idealan proizvod za izradu ukusnog šišata na ugljenu. Ako nikad niste napravili takvo jelo, preporučujemo da ne propustite priliku i kuhajte odmah. Za to nam je potrebno sljedeće proizvode:

• rajčica - 10 kom .;
• češnjaka - nekoliko komada;
• Šljiva (kupiti bez jame) - oko 15 kom .;
• limun velik - 2 kom .;
• jantar svježe ili smrznuto - oko 1 kg;
• dill greens - srednja hrpa;
• maslinovo ulje - 3 velika žlica;
• Začini - primjenjuju se na ukus.

Priprema sastojaka

Riba na roštilju, čije recepte razmišljamo, uvijek je vrlo mirisna i ukusna. Ali prije nego što ga pripremite, proizvod treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, to je temeljno opran jantar, peraje i glava su odsječeni, a zatim koža, greben i kosti su uklonjeni. Preostali fileti su izrezani u kocke.

Priprema marinade

Baš kao u prethodnom receptu, marinada za ovo jelo pripremljena je vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, svježe stisnutu sok od limuna miješa se zajedno s maslinovim uljem, solju, sjeckanim koparom, paprom i drugim začinima. Dobivena masa se dodaje u jazu i temeljito promiješa. U ovom obliku ribe su čvrsto zatvorene poklopcem i ostavljene u hladnjaku cijelu noć.

Stvaranje jela

Kako biste trebali stvoriti riblji šećer? Fotografija ovog procesa predstavljena je u ovom članku.

Nakon što je sturgeon mariniran, navijen je na drvenim školjkama, naizmjence s rajčicom, neukusnim češnjaka i suhe šljive bez jame. Ti će sastojci pridonijeti aromatičnom i ukusnom jelu, koje nitko od vaših gostiju neće moći odbiti.

Toplinska obrada

Nakon mariniranja i gajanja jesetara na drvenim kavezima, nastavite s njegovom toplinskom obradom. U tu se svrhu zapaliti vatrom i bacaju ugljevinu od hrasta ili hrastovine. Nakon što je primila groznicu od 400-450 stupnjeva, počinju kuhati šiške kebab. Pripremite ga oko 25 minuta, redovito se okrećite.

Skewers od jesetra se smatraju potpuno upotrebljivima nakon što su svi dijelovi ribe zasušeni, postaju mekani, nježni i mirisni.

Kako bih trebao biti predstavljen na večeru?

Sad znate kako napraviti ribu šiške kebab. U ovom članku možete vidjeti fotografiju spremnog jela.

Nakon što se jaki topao ravnomjerno, drveni skeweri odstranjuju se od brašna i stavljaju na veliku i ravnu posudu obloženu zelenim lišćem. Ako želite, možete napraviti umak od vrhnja ili kiselo vrhnje, a također poslužiti i za ukras. Kao što je izvrsna opcija poslužit će kuhano ili pečeno u žeravica okrugli krumpir, kao i svježe povrće i zelje.

Sažimo rezultate

Koristeći opisane recepte riblje šiške kebab, ne možete samo iznenaditi goste s neobičnim jelom, već i hraniti i ukusni da ih hranite. Vrlo često, večera na žeravici je napravljena od riba kao što su pastrva, ružičasti losos, bakalar, štuka, kolja, pollock, šaran i tako dalje. Obrada i pečenje ovih proizvoda trebala bi biti točno ista kao što je opisano u prethodnim receptima.