`Tomahawk`, odrezak: recepti za kuhanje sočan meso

Želite li iznenaditi kućanstvo s neobičnim jelima od mesa? Preporučujemo izvrsnu opciju - "Tomahawk" (odrezak s ukusnom korom). Članak predstavlja nekoliko načina za pripremu. Sretno u kulinarskom polju!

Opće informacije

Tomahawk je vrpcom odrezak na kosti. Zašto ovo ime? Dugu obalnu kost se čisti od masnoća i višak mesa. Kao rezultat toga, postaje slično ruci indijske bojne sjekire - Tamagawa. To je vrijedno napomenuti ovaj odrezak ima visoku razinu mramora i visok sadržaj kalorija. Veličina Tomahawka ovisi o debljini kosti. I njezina težina može doseći 1,5 kg.

Kako kuhati svinjski odrezak na tavi u pećnici

Trgovina:

• crni papar u obliku zemlje - 2 tsp;
• ribeye steak (porculan odrezak na kosti) - 2-3 kom .;
• sol je dovoljno frac12- h. l.

Detaljne upute

Korak broj 1. To bi trebalo biti odmrznuto dan prije nego kuhana odrezak. Još 30-60 minuta trebali bi leći na sobnoj temperaturi.

Korak broj 2. U ravnoj ploči prelijte crni papar u pravu količinu. Dok smo stavili na stranu.

Korak broj 3. Uzimamo roštilj, stavimo ga na vatru i zagrijavamo (preporučena temperatura je 200 ° C). Odmah uključite pećnicu. Trebat ćemo i to.

Korak # 4. Dvije steaks ribay na kosti staviti u tava. Koliko ih je potrebno pržiti? Sve ovisi o vašim osobnim sklonostima. Volite li odrezak srednjeg pečenja? Tada ćete imati 10 minuta. Ali ovdje postoje nijanse. Skuhajte 2,5 minuta sa svake strane, okrenite se. I tako 4 puta. Obožavatelji punih pečenih odresci trebaju zadržati meso u tavi najmanje 15 minuta.

Korak broj 5. Što je sljedeće? Premjestite odreske iz tava u pećnicu. Vrijeme pečenja (na 200 ° C) na roštilju je 3-5 minuta. Uzmimo svinjetinu iz pećnice. Neka ostane još 5 minuta u dubokom spremniku i ispod poklopca. Tijekom tog vremena, komadići će se odmarati i sok u njima biti ravnomjerno raspodijeljeni.

Korak broj 6. Stavljamo meso na ploče. Tako smo dobili sočan i aromatičan odrezak "Tomahawk". Recept omogućuje da se poslužuje zajedno s ukrasom. Može se staviti na žaru povrće, pire krumpir, kukuruz, kuhane šparoge ili grah. Izbor je vaš.

Tomahawk (odrezak): recept za piknik ili ljetnu kućicu

Potrebni sastojci:

• Luk žarulje - 2-3 kom .;
• malo vinskog octa;
• češnjaka - par glava;
• crveno vino - okus;
• svježi šampinjoni - 5-7 komada;
• 400 grama ribe odrezaka na kosti;
• 15-20 ml whiskyja;
• maslac;
• rajčica na grančicama - 2 kom .;
• morska sol,
• papar u obliku graška, šećera - na okus.

Proces kuhanja

1. Gdje počinjemo? Uzmi Tomahawk. Odrezak dobro protrlja solom. Pospite paprom.
2. Pripremite brašno s ugljenom unaprijed. Meso se stavlja na poseban Grill za roštiljanje. Nastavimo s prženjem. I opet, postoji pitanje s vremenom. Želite li odrezak s krvlju? Zatim pržiti za 2-3 minute na svakoj strani. Trebate dobiti ružičasto meso u krvi? Pecivo je 10 minuta (5 minuta po strani). Želite li napraviti pečeni smeđi i smeđi odrezak? Vrijeme prženja će trajati 14 minuta (7 sa svake strane).
3. Stavili smo meso na piknik ploču. Malo bi ležao, hladno. A za sada ćemo se pobrinuti za ostale sastojke.
4. Na glavama češnjaka odrezali smo vrhove. Uklonite ljuske i mljevenje celuloze nije potrebno. Mi ćemo posve peći češnjak na roštilju.
5. Cherry rajčice se čuvaju iznad ugljena, pospite šećerom i soli.
6. Gljive su oprane, rezane u četvrtine. Prebacimo ga u malu tavu, pržite ga s kozicama na maslacu (vrhnja). Pospite paprom. Sezona sa soli. Kada gljive daju sok, uklonimo iz posude. A onda ulijemo ocat i crno vino. Mi umirimo plamen sve dok se ne zgusne.
7. Na malo ohlađenom odrezu stavite pržene gljive s lukom. Na stranicama posuđa češnjak (ne treba ga čistiti) i grančice s trešnjom rajčicom.
8. Zašto u ovom receptu viski? Ovo je alkoholno piće potrebno za posluživanje jela kako bi iznenadili članove obitelji i prijatelje. U svakoj ploči (Tomahawk odrezak) ima prženi komad mesa, stavite malo viskija oko nje i stavite ga na vatru. Alkohol brzo isparava, ostavljajući iza nje suptilni suptilan miris. Okus jela također će se promijeniti - i to bolje. Ovaj trik aktivno koristi mnogi kuhari Francuske.

Marinada za odrezak

Želite dobiti više nježnih i sočnih mesa na kosti? Onda vam savjetujemo da napravite mrvicu za njega.

Popis proizvoda:

• jedan vapno;
• odrezak riba na kosti - 0,4 kg;
• maslinovo ulje - 2 tbsp je dovoljno. l;
• chili umak;
• omiljeni začini;
• 1 tbsp. l. soja umak;
• lovor - 1-2 listova.

priprema

U zdjelu spojimo dva umaka - čili i soje. Zatim istisnite sok od vapna. Dodamo ulje u pravi iznos. Promiješati. Sezona sa soli. Pospite sa svojim omiljenim začinima. Prethodno odmrznutu odrezak od svinjskog mesa na kost izlije iz rezultirajuće marinade. Okrenimo ga s jedne na drugu stranu. Nakon nekoliko sati izvadimo odrezak iz marinade. Pržite u tavi ili električnom grillu. Na stolu služimo sa svim povrćem - svježe, piršano i prženo.

U zaključku

Rekli smo da, kako kuhati odrezak od svinjetine u tavi i roštilju. Da ne biste pokvarili meso, ali da biste dobili mirisnu i ukusnu jelo, samo se morate pridržavati uputa navedenih u članku. Odrezak na kosti "Tomahawk" može ukrasiti vaš stol, pokriven za svaku prigodu.