Kako napraviti tijesto na žvakanje na mineralnoj vodi?

Chebureks - vrsta tortillas kruha s punjenjem mesa s lukom i začinima. Postoji mnogo recepata za pripremu takve srdačne i ukusne jelo. U nekima se meso koristi u obliku mljevenog mesa, u drugima - sjeckani.

Izvorni proizvodi

razlika chebureks, tijesto za koji je pomiješan s mineralnom vodom, je posebna prozračnost. Poslužite ih nužno u vrućem obliku, a zatim će uživati ​​u nezaboravnoj hrskavi kora. Sve je to zbog činjenice da je napravljen tijesto za kobasice na mineralnoj vodi. To su mjehuri ugljičnog dioksida koji ga čine svjetlom. Dakle, pripremamo najviše ukusne kobreze. Testni recept na mineralnoj vodi razlikuje se od drugih u prisutnosti karbonatnu vodu.

Recept je prvi

Prije početka postupka pripreme, potrebno je prosijati 800 grama brašna. Ako je ruka nije okrenula utezi mogu mjeriti naočale: oni će morati o 5. Više ulijte 0,5 litara mineralne vode, kao i za pripremu 1 jaje, 500-600 grama mljevenog mesa (najbolje uzeti mješavinu svinja s govedine ili piletine u omjeru 1: 1). Potrajat će oko 200 grama luka i 2/3 šalice bilo koje juhe. Sol i papar dodaju se na senzaciju okusa.

Priprema za kuhanje tijesto za kekse na mineralnoj vodi, odabrati vodu bez izražene soli i nužno visoko gaziranog. Inače cijeli recept će izgubiti svoje značenje.

priprema

1. Visoko gazirana voda treba uliti u posudu u kojoj je namijenjeno mijesiti tijesto na žlicu mineralne vode. Tamo bi također trebali voziti jaje, dodati prstohvat soli, sipati žlicu biljnog ulja. Zatim lagano uđite u prosijanu brašnu, pokušavajući ga uliti kontinuiranim tankim cvjetanjem.
2. Svi sastojci sakupljeni zajedno trebaju se miješati sa žlicom u svakom trenutku. Zatim tijesto za kobasice na mineralnoj vodi dobiva homogenu konzistenciju bez grudica. Ako masa postaje sve zbijena, miješanje se može nastaviti ručno. Kada tijesto dobije plastičnu, laganu i meku konzistenciju, mora biti pokrivena kako bi se izbjeglo emitiranje. Kapacitet treba staviti u hladnjak nekoliko sati.
3. U međuvremenu biste trebali pripremiti punjenje. Da biste to učinili, cijeli komad mesa ili pripremljenog mljevenog mesa treba pomicati s mesnim mljevenjem ili miješalicom, dodajući da je jedan veliki luk ili dva manja. Prilikom mljevenja punjenja, odmah možete posipati sol i začine. Za tradicionalni ukus najbolje odgovara crni papar grašak, poželjno zgnječen.
4. Obrađivanje tijesta na chebureki na mineralnoj vodi, uzmite u obzir činjenicu da je dobiveni proizvod trebao napustiti prilično sočan. Stoga, konzistencija mješavine mljevenog mesa i luk mora biti malo tekućina. U tu svrhu, juha se ulijeva u punjenje. Dodajte je malo miješanjem mase. Čim se pojavi željena gustoća, juhu treba staviti na stranu.
5. Vrijeme je da izvadimo tijesto na keljima na mineralnoj vodi iz hladnjaka. Potrebno je odvojiti mali komad od ukupne mase. Izvucite je što je moguće mršavijim s iglom za valjanje do promjera koji se uklapa u posudu. Vizualno podijelite rezultirajući krug na pola. Punjenje treba biti raspoređeno na jednu polovicu, pokriti preostalo i ljepiti rubove metodom zaštite.

pržiti

Tako se kuhamo tijesto na mineralnim vodama. Zagrijte ulje u tavi ili fritezu mora početi „shkvarchat” (znak da je postignut pravu temperaturu). Tada možete početi pržiti. Svaki cheburek treba spustiti u tavu i pričekati dok ne postane blanširan. Zatim ga možete preokrenuti i zadržati sve dok se na drugoj strani ne pojavi zlatna kora.

Kuhani kremasti sokovi trebali bi se postaviti na široku posudu. Možete ukrasiti opskrbu biljem i kiselim vrhnjem, sipati u zdjelu sa umakom ili s ruba ploče.

Tijesto u proizvođaču kruha

Bez puno poteškoća i gnjavaže, lako možete napraviti tijesto na chebureku na mineralnoj vodi u kruha. Proizvodi, kao i njihov broj, zahtijevaju slično. Slijedeći uputu većine proizvođača kruha, preporučuje se najprije napuniti spremnik za miješanje s tekućim sastojcima, zatim preliti u brašno itd. Tako ćemo učiniti isto: prvo morate sipati vodu, voziti u jaje, dodati maslac, po mogućnosti rafiniran za povrće. Nakon toga, prosijani brašno napuni se čokoladom soli. Sljedeće na zaslonu morate instalirati program za gnječenje i pričekajte potrebno vrijeme. U ovom trenutku možete izvršiti nadjev za kuhanje za punjenje. Kada proizvođač kruha dovrši svoj posao, poslat će ga zvučni signal. Gotovo tijesto treba ukloniti iz spremnika i staviti u posudu s poklopcem. Zatim ga pošaljite u hladnjak i pričekajte određeno vrijeme.

Nadalje, postupak se ne razlikuje od gore opisanog. Ako naljepnice ohladi malo i postao manje jasne kora, možete poslati jelo za nekoliko minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Savjet

Konačno, postoji nekoliko korisnih preporuka koje mogu biti korisne u procesu kuhanja. Mnogi napominju da kada dodate jaja u tijesto, postaje krutiji u gotovom obliku. Da biste izbjegli takvu nevolju, jer su kobasice na mineralnoj vodi vrijedne za njihovu osjetljivu konzistenciju, možete dodati samo žumance. On će dati test elastičnost i neće dopustiti da se suzu kada valjanje, ali to neće učiniti teško.

Tu je i tajna koja čini chebureks osobito sočan. Pri izradi mljevenog mesa, soli i samo luk. Zatim će pustiti sok, što je prirodno pojačivač okusa za meso. Potonji će spasiti sve sokove, a punjenje će postati nježno i vrlo ukusno.