Najcjenjeniji šiška kebab: kuhanje recepata

Recepti Svinjetina željan naučiti mnoge kućanice koje žele iznenaditi svoje prijatelje i poznanike neobična jela. Važno je pripremiti potrebnu marinadu, odabrati meso, tako da možete uživati ​​u užitku na svježem zraku ili kod kuće u uskom obiteljskom krugu.

Klasični recept

Recept za šiške kebab od svinjetine mora biti poznat svima koji planiraju kuhati meso. Četiri porcije zahtijevaju nekoliko sastojaka:

• pola kilograma svinjetine s masnoćom;
• 500 grama luka;
• tri žličice octa;
• tri žlice začina;
• pola žlice soli.

Prvo morate kuhati meso za kiseljenje. Za to, svinjetina bi trebala biti na sobnoj temperaturi, pa se mora prethodno predvidjeti iz hladnjaka. Prije rezanja mesa mora se temeljito isprati. I kada rezanje, važno je da komadi nisu jako velike, a ne vrlo mala, ali oko prosječne veličine. U suprotnom, velike komade ne smiju biti potpuno pržene, a male se može isušiti. Idealno, komadi trebaju biti oko 5 do 5 centimetara.

Sada nastavite s rezanjem lukova. U marinadi igra važnu ulogu, jer impregnira meso sokom, što ga čini nevjerojatno nježnim. Izrežite ga u polukrug i dodajte meso.

Mala tajna. Ako nema dovoljno lukova, ali želite da meso bude sočan, treba ga nasladiti.

Sada spavamo oko tri žlice začina i pola kilograma mesa i ulijemo ocat. Pomno pomiješamo sve pažljivo, skuhamo luk i meso. Šalica je prekrivena filmom za hranu, ostavljamo marinama najmanje dva sata. Meso možete čistiti u hladnjaku.

Sada meso stavljamo na kopče tako da su međusobno čvrsto raspoređeni. Mnogi preporučuju korištenje drvenih kosi za prženje, prikladan je i ekološki prihvatljiv.

Ispred vas je klasični recept od špinata. Nemojte prevrtati meso previše često da biste je zadržali sočno. Ako je svinjetina dobro marinirana, bit će spremna za četvrt sata.

Kako odabrati meso?

Od velike važnosti je kako odabrati meso za šiške kebab. Važno je koristiti samo svježe meso, ne smije biti traga sluzi, tekućine ili krvi. Njegova boja na izrezu mora biti svijetlozelena, a površina - samo lagano navlažena, soka od mesa - prozirna u izgledu.

Neprijatan meso uvijek je prepoznatljiv od tupog soka, mirisa koji uzrokuje negativne emocije. Takvo meso nije baš vrijedno kupovati, ali za šiške kebab to neće raditi, čak i ako postoje blagi znakovi ustajale. Miris mesa mora biti ugodan, jedan od ključnih pokazatelja koji govori o svojoj svježini.

Također, obratite pozornost na dosljednost svinjetine. Svježe meso mora biti vrlo gusto. Utvrdite je li to tako jednostavno, samo trebate pritisnuti prst na rezu. Fossa koji se oblikuje mora se brzo izravnati. Ako se svježina mesa ostavi u pitanju, rupa će se spustiti vrlo sporo. Ovo je jedan od znakova da nećete dobiti ukusni šišati kebab iz ove svinjetine.

Dokaz svježine mesa i konzistencije masti. Ako je komad svinjetine ustajao, onda će masnoća biti ljepljiva, neugodna, matena u izgledu. A ako je meso potpuno pokvareno i podređeno, tada će njegova boja biti siva-žuta, a ponekad čak i neugodna sluz može se istaknuti. Kupite samo meso, za koje ste sigurni, uvijek ćete uvijek voljeti svoje voljene s ukusnim jelima.

Šišite kebab u pećnici

Za okus ukusnog roštilja, nije potrebno prijeći u prirodu. Ako je prozor loše vrijeme ili nema kamo otići, možete koristiti recept za shish kebab od svinjetine u pećnici. Da biste to učinili, poduzmite sljedeće proizvode:

• 500 grama svinjetine;
• četiri lukovice;
• dvije žličice sojinog umaka;
• tri češke češnjaka;
• tri žlice biljnog ulja;
• Sol, crni papar i začini - okus.

Prema receptu za šiške kebab od svinjetine, meso se pažljivo opere, osuši papirnatim ručnikom i izreže u dijelove. Luk se čisti i izreže u prsten, češnjak od ljuštenja pritisnut u češnjak.

Stavite meso u zdjelu i dodajte mu umak od soje. Zapamtite da je sam umak vrlo slan, stoga nemojte pretjerivati ​​s solom. Dodajte luk i začini i ostavite marinirati tri sata.

Ovo je recept za ukusnu šiščicu od svinjetine, koja je zajamčena da ugodi svojim gostima. Istodobno, za njegovu pripremu ne morate ići daleko izvan grada.

Zagrijavamo pećnicu, a sad posadimo meso s lukom na kopče. Mastite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite ga na šiške. Izvadimo u pećnicu na srednjoj polici. Prema receptu za šiške kebab od svinjetine, u pećnici bi trebalo pržiti pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga treba ga preokrenuti i kuhati još 30 minuta.

Shish kebab s octom

U ovom ćemo članku analizirati i recept šiške kebab od svinjetine s ocem koji preferira puno iskusnih kulinarskog stručnjaka. Mnogi vjeruju da je ocat koji ovo jelo daje poseban i pikantan ukus. Potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• jedan kilogram luk;
• jedan i pol litara vode;
• dva kilograma vrata svinjskog mesa;
• tri žlice octa;
• dvije žlice šećera;
• crni mljeveni papar - za okus.

Korištenje recept za šiške kebab od svinjetine s ocem, morate pažljivo rezati meso u dijelove, luk - veliki prstenovi, staviti sve u lonac. Pepper.

U isto vrijeme pripremamo marinadu. Pomiješajte vodu sa šećerom, ocem i solom, ulijte meso i stavite je u hladnjak za noć.

Sutradan zagrijavamo ugljevlje i stavimo meso na ljuske koje su razmaknute s lukom. Pržite dok ne završite. Prije posluživanja, posudica se može posuti vinom. Ovo je jedan od najboljih recepata za šiške kebab od svinjetine.

Marinada iz kefira

Recept za šiške kebab na kefir od svinjetine su preferirani od strane mnogih od onih koji vole imati meso koje je mekano, nježno i sočno. To se može postići pripremom izvornog marinada. Uzmi:

• jedna litra kefira s masenim udjelom masti od 2,5%;
• dva kilograma svinjetine;
• četiri lukovice;
• sol - okus.

Na radnoj površini postavite meso. Najbolje je koristiti vrat, tako da ćete zasigurno dobiti najfinije i sočni šiške kebab. Meso se opere i pažljivo suši papirnim ručnicima. Nakon rezanja u sitne dijelove debljine do pet centimetara.

Važni savjeti: rezati meso preko vlakana, a zatim - zajedno. Svinjica, na taj način presječena, prenosi se u posudu za kiseljenje.

Čistimo četiri luka, izrezati na pola prstena i poslati ih na meso. Zapamtite, što više luk, više sočan će jelo ispasti.

Napunimo marinadu začinima po vašoj želji, ali ne i soli. Kao začini, možete uzeti začine za šiške kebab ili svinjetinu, ili mješavinu bilja. Na primjer, mediteranska, provencalska ili talijanska mješavina dobra je. Dobro je dodati crni ili crveni papar na zemlji. On će dati shish kebab poseban okus. Svi su sastojci pomiješani i pokušajte ravnomjerno raspodijeliti između svih komada svinjetine.

Zatim dodajte litru kefira mesu, opet miješamo sve. Pokrijte poklopac i pošaljite je na maršun na hladnom mjestu sedam do osam sati. Pola sata prije nego što počnete pržiti šiške kebab na roštilju, može se dodati. Nemojte to učiniti prije, inače će meso postati tvrd.

Svinjski konop na kopču i kuhani na ugljevlju, a ne na otvorenoj vatri. Spread meso na brašno s jedinstvenim slojem i postupno pretvoriti sve dok je browned. Da biste odredili dostupnost šiške kebab, mora se izrezati. Svinjica bi trebala davati čisti sok bez crvenila.

Gotovo šiščica se poslužuje za stol s zelenilom i povrćem.

U rukavu

Usput, ako je kuća ne želi ići bilo gdje, a želja za jesti roštilj - jaka, može se koristiti ne samo pećnicu, ali i recept za roštilj u rukavu. Svinjetina u ovom slučaju je tako ukusna i sočna, kao i nakon brašna. Mnogi neće ni moći razlikovati domaće šiške od kuhane prirode.

Uzmite standardni set proizvoda: svinjetina, luk, šećer, ocat, začini, sok od limuna, sol i papar.

Meso treba izrezati na komade, po mogućnosti s čekićem, prethodno prekrivenim hranom. Prema receptu za šiške kebab od svinjetine, nakon toga se preporučuje da sol, papar i obeshrabriti opet, tako da svinjetina ima dodijeliti sok.

Mi smo stavili sve meso u zdjelu, i napuni sa začinima, jedan od luk sitno sjeckani i skraćenicama u zdjelu s mesom. Napustimo marinadu dva ili tri sata, po mogućnosti na hladnom mjestu.

Za sat vremena prije kuhanja, potrebno je kiseliti luk. Da biste to učinili, izrezati ga na pola prstenje, sipati u zdjelu i prelijte kipućom vodom, a zatim dodajte četiri žlice octa, dvije žlice šećera i prstohvat soli. Ako želite, možete sipati sok od limuna u ovoj fazi.

U prethodno zagrijanoj pećnici, preporuča se kuhati šiške za kuhanje na maksimalnoj temperaturi. Stavite papir na pečenje za pečenje. Rucimo rukav malo duže od samog lima za pečenje, vezu ga s jedne strane, stavimo u posudu.

Stavimo meso na vrh, ali nemojmo pomiješati s ukiseljenim lukom. Povezujemo drugi kraj rukavca, izvadimo nekoliko proboja odozgo, a zatim ga šaljemo u pećnicu oko sat i pol. Na izlazu, meso treba lagano pržiti.

Shish kebab na ražnjacima

Mnogi će biti ugodno iznenađeni receptom za šiške kebab od svinjetine na kosi. Nije teško kuhati kod kuće, jer ne treba ni kosa, koja se ne može naći u svakom domu. Općenito, to možete učiniti s kosom.

Recept je jednostavan, ali svatko oko razumno će biti iznenađen. Dakle, trebamo:

• 700 grama svinjetine;
• dvije lukovice;
• sok od rajčice;
• sol, papar, začini - okus.

Važno je paziti na pažljivu pripremu mesa. Svinjicu treba prati, uklanjajući suvišnu vlagu papirnatim ručnicima.

Dodajte sol, papar, začini, kao i luk, prethodno izrezani u prstenove. Zatim sipati sok od rajčice. Alternativno, može se zamijeniti fino usitnjenim rajčicama. Meso treba dati dobar jelena, ne manje od nekoliko sati. Za to vrijeme pripremite kosari i zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.

Na ploči za pečenje, rukav za pečenje, i na izvrtanje, nalijepite dijelove svinjetine. Unutar, oni moraju biti postavljeni tako da se dodiruju. Spojite rukav i stavite je u pećnicu četrdeset minuta. Na samom kraju pečenja preporuča se da se rukav otvori blago tako da je meso lagano usrano.

Poslužite ovo jelo na salati lišće sa svježim povrćem.

Šišati kebab u tavi

Svinjska šiščica recept je sjajan način kuhanja izvorne večere kod kuće u relativno kratkom vremenu. Vrlo je lako kuhati, pa možete obratiti posebnu pozornost dizajnu jela.

Za nekoliko serviranja za gustu večeru trebat ćemo:

• 600 grama svinjetine;
• pet češnjaka od češnjaka;
• tri bulbous bulbs;
• jedan vrući papar;
• dvije žlice paradajzne paste;
• šest žlica tkemali;
• jednu čajnu žličicu šećera;
• pola žličice soli;
• crni mljeveni papar - za okus.

Važno je napomenuti da za ovaj recept možete koristiti apsolutno bilo koji komad svinjetine prikladan za šiške kebab. Na primjer, ako imate šunku na kosti pri ruci, trebali biste odrezati meso. Za marinadu izaberite tijesto od rajčice, luk, tkemali, češnjak, vruće paprike.

Luk je izrezan u debele prstene, a meso - standardno poslužuje dijelove od četiri do pet centimetara. Poslat ćemo ga u duboku zdjelu, u koju dodamo sitno nasjeckane vruće paprike, češnjak, ribani, šećer, sol i začini. Ako želite, možete dodati korijander. Sve pažljivo pomiješajte.

Dodajte svinjetinu na tkemali i tijesto od rajčice, ostavljajući marinama nekoliko sati. Ako vrijeme pritisne, shish kebab treba hitno kuhati, neka ostane u marinadi barem 10-20 minuta. Komadi mesne žice na drvenim štapićima za šiške kebab, naizmjence s lukovim prstenovima. Pre-vosak se preporučuje da se natapri u vodi.

Pržite u tavi u dovoljnoj količini biljnog ulja, sve dok se meso ne usmjeri sa svih strana. Shish kebab bi trebao postati ukusan, mirisan i sočan. Ovo je odličan način da se sa sobom i svojim voljenima obogatite izvorni i obilan obrok za večeru.

Shish kebab s lukom i ocatom

Recept šiške kebaba od svinjetine s ocem i lukom smatra se praktički klasičnim, ali i pri pripremi postoje nijanse koje je važno promatrati. Ovaj shish kebab bit će drugačiji kiseli i ugodni miris. Marinadu za njega može se kuhati vrlo brzo, meso će postati ukusno i sočno. Važno je napomenuti da je svinjetina tako meka da se može kuhati na drvenom ugljenu, a da ga uopće ne pokupite. Ali samo pod uvjetom da je meso vrlo svježe. Ako želite da svinjetina ima posebne nijanse okusa, onda uvijek koristite različite recepte marinade. Na primjer, za to nam je potrebna:

• dva kilograma svinjetine;
• četiri lukovice;
• 100 ml 9% octa;
• 200 ml vode;
• Sol i začini - okus.

Izrežite meso u sitne komade koji su otprilike iste veličine za pet centimetara. Izrežite prstenove od luka.

Temeljito pomiješajte svinjetinu s solom, začinima i lukom. Ocat se uzgaja u vodi i ulijeva u meso. Marinada bi se trebala potpuno pokriti svinjetinom, samo tako da će ga potpuno propustiti. Ostavimo na hladnom mjestu barem nekoliko sati, idealno tijekom cijele noći, tako da su svi komadi svinjetine natopljeni sokom. Ujutro možete početi pržiti shish kebab.

Armenska verzija

Vjeruje se da su ljudi Kavkaza najvjerojatnije najbolje kuhati šiške kebabe. Stoga je vrijedno pažljivije pogledati nacionalne recepte koje koriste. Na primjer, armenski recept šiške kebab s lukom s lukom je vrlo popularan. Vrlo je slično klasičnom receptu ovog jela, ali se razlikuje u nijansi i maloj vrhuncu, što daje šišku za kebab poseban okus i miris.

Dakle, da biste pripremili shish kebab u armenskom, trebate zalijepiti sljedeće sastojke:

• jedan kilogram mesa;
• 100 ml konjaka (ovo je vrlo jedinstven sastojak);
• dvije žlice vinskog octa;
• prstohvat tvrdih klinčića;
• začini - okus;
• prstohvat soli.

Kao što vidite, broj sastojaka temelji se na izračunu od jednog kilograma mesa. Ako je svinjetina veća, trebate proporcionalno povećati broj svih sastojaka. Glavna razlika između receptu ovog shish kebaba, naravno - u pripremi marinade. Princip marinade s konjaka sličan je pripremi marinade na bazi vina, recepte su gotovo identične.

Svi ti proizvodi moraju se dodati mesu i temeljito se miješati. U marinadi meso bi trebalo stajati nekoliko sati, barem tri ili četiri. Osim rakije, poseban sastojak bit će karanfil koji će vašem šiškavom kupiti suptilan, ali ugodan, nježni miris. Bon appetit!