`Armenci `iz crvene rajčice: kuhanje recepata

Ako trebate dobar stol biljni zalogaj,

Očuvanje rajčica

Koje zanimljive stvari mogu biti od običnih rajčica? Ovo pitanje postavlja jeseni gotovo svaka ljubavnica. Uostalom, povrće se obično koristi za izradu različitih salata i zalogaja. Dakle, može se pokušati pokrenuti kako bi ukusni kiseli „armyanchiki” crvenih rajčica, recept je potrebno prisustvo sljedećih proizvoda: 3 kg rajčica (čvrste, a ne u potpunosti zrele), češnjak, slatke i ljute paprike, celera i suncobrani kopra lišća.

Marinadu: dva i pol litre vode, 0,5 šalice šećera, 100 grama soli, 250 ml octa, 5 lovor lišće, 4 grama limunske kiseline, 8 i 5, grašak mirisnog crnog papra.

Kada je sve potrebno, možete početi izrađivati ​​"Armence" od crvene rajčice. Recept obično preporučuje početak pripreme sastojaka.

1. Prvo morate odlučiti u kojem obliku će se koristiti rajčica. Za takvo jelo možete:
   - uzeti cjelinu, u gornjem dijelu rezanje uzdužno ili "criss-crosswise"
   - podijeliti u četvrtine.
2. Zavarite proizvode. Da biste to učinili, češnjak mora biti rezano tankim tanjurima, a papar - s trakama.
3. Stavite krišku svakog od ovih proizvoda u kriške rajčice.
4. Kuhajte vodu, a zatim, dodavajući sve potrebne sastojke, pripremite marinadu.
5. Stavite rajčicu uredno u sterilizirane staklene posude.
6. Sipati ih s vrućim marinadom i rotirati ih.

Nakon dva ili tri tjedna, limenke se mogu otvoriti i poslužiti uz snack na stol.

S mirisom zelenila

Mnogi smatraju da su najfinije "Armenci" od crvene rajčice. Recept ovog jela možete nadopuniti po vlastitom nahođenju. Na primjer, na jugu Rusije je popularan izbor, gdje su potrebni sljedeći sastojci: 10 rajčica, 1 režanj češnjaka, 1 ljuta paprika i 1 svežanj kopra i cilantro.

Za lijevanje: litru vode, 30 grama octa, 1 žlica soli i meda, 1 žličicu korijander i grašak od papra.

Pripremite takve "Armence" kako slijedi:

1. Prvo morate napraviti marinadu, od tada treba vremena da se ohladi. U hladnoj vodi, morate napuniti sol, staviti papar i korijander, a zatim kuhati smjesu i zagrijati ga oko 10 minuta. Nakon hlađenja dodajte ocat i med.
2. U ovom trenutku za punjenje morate rezati zelje i vruće paprike fino, a zatim stisnuti češnjak kroz tisak, sol i dobro izmiješati.
3. Na vrhu svakog paradajza napravite poseban presjek u sredini. Nakon toga, mora se napuniti kuhanim nadjevom.
4. Dodajte povrće na duboke (ne metalne) posude s urezima prema gore, a zatim ih prelijte pripremljenom marinadom i pokrijte pločom na vrhu.

Kapacitet treba staviti u hladnjak 3-4 dana.

Tehnološke značajke

Kako biste mogli pripremiti "Armence" iz crvene rajčice? Recept s fotografijom može bolje pokazati suptilnosti samog procesa. Da biste radili uz rajčicu u 2 trolilinskom limenku od 3 litre, potrebne su sljedeće komponente: 4 glave češnjaka, 6 slatkih mahuna i 3 peperka.

Za marinadu: 2 litre vode, pola čaša šećera i stolnog octa, 60 grama soli, 4 lišća i 6 grašaka crnog papra.

Ovo jelo je pripremljeno drugačije:

1. Prvo, češnjak i dvije vrste papra moraju se sjeckati u mljevenju mesa.
2. Na svakom paradajzu napravite rez i napunite ga pripremljenom masom.
3. U tavi, kuhajte vodu i pokrijte sve pripremljene sastojke. Marinadu treba dati malo pušenje (10-15 minuta), tako da može apsorbirati miris svih sastojaka.
4. Rajčice su uredno presavijene u sterilizirane staklenke, tako da rezovi izgledaju gore i prelijte vruće marinade.

Nakon toga, prije stavljanja spremnika, spremnik će biti steriliziran samo 30 minuta u vodenoj kupelji.

Posebna kompozicija

Svaka osoba ima svoju ideju konzerviranog povrća. Neki pokušavaju dodati malo kiseline, tako da se proizvodi primjenjuju što je manje moguće oštećenje tijela. Kako u ovom slučaju kuhati "Armence" od crvene rajčice? Recept bez octa prilično je zanimljiv i vrijedan pažnje.

Za ovu ćete metodu trebati: rajčica, češnjak, vruće crvene paprike i zelje (korijander, peršin, bosiljak).

Za slanu vodu: 3 litre vode, tri četvrtine čaše soli i frac14 - čašu šećera.

U tom će slučaju biti sasvim drugačiji slijed akcija:

1. Prvi korak je pripremiti punjenje. Da biste to učinili, sve sastojke (češnjak, zelje i paprike) samo trebate skuhati fino. Po želji, glavnim proizvodima mogu se dodati čak i mrkve, kupus ili slatke paprike.
2. Pripremite slanu otopinu otapanjem šećera i soli u vodi.
3. Oprati rajčice, a zatim napraviti duboko rez na svaku stranu njih.
4. Napunite rajčicu s okusom mješavine.
5. Stavite ih u duboku posudu i ulijte solju.

Tjedni proizvodi trebaju stajati na sobnoj temperaturi. Nakon toga se mogu očistiti u hladnjaku.

Poznati recept

Punjena rajčica u Rusiji već je poznata kao divan užitak za votku. U nekim su područjima nazvali "ruske stolne sluškinje" u zajedničkom govoru. Za fermentaciju su uzeta i crvena i zelena voća. To je omogućilo maksimalnu uporabu usjeva, bez obzira na stupanj sazrijevanja. Ipak, u nekim knjigama postoje slični recepti s neobičnim imenom. Na primjer, predlaže se pripremiti "Armence" iz crvene rajčice. Fotografija zdjelice omogućava da se uvjerite da je ona ista punjena kisela rajčica.

Za njihovu pripremu potrebno 1,3 kilograma rajčica, 6-7 kapsule crvene feferon, peršin i kopar 2 snopa (možete dodati više cilantro, celer i žlicu sjemenki gorušice), ili nekoliko stabljika 3-4 listova hrena, češnjaka glave i žlica mirisnih bilja.

Za slanu otopinu: nekoliko litara vode, 1 lisnatog listića, 25 grama šećera i dvostruko više soli.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Za početak, trebate okrenuti češnjak s gorčinom paprom i biljem u mesnom mlinu, a zatim dodati 10 grama soli i sušenih bilja.
2. Pripremite slanu otopinu, otopite sastojke u kipućoj vodi, a zatim ga ohladi na 45 stupnjeva.
3. Rajčice za rezanje preko (ne do kraja) i, nakon podizanja gornjeg dijela, pripremiti pripremljenu nadjev.
4. Proizvodi su presavijeni u duboke posude po slojevima: hrena - rajčice - češnjak - suho kopar - hren.
5. Sipati svu sol i ostaviti da se fermentiraju tri dana. Nakon toga potrebno je postaviti opterećenje i prekriti spremnik s poklopcem.

Nakon još 3 dana, proizvodi se mogu poslati u hladnjak, gdje će trebati stajati najmanje 2 tjedna.

Zimske praznine

Možete spremiti "Armence" iz crvene rajčice. Recept "za zimu" omogućuje primanje jednostavno nevjerojatan dodatak večeri u hladnoj sezoni. Sastojci će trebati malo.

Za punjenje: 0,5 kg mrkve i paprike, 35 češnjaka od češnjaka, hrpu peršina i nekoliko crnih pečata.

Za slanu otopinu: pet litara vode, 250 grama šećera, 150 grama soli i 300 mililitara octa.

Tehnologija procesa očuvanja:

1. Za punjenje, mrkve i paprike moraju se izrezati u trake, sjeckani peršin, i češnjak i gorak papar - samo sitno sjeckani.
2. Rajčice nisu potpuno izrezane na 2 dijela i stavljene u pripremljenu smjesu.
3. Na dnu steriliziranih limenki staviti lovor, paprike i peršin, a na vrhu staviti punjene billets.
4. Napunite spremnike kipuće vode 20 minuta, a zatim pripremite slanu vodu na istoj vodi.
5. Ponovo napunite hranu i kotrljajte.

Takve rajčice bit će izvrsni dodatak večeri ili izvrsnom snacku.

Zanimljiva opcija

Moguće je pripremiti "Armence" iz crvene rajčice na posve drugačiji način zimi. Da biste to učinili, trebat će vam: zrelih rajčica, glave češnjaka, paprike i zelje (kopra s peršinom).

Za punjenje: litra vode, 16 g šećera, 30 g grube soli, žličice senf praha, 10 grašak crne i klinčića, žlica koromač sjemena i lovor ostavlja 10.

Sav posao se mora obaviti u fazama:

1. Proizvodi se prvo moraju prati. Nakon toga, papar bi trebao izrezati na male komadiće, a bilje s češnjakom sitno sjeckanom.
2. Napravite rez na svakoj rajčici.
3. Napunite ga smjesom češnjaka i umetnite na komad papra.
4. Iz izmjerene količine sastojaka, pripremite marinadu i kuhajte nekoliko minuta. Nakon toga, tekućina mora biti ohlađena na sobnu temperaturu.
5. Rajčica s punjenjem stavite u duboku posudu i ulijte ohlađenu marinadu.

U danu će biti spremno začinjeno rajčice. Na hladnom mjestu mogu stajati cijelu zimu.